முன்னோடி தொழிலதிபர்கள் இந்தியாவில் திராட்சை நடவு செய்வதற்கு முன்பே, வசதியான மகாராஜாக்கள் தங்கள் கையை முயற்சித்தார்கள், ஆனால் அது அவர்களின் மக்களை ஒருபோதும் அடையவில்லை, நிச்சயமாக. போர்த்துகீசியர்கள் கோவாவிலும் போர்ட் ஒயின் அறிமுகப்படுத்தினர். ஆனால், எதுவும் இந்தியர்களிடையே பரவலாக பிரபலமடையவில்லை. இருப்பினும், 17 ஆண்டுகளில் நாடு மது உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையில் ஈர்க்கக்கூடிய உயர்வைக் கண்டது. வின் டி டேபிள் மன்னர்களிடமிருந்து சாதாரண மக்களின் கைகளுக்கு எவ்வாறு பயணித்தது என்பதைப் பாருங்கள்.
இந்தியாவில் பெரிய அளவில் மது உற்பத்தியை முயற்சித்த முதல் இந்தியர் 1982 ஆம் ஆண்டில் ஷியாம்ராவ் ச ow குலே ஆவார். அவரது நிறுவனமான சேட்டோ இண்டேஜ் 2008 ஆம் ஆண்டில் உலகளாவிய நிதி நெருக்கடியிலிருந்து தப்பிக்க முடியவில்லை மற்றும் 2011 இல் மூடப்பட்டது. அப்போதும் கூட, மதுவைப் பற்றி உண்மையில் யாருக்கும் தெரியாது இந்தியாவில், மதம் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்ட ஒரு நாடு மற்றும் ஆல்கஹால் பல சமூகங்களால் இழிவுபடுத்தப்படுகிறது; அவர்கள் பானத்தை முயற்சிக்க தயாராக இல்லை. உண்மையில், இன்றும் கூட, ஒரு மது அருந்துபவர் "கம்பீரமானவர்" என்று வகைப்படுத்தப்படுகிறார், மக்கள் ஸ்காட்ச் மற்றும் ரம் போன்ற அதிக உற்சாகமான ஆல்கஹால் குடிக்க வேண்டும் என்பதற்கு மாறாக.
இந்தியாவில், மது என்பது பணக்காரர் அல்லது வசதியான © சரங்கிப் / பிக்சபே ஆகியோருக்கான ஒரு சிறந்த பானமாகும்
1988 ஆம் ஆண்டில், குணால் குரோவர் கர்நாடகாவில் பெங்களூருக்கு வெளியே க்ரோவர் திராட்சைத் தோட்டங்களைத் தொடங்கினார். வானிலை போதுமான ஆதரவைக் கொடுத்தது, மேலும் அவர்கள் இந்தியர்களை கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் ஷிராஸுக்கு அறிமுகப்படுத்தினர். ஆனால் 1988 ஆம் ஆண்டில், மது விலையுயர்ந்த ஹோட்டல்களுக்கும் உணவகங்களுக்கும் மட்டுப்படுத்தப்பட்டது. பல ஆண்டுகளாக, மது ஒரு படித்த பானம் என்ற நற்பெயரைப் பெற்றது. ஒருவர் வாங்க அல்லது ஆர்டர் செய்ய திராட்சை மற்றும் ஒயின்கள் பற்றி அறிந்திருக்க வேண்டும்.
க்ரோவர் வைன்யார்ட்ஸ் இந்தியாவை கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் ஷிராஸ் ஆகியோருக்கு அறிமுகப்படுத்தியது © நிகில் வர்மா / பிளிக்கர்
ஒயின் துறையில் மிகப்பெரிய உந்துதல் 2000 ஆம் ஆண்டில் சூலா திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வந்தது. ஆகவே, திறம்பட, திராட்சை பயிரிடுவதற்கும், மாம்பழங்களுக்குப் பதிலாக மதுவை உற்பத்தி செய்வதற்கும் ராஜீவ் சமந்தின் தைரியமான நடவடிக்கைதான் (அவரது அசல் திட்டம்) தயக்கமின்றி பானத்தை முயற்சிக்குமாறு மக்களை வற்புறுத்தியது. அவர் தி நியூயார்க் டைம்ஸிடம், "நான் மதுவை வெளிப்படுத்தினேன், நாபா பள்ளத்தாக்குக்கு அருகில் வாழ்ந்தேன், ஒரு வாய்ப்பை உணர்ந்தேன்." ராஜீவ் சமந்த் ஒரு கூர்மையான தொழிலதிபர் என்பதை நிரூபிக்கிறார். அவர் மதுவை உற்பத்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், விருந்தோம்பல் வரை விரிவுபடுத்தியுள்ளார், ரிசார்ட்ஸ், ரெஸ்டாரன்ட்கள் மற்றும் கச்சேரிகளுக்கு ஒரு ஆம்பிதியேட்டர் கூட! அவர் மிகவும் வலுவான வெற்றியாக இருக்கலாம், அவர் இந்தியர்களுக்கு மதுவை அணுகக்கூடியதாக ஆக்கியதுடன், அதைப் பற்றி அதிகம் தெரியாமலேயே கூட அவர்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய ஒரு பானமாக மக்கள் கருதுவதற்கு போதுமான அளவு சந்தைப்படுத்தினார்.
இந்தியாவின் ஒயின் பள்ளத்தாக்கு என்றும் அழைக்கப்படும் மகாராஷ்டிராவின் நாசிக் நகரில் சூலா திராட்சைத் தோட்டம் உள்ளது © ஜிட்ஜ் கூப்பரஸ் / பிளிக்கர்
சூலா திராட்சைத் தோட்ட சுற்றுப்பயணங்களை நடத்துகிறார் மற்றும் ரிசார்ட்ஸ் மற்றும் உணவகங்களை உருவாக்கினார் © மார்கோ ஜான்ஃபெராரி / பிளிக்கர்
சூலா மற்றும் க்ரோவரின் வெற்றிக்குப் பிறகு, பல சிறிய அளவிலான நிறுவனங்கள் திராட்சை வளர்ப்பதற்காக நிலத்தில் முதலீடு செய்து மது தயாரிக்கத் தொடங்கின. சிலர் தங்கள் வேலையை விட்டுவிட்டு அதை தங்கள் வாழ்க்கையாக எடுத்துக் கொள்ளும் அளவுக்கு இலாபகரமானதாகக் கண்டனர். உதாரணமாக, யடின் பாட்டீலும் அவரது கிரானும் ரெவிலோவைத் தொடங்கினர் மற்றும் அவர்களது குடும்ப நிலத்தைப் பயன்படுத்தினர். 2013 டி.என்.ஏ அறிக்கையின்படி, மது பெருநகரங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டது, மும்பை அதிக நுகர்வோர். அது இன்றும் கூட இருக்கலாம். சந்தை விரிவடைந்தாலும், அது ஒவ்வொரு சமூக-பொருளாதார அடுக்குகளையும் எட்டவில்லை. ஆனால், சற்று விலையுயர்ந்த பானமான மதுவுடன், அதைச் செய்வது கடினம். இப்போதைக்கு, தயாரிப்பாளர்கள் பணக்காரர்களுக்கும் இளைஞர்களுக்கும் வசதியாக இருக்கிறார்கள்.
மது விற்பனை அதிகரித்துள்ளது, ஆனால் இந்தியாவின் மக்கள்தொகையுடன் ஒப்பிடும்போது, ஒரு சிறிய பகுதி அதைக் குடிக்கிறது © நிபாம் சர்மா / பிளிக்கர்
இகத்புரியில் உள்ள க்ரோவர் ஜாம்பா திராட்சைத் தோட்டங்கள் சூலாவைப் போலவே சர்வதேச மட்டத்திலும் இதை உருவாக்கியுள்ளன. ஆல்பைன் ஒயின் ஆலைகள் இந்தியாவில் சில இடங்களைத் தவிர, வியன்னாவில் தனது மதுவை விநியோகிக்கின்றன. டி.என்.ராஜு ஒரு தசாப்த காலமாக க்ரோவர்ஸுக்கு திராட்சை வழங்குவார். சோமா என்ற பெயரில் தனது சொந்த ஒயின் தயாரிப்பதைத் தொடங்கினார். உலக வரைபடத்தில் ஒரு அடையாளத்தை உருவாக்க மது நிறுவனங்கள் ஆர்வமாக உள்ளன என்பது தெளிவாக தெரிகிறது. மது இன்னும் இந்தியாவில் ஒரு புதிய தொழிலாக உள்ளது, மேலும் நாடு அதன் மதுவுக்கு பெயர் பெறுவதற்கு முன்பே நீண்ட தூரம் செல்ல வேண்டியிருக்கிறது. ஆனால் அதிகமான மக்கள் ஒயின் ஆலைகளைத் தொடங்கும்போது எதிர்காலம் நம்பிக்கையுடன் தெரிகிறது!
