ஹங்கேரிய உணவு வகைகளின் மையத்தில், மிளகுத்தூள் நாட்டின் பல சுவையான உணவுகளுக்கு ஆழத்தையும் வண்ணத்தையும் சேர்ப்பதைக் காணலாம். சூடான மற்றும் காரமான முதல் இனிப்பு மற்றும் சுவையானது வரை, உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் மசாலா பல சமையல் குறிப்புகளில் இன்றியமையாத அம்சமாகும். இவை மிகவும் பிரபலமானவை.
குலியஸ்லீவ்ஸ் (க ou லாஷ்)
ஹங்கேரியின் மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் அடையாள உணவுகளில் ஒன்றான க ou லாஷிற்கான செய்முறை பல நூற்றாண்டுகளாக உருவாகியுள்ளது. டிஷ் ஒரு அத்தியாவசிய அம்சமாக மாறிய அசல் முறைக்கு ஒரு கூடுதலாக மிளகு. மசாலா மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் ஒரு குண்டியில் சேர்க்கப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கு ஒரு பொதுவான கூடுதலாக உள்ளது, இது ஒரு இதயமான மற்றும் வெப்பமயமான ஹங்கேரிய உணவை உருவாக்குகிறது.
பவேரியன் விடுதியின் - ப்ராக் க்ரீக்: க ou லாஷ் © எல்ஸி ஹுய் / பிளிக்கர் சி.சி.
பாப்ரிகஸ் ஸ்லலோனா
தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும், மிளகுத்தூள் காதலர்கள் இந்த உணவில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சில பொருட்களில் மசாலா ஒன்றாகும் என்பதை பாராட்டுவார்கள், இதன் சுவையை மேலும் கவனிக்க வைக்கும். ஸ்லலோனா என்பது ஆங்கிலத்தில் பன்றி இறைச்சி என்று பொருள், மற்றும் மிளகுத்தூள் சலோனா என்பது வெறுமனே சமைத்த தடிமனான துண்டு, பின்னர் குளிர்ந்த பன்றி இறைச்சி, மிளகுத்தூள் புகைக்கப்படுகிறது. இது புதிதாக சுட்ட ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது மற்றும் எளிமையான மற்றும் நிரப்பும் சிற்றுண்டி அல்லது உணவை உண்டாக்குகிறது.
பாப்ரிகாஷ்
அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது மிளகுத்தூள் மீது கனமான ஒரு டிஷ்! மசாலாவை அத்தியாவசியமான மற்றும் தாராளமாக சேர்த்ததற்கு நன்றி என்று அழைக்கப்படுவதால், பல வேறுபாடுகள் செய்யப்படலாம், இது ஒரு டிஷிலிருந்து ஒரு பரந்த திறனை அனுமதிக்கிறது. அடிப்படை கூறு ஒரு கிரீமி மிளகு சாஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குண்டு. Csirkepaprikás (சிக்கன் பாப்ரிகாஷ்) மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்; harcsapaprikás catfish ஐப் பயன்படுத்துகிறது; கோம்பாபிரிகாஸ் காளான்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. நோக்கெட்லி (ஹங்கேரிய முட்டை நூடுல் பாலாடை) வழக்கமாக அதனுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது ஒரு சுவையான மற்றும் வலுவான உணவை நிறைவு செய்கிறது. ஹங்கேரியின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றான இது நாட்டின் மேலேயும் கீழேயும் உணவக மெனுக்களில் எளிதாகக் காணப்படுகிறது.
சிக்கன் பாப்ரிகாஸ் © கிறிஸ் பொட்டாக்கோ / பிளிக்கர் சி.சி.
மிளகுத்தூள் கொண்டு முட்டைக்கோசு
எந்தவொரு ஹங்கேரியரின் ஆவிகளையும் சூடேற்றும் ஒரு ஆறுதலான உணவு, வீடு மற்றும் குழந்தைப் பருவத்தின் நினைவுகளைத் திரும்பக் கொண்டுவரும், இந்த எளிய மற்றும் சுவையான உணவில் அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் நிரப்பப்பட்ட முட்டைக்கோசு உள்ளது. சமையல் தலைமுறைகளுக்கு அனுப்பப்பட்டதற்கு நன்றி, இந்த உணவில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு நபரும் தங்கள் பாட்டி தான் சிறந்தது என்று உங்களுக்குச் சொல்வார்கள்!
லெக்ஸோ
தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு இதயமான காய்கறி குண்டு, லெக்ஸை பல்வேறு வகையான மிளகு பயன்படுத்தி பயன்படுத்தலாம். ஆகஸ்ட் மற்றும் அக்டோபர் மாதங்களுக்கு இடையில் இருக்கும் லேசான ஹங்கேரிய மெழுகு மிளகுத்தூளை மிகவும் பிரபலமாக பயன்படுத்துகிறது, இது கோடையின் பிற்பகுதியில் ஒரு பொதுவான உணவாக மாறும். பெல் மற்றும் வாழை மிளகுத்தூள் கூட பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் திறந்த நெருப்பின் மீது குண்டியை ஒரு குழம்பில் (போக்ராக்ஸ்) சமைப்பது பாரம்பரியமானது (மற்றும் சிலர் வாதிடுவார்கள், சிறந்தது). லெக்ஸை ரொட்டியுடன் ஒரு முக்கிய உணவாகவோ அல்லது வழக்கமாக இறைச்சி சார்ந்த உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவோ அனுபவிக்க முடியும்.
சூடான நிறங்கள்- என் அம்மாவின் ஹங்கேரிய லெக்ஸே © ஜீவ்வீஸ் / பிளிக்கர் சி.சி.
ஹாலஸ்லே (மீனவர்களின் சூப்)
சூடான, காரமான மற்றும் நம்பமுடியாத வெப்பமயமாதல், மிளகு இந்த மீன் சூப்பின் இதயத்தில் உள்ளது, மேலும் அதன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை தருகிறது. நதி மீன்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஹங்கேரியின் நிலப்பரப்பு புவியியலுக்கு நன்றி, கெண்டை பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் கேட்ஃபிஷ் அல்லது பைக். டானூப் மற்றும் திஸ்ஸா ஆறுகள் பெரும்பாலும் மீன்களை வழங்குகின்றன, பாரம்பரியமாக மீனவர்கள் தயாரிக்கும் டிஷ், அன்றைய புதிய பிடிப்பைக் கொண்டு. திறந்த நெருப்பின் மீது ஆற்றின் கரையில் இந்த உணவு சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்று பல உணவகங்களில் ஒன்றில் ரசிக்கும்போது சுவையாகவும் இருக்கும்.
Töltött paprika
புஞ்சேனா மிளகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்த அடைத்த மிளகுத்தூள் ஹங்கேரி முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் உண்மையான ஹங்கேரிய பாணியில், அவர்களின் செய்முறையில் நியாயமான அளவு மிளகுத்தூள் உள்ளது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி, தக்காளி சாஸ் மற்றும் சுவையூட்டல் (மிளகுத்தூள் உட்பட) ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடைத்து, ஒரு சுவையான, ஆறுதலான உணவைத் தயாரிக்க வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு, பெல் மிளகுத்தூள் வெளியேற்றப்படுகிறது.
Töltött paprika / Pixabay
கோரஸாட்
எதையும் பற்றி மிளகுத்தூளை அனுபவிப்பதற்கான ஒரு பல்துறை வழி, அதை ஒரு பரவலுடன் சேர்ப்பது, இதுதான் இந்த டிஷ். சீஸ், புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் தாராளமான உதவி ஆகியவை ஒன்றாக கலக்கப்பட்டு நம்பமுடியாத அளவிற்கு அதிகமான டிப் அல்லது பரவலை உருவாக்குகின்றன, அவை பல வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும். புதிதாக சுட்ட ரொட்டியில் அதைப் பரப்பி, ஒரு சாண்ட்விச்சில் சேர்க்கவும், அடைத்த மிளகுத்தூள் நிரப்பவும் பயன்படுத்தவும்
.விருப்பங்கள் முடிவற்றவை!
ஹார்டோபாகி பாலாக்சிண்டா
இந்த நிரப்புதல் சுவையான உணவுக்கான செய்முறை முதன்முதலில் 1958 ஆம் ஆண்டில் பிரஸ்ஸல்ஸ் உலக கண்காட்சிக்காக உருவாக்கப்பட்டது, இது நாடு முழுவதும் உள்ள வீடுகளில் இன்றுவரை பிரபலமாக உள்ளது. ஒரு ஸ்டார்டர் அல்லது சிற்றுண்டாக சாப்பிட போதுமானது, ஆனால் ஒரு முக்கிய உணவாக அனுபவிக்கும் அளவுக்கு வலுவானது, இந்த டிஷ் இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட சுவையான அப்பத்தை கொண்டுள்ளது. இவை பின்னர் ஒரு மிளகுத்தூள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மூடப்பட்டிருக்கும், சுடப்படுவதற்கு முன்பு புதியதாகவும் குழாய் சூடாகவும் இருக்கும்.
ஹார்டோபாகி பாலாக்சிண்டா © themightyquill / விக்கிமீடியா காமன்ஸ்
