மில்லியன் கணக்கான வியட்நாமியர்களுக்கு, phở அவர்களுக்கு பிடித்த உணவு. இது அவர்களின் அன்றாட ஆறுதல் உணவு - வேலை அல்லது பள்ளிக்குச் செல்வதற்கு முன்பு எரிபொருளைக் கொடுக்கும் நூடுல்ஸின் மலிவான கிண்ணம். ஆனால் வியட்நாமுக்கு வேறு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, அவற்றில் பல அங்கீகாரங்களுக்கு தகுதியானவை. Phở ஐ விட சிறந்த எங்கள் 12 வியட்நாமிய உணவுகள் இங்கே.
Mì Quảng
உச்சரிக்கப்படுகிறது: மீ வாங்
மத்திய வியட்நாமில் இருந்து எங்களிடம் வரும் சிறந்தவற்றைத் தொடங்குவோம். Mì quảng பெரிய, தட்டையான நூடுல்ஸைக் கொண்டுள்ளது, மற்றும் குழம்பு மீன் சாஸ், கருப்பு மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் அது வேர்க்கடலையில் முதலிடம் மற்றும் மிருதுவான அரிசி பட்டாசுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு டிஷ் சொர்க்கம்.
மை குவாங்கின் கிண்ணம் © கேரி ஸ்டீவன்ஸ் / பிளிக்கர்
Bò கோ
உச்சரிக்கப்படுகிறது: பாவ் காவ்
இந்த சுவையான டிஷ் ஒரு வியட்நாமிய மாட்டிறைச்சி குண்டு எடுத்து. மாட்டிறைச்சி மீன் சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் நீர் ஆகியவற்றின் கலவையில் பிணைக்கப்பட்டு, பின்னர் நூடுல்ஸ், அரிசி அல்லது, மிகவும் பிரபலமாக, பிரன் ரொட்டியுடன் பான் மீ என அழைக்கப்படுகிறது. இது சாப்பிட சற்று குழப்பமாக இருக்கலாம், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.
வியட்நாமிய மாட்டிறைச்சி குண்டு, போ கோ © பிரின்ஸ் ராய் / பிளிக்கர்
Bn Bò Huế
உச்சரிக்கப்படுகிறது: பூன் பாவ் ஹுவாய்
பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த சூப் வியட்நாமின் முன்னாள் ஏகாதிபத்திய தலைநகரான ஹூவிலிருந்து உருவானது. இதில் அரிசி வெர்மிசெல்லி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, எலுமிச்சை புல், இறால் சாஸ், மீன் சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் சூப்பி குழம்பு உள்ளது. ஒரு காரமான கிக் கூட மிளகாய் சேர்க்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) உடன் முதலிடம் வகிக்கிறது, எனவே அந்த சிறிய பச்சை இலைகள் உங்களுக்காக இல்லாவிட்டால் “காங் என்ஜி” (சொல்லுங்கள்: சீப்பு நாகாவ்) சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
பன் போ ஹியூ © ஆல்பா / பிளிக்கர்
சா கியோ (வடக்கில்: நெம் ரோன்)
உச்சரிக்கப்படுகிறது: சா ஸா
ஆழமான வறுத்த தங்கள் உணவை விரும்புவோருக்கு, உங்களுக்கான டிஷ் இங்கே. இந்த ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் தரையில் இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது - வழக்கமாக பன்றி இறைச்சி - மற்றும் ஒரு அரிசி காகித கூச்சினுள் மற்ற துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள். பகிர்வதில் அவை சிறந்தவை.
வறுத்த வசந்த ரோல்ஸ் © கல்கரி விமர்சனங்கள் / பிளிக்கர்
Bnh Xèo
உச்சரிக்கப்படுகிறது: பான் சே-ஓ
பல வெளிநாட்டினர் இந்த மஞ்சள் அப்பத்தை ஒரு வகையான முட்டை ஆம்லெட் என்று தவறாக கருதுகிறார்கள், ஆனால் அவை உண்மையில் அரிசி மாவு, மஞ்சள் மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றின் வறுத்த கலவையாகும். கீரைகள் மற்றும் பீன் முளைகள் இந்த தனித்துவமான மற்றும் சுவையான உணவை நிறைவு செய்கின்றன.
பான் சியோ © ஸ்டு_ஸ்பிவாக் / பிளிக்கர்
Cm Tấm
உச்சரிக்கப்படுகிறது: குக் டம்
பெயரே "உடைந்த அரிசி" என்று பொருள்படும், ஆனால் இது ஒரு சுவையான விருப்பமாக மாற்றும் அரிசியுடன் செல்ல நீங்கள் தேர்வுசெய்யக்கூடிய வெவ்வேறு உணவுகள். மிகவும் பொதுவான பிரசாதங்கள் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, ஊறுகாய் காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு இறால் பேஸ்ட் கேக், ஆனால் பெரும்பாலான உணவகங்கள் - மற்றும் அவற்றில் நிறைய உள்ளன - தேர்வு செய்ய பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் சாப்பிடும்போது புதிய விஷயங்களை முயற்சிப்பது வேடிக்கையின் ஒரு பகுதியாகும்.
உடைந்த அரிசி டிஷ் © ஆல்பா / பிளிக்கர்
பான் சா
உச்சரிக்கப்படுகிறது: பூன் சா
இந்த உணவை வியட்நாமில் எல்லா இடங்களிலும் காணலாம், ஆனால் அது ஹனோய் நகரில் பிறந்து பிரபலமானது. இது வெள்ளை அரிசி நூடுல்ஸுடன் கூடிய கொழுப்பு வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, ஒரு சில கீரைகள் மற்றும் சில டிப்பிங் சாஸ்கள் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. வியட்நாமிய உணவு உங்களை மிரட்டினால், தொடங்குவதற்கு இது ஒரு பாதுகாப்பான இடம்.
பன் சா © ஜோ டெல் கோரோ / பிளிக்கர்
Gi Cuốn
உச்சரிக்கப்படுகிறது: கோய் கூன்
அரிசி காகிதம் பன்றி இறைச்சி, இறால்கள், வெர்மிசெல்லி மற்றும் காய்கறிகளால் நிரப்பப்படுகிறது. இந்த வியட்நாமிய ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் எளிமையானவை என்றாலும், அவை இன்னும் சுவையாக இருக்கின்றன, சி.என்.என் உலகின் 50 சிறந்த உணவுகளின் பட்டியலில் 30 வது இடத்தைப் பிடித்தன.
கோய் குயோன் © கேரி ஸ்டீவன்ஸ் / பிளிக்கர்
பாட் சியோன்
உச்சரிக்கப்படுகிறது: படகு சீன்
வியட்நாம் முழுவதிலும் உள்ள சந்துகளில், இந்த அரிசி மாவு கேக்குகள் மிருதுவான முழுமைக்கு வறுத்தெடுக்கப்படுவதால் நீங்கள் அடிக்கடி சத்தம் கேட்கிறீர்கள். அவை காலை உணவுக்கு சரியானவை, முட்டை மற்றும் பீன் முளைகளுடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான அமைப்புடன் முடிக்கப்படுகின்றன, அவை வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் உங்களுக்கு பசி தரக்கூடும்.
போட் சியென் © அன்னி சான் / பிளிக்கர்
Chả Cá Hà Nội
உச்சரிக்கப்படுகிறது: சா கா ஹா நோய்
இந்த டிஷ் ஹனோய் தலைநகரில் சின்னமாக உள்ளது, மேலும் பழைய காலாண்டில் அதன் பெயரில் ஒரு தெரு கூட உள்ளது. இது கலங்கா, பூண்டு மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றில் வறுக்கப்பட்ட நன்னீர் மீன்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெந்தயம் கொண்டு வறுத்தெடுக்கப்பட்டு வெர்மிசெல்லியின் ஒரு படுக்கைக்கு மேல் பரிமாறப்படுகிறது. கீரைகள் மற்றும் வேர்க்கடலை அதை மேலே வைக்கின்றன. நீங்கள் ஹனோய் என்றால், நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
சா கா ஹனோய் © ஆல்பா / பிளிக்கர்
Gà Nướng Sả
உச்சரிக்கப்படுகிறது: கா நூங் சா
எலுமிச்சை புல் கொண்டு வறுக்கப்பட்ட கோழி - எளிய மற்றும் ஆச்சரியமான. உங்கள் விருப்பப்படி பக்கங்களில் கோழி வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் இது பொதுவாக அரிசி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் வருகிறது.
கா நுங் சா © ஸ்டீவ் டன்ஹாம் / பிளிக்கர்
