தாய்லாந்து அதன் புகழ்மிக்க உணவு மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக உலகப் புகழ் பெற்றது. இந்த உணவு உண்ணும் தேசம் வழங்க வேண்டிய 21 சிறந்த உணவு வகைகளின் பட்டியலைப் பார்த்து உங்கள் வழியைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் புன்னகை நிலத்தின் சுவைகளை வாருங்கள். எச்சரிக்கை: நீங்கள் இன்னும் திரும்பி வருவீர்கள்.
குவே டீவ் (நூடுல் சூப்)
Guay teow என்பது மிகவும் பிரபலமான தாய் உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகிறது. Guay teow எந்த வகையான நூடுல் சூப்பையும் விவரிக்கிறது. இது கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி (அரிதாக சைவ நட்பு) மற்றும் அரிசி நூடுல்ஸ் அல்லது முட்டை நூடுல்ஸுடன் தயாரிக்கப்படலாம். பெரும்பாலான நேரங்களில், விற்பனையாளர்கள் குழம்புக்கு வொண்டன்ஸ் அல்லது மீட்பால்ஸையும் சேர்க்கிறார்கள். சர்க்கரை, உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள், சுண்ணாம்பு சாறு, மற்றும் மீன் சாஸ் உள்ளிட்ட காண்டிமென்ட்களுடன் இந்த டிஷ் சிறந்த இடத்தில் உள்ளது. குவே டீவை பகல் எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடலாம் மற்றும் குறிப்பாக இரவு நேர சிற்றுண்டாக நல்லது.
டக் நூடுல் சூப் © ஜெசிகா ஸ்பெங்லர் / பிளிக்கர்
டாம் யூம் கூங் (காரமான இறால் சூப்)
நீராவி நன்மையின் இந்த சின்னமான கிண்ணம் தைரியமான, நறுமணமானது மற்றும் மிகவும் வலுவான காரமான கிக் உடன் வருகிறது. டாம் யூம் கூங் எலுமிச்சை, மிளகாய், கலங்கல், காஃபியர் சுண்ணாம்பு இலைகள், வெங்காயம், புதிய சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஏராளமான மீன் சாஸ் போன்ற மிகச்சிறந்த தாய் பொருட்களுடன் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. கிரீம் பதிப்பை நீங்கள் விரும்பினால் புதிய இறால்கள் மற்றும் காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டு தேங்காய் கிரீம்.
டாம் கா காய் (தேங்காய் சூப்பில் சிக்கன்)
டாம் கா காய் தொடர்புடைய டோட்டம் யூம் மற்றும் குறைந்த சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு மசாலா மசாலாவை அதே அழகான சுவைகளை ருசிக்கும் வாய்ப்பை வழங்குகிறது. மசாலா அளவைத் தவிர, டாம் கா காய் தனித்துவமானது, இது பொதுவாக நிறைய கிரீமி தேங்காய் பாலுடன் வருகிறது, இது ஒரு பணக்கார இனிப்பு சூப்பை உருவாக்குகிறது. பெரும்பாலான தாய் உணவுகளைப் போலவே, சைவ விருப்பங்களும் ஒரு சில பொருட்களை மாற்றுவதன் மூலம் எளிதில் மாற்றியமைக்கப்படுகின்றன.
சோம் டாம் (காரமான பச்சை பப்பாளி சாலட்)
சோம் டாம் வடகிழக்கு தாய்லாந்தில் உள்ள ஐசானைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் தாய்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். சோம் டாம் பலவிதமான பாணிகளில் வருகிறது, இருப்பினும், கிளாசிக் சோம் டாம் துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை பப்பாளி, தக்காளி, கேரட், வேர்க்கடலை, உலர்ந்த இறால், ரன்னர் பீன்ஸ், பனை சர்க்கரை, புளி கூழ், மீன் சாஸ், சுண்ணாம்பு சாறு, பூண்டு மற்றும் ஏராளமான மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.. பொருட்கள் ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன, இது சுவைகளை ஒரு சூப்பர் மோரிஷ் டிஷ் ஆக பெருக்கும்.
சோம் டாம் © ஜெசிகா ஸ்பெங்லர் / பிளிக்கர்
யாம் ப்ளா டூக் ஃபூ (பச்சை மாம்பழ சாலட் உடன் வறுத்த கேட்ஃபிஷ்)
'பஞ்சுபோன்ற' மற்றும் 'மிருதுவான' இந்த உணவை விவரிக்க சிறந்த சொற்களாக இருக்கலாம். கேட்ஃபிஷ் டீன் ஏஜ் சிறிய துண்டுகளாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது (“ஊதிப் படியுங்கள்” என்பதைப் படியுங்கள்) ஒரு காற்றோட்டமான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மோசமான மீன் சாலட்டை உருவாக்குகிறது. இந்த உணவின் ரகசியம் மிருதுவான மீன்களை இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் காரமான பச்சை மாம்பழ சாலட் உடன் இணைப்பதாகும். இந்த டிஷ் நண்பர்கள் குழுவுடன் ஒரு பசியாக அல்லது ஒரு பீர் சிற்றுண்டாக சிறப்பாக அனுபவிக்கப்படுகிறது.
யாம் தலாய் (காரமான கடல் உணவு சாலட்)
இந்த கலப்பு கடல் உணவு சாலட் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவு விருப்பமும் கூட. நீங்கள் இருக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து, இந்த சாலட்டில் ஸ்க்விட், இறால், மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்காலப்ஸ் அல்லது கிராப்மீட் ஆகியவற்றின் கலவையாக இருக்கலாம். கடல் உணவு மெட்லியில் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் அரிசி கண்ணாடி நூடுல்ஸ் ஆகியவை நல்ல அளவிற்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
லாப் (காரமான சாலட்)
லாப் என்பது வடகிழக்கு பாணி சாலட் ஆகும், இது இறைச்சி அல்லது காளான் மற்றும் புதினா ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது வடகிழக்கு மாகாணமான இசானில் உருவாகிறது. லாப் கோழி, பன்றி இறைச்சி, காளான் உள்ளிட்ட பல்வேறு பாணிகளில் வருகிறது. மசாலாவை கையாள முடியாதவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது அதிக கிக் கொண்டு வரும்.
டக் லேப் © ரான் டாலட் / பிளிக்கர்
பேட் ஃபுக் டோங் (அசை-வறுத்த பூசணிக்காய்)
ஸ்டைர்-வறுத்த பூசணி அல்லது “பேட் ஃபுக் டோங்” என்பது புன்னகையின் நிலத்தில் சிறந்த சைவ நட்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும். பேட் தாய் ஒரு நல்ல உதவியைக் காட்டிலும் அதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் என்றாலும், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த உணவைத் தேட வேண்டும். கிடைத்தால் ஒரு தட்டு பழுப்பு அரிசியுடன் ஆர்டர் செய்யுங்கள், நீங்கள் சிரிப்பீர்கள்.
பேட் தாய் (தாய் ஸ்டைல் ஃப்ரைட் நூடுல்ஸ்)
பேட் தாய் தாய்லாந்தின் தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது அவர்களின் தாய் உணவு ஆய்வுகளைத் தொடங்கும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கான பயணமாகும். பேட் தாய் என்பது வறுத்த நூடுல் டிஷ் ஆகும், இது வழக்கமாக இறால் அல்லது கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், சைவ விருப்பமும் பிரபலமானது. பேட் தாய் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தெரு மூலையிலும் கிடைக்கிறது, இது மலிவான மற்றும் சுவையான உணவாகும்.
பேட் சீ ஈவ் (அடர்த்தியான நூடுல் டிஷ்)
இந்த டிஷ் பரந்த அரிசி நூடுல்ஸைக் கொண்டுள்ளது, அவை தடிமனான இருண்ட சோயா சாஸில் கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி மற்றும் சீன ப்ரோக்கோலி அல்லது முட்டைக்கோசுடன் கலக்கப்படுகின்றன. ஒரு சுவையான ஆனால் பாதுகாப்பான தேர்வு, இது ஸ்பைசர் தாய் உணவுகளை கையாள முடியாத ஆனால் பேட் தாய் இருந்து கிளைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இன்னும் கொஞ்சம் உதை விரும்பும் உணவுகள் உலர்ந்த மிளகாய் செதில்களாக, வினிகர் அல்லது இரண்டையும் சேர்க்கலாம்.
பேட் ஈவ் நூடுல்ஸைப் பார்க்கவும் © லூ ஸ்டெஜ்ஸ்கல் / பிளிக்கர்
பாக் பூங் (காலை மகிமை)
பாக் பூங் (காலை மகிமை) மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக அறியப்படுகிறது. இந்த கீரை போன்ற காய்கறி பொதுவாக வறுத்த மற்றும் சோயாபீன் பேஸ்ட், சோயா சாஸ், பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. காலை மகிமை என்பது ஒரே நேரத்தில் உப்பு, காரமான, புளிப்பு மற்றும் முறுமுறுப்பானது, யாருடைய தட்டையும் திருப்திப்படுத்துகிறது. இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் சிப்பி சாஸால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், சைவ விருப்பத்தை எளிதில் தயாரிக்கலாம்.
காவ் பேட் (வறுத்த அரிசி)
காவோ திண்டு என்பது இங்கிலாந்தின் சாண்ட்விச்களின் அன்போடு ஒப்பிடத்தக்கது - வெகுஜன காவோ பேடில் உட்கொள்ளப்படுவது தாய் செல்ல வேண்டிய ஒன்றாகும். காவோ பேட் வெறுமனே "வறுத்த அரிசி" என்று மொழிபெயர்க்கிறது, மேலும் அது சில முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் அதைப் பற்றியது. டிஷ் வழக்கமாக அலங்கரிக்க வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளுடன் வருகிறது மற்றும் நுகர்வோர் சுவைக்கு ஏற்ப ஏராளமான காண்டிமென்ட்கள் வழக்கமாக மேலே கொட்டப்படுகின்றன.
பேட் க்ராபோவ் (வறுத்த துளசி)
பேட் க்ராபாவ் வழக்கமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது (இது டோஃபுவுடனும் சிறந்தது) இது தாய் துளசி மற்றும் ஏராளமான மிளகாயுடன் வறுக்கப்படுகிறது. பேட் க்ராபோவ் நிச்சயமாக சேகரிப்பதற்காக சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஒரு டிஷ் அல்ல: தாய் துளசி மிகவும் கூர்மையான, மிளகுத்தூள் சுவை கொண்டது, அதே நேரத்தில் மிளகாய் அதிக அளவு மசாலாவை சேர்க்கிறது. விற்பனையாளரை "பெட் நிட் நொய்" (கொஞ்சம் காரமானதாக) செய்யச் சொல்வதன் மூலம் நீங்கள் எப்போதும் வெப்பத்தை ஒரு உச்சநிலையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். இந்த டிஷ் வெள்ளை அரிசியுடன் பரிமாறப்பட்டது மற்றும் ஒரு ஓடும் நண்பர் முட்டை “கை டாவோ” உடன் முதலிடம் வகிக்கிறது, இது மறக்கமுடியாத சுவை உணர்விற்காக மீதமுள்ள டிஷ் மூலம் கலக்கிறது.
பேட் க்ராபோ © ரியான் ஸ்னைடர் / பிளிக்கர்
பனங் (தாய் கறி)
பனங் கறி தாய்லாந்தில் உள்ள மற்ற கறி சகாக்களை விட சற்று லேசானது. இந்த காரணத்திற்காகவே இது காரமான "பாதுகாப்பான மண்டலத்தில்" மீதமுள்ள சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே பிரபலமான உணவாக உள்ளது. பனங் கறி பொதுவாக இறால்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இருப்பினும் சைவ விருப்பங்களும் பிரபலமாக உள்ளன.
கெங் கியோ வான் (பச்சை கறி)
மத்திய தாய்லாந்திலிருந்து தோன்றிய, பச்சை கறி என்பது எல்லாவற்றிலும் மிகச் சிறந்ததாகும், சேர்க்கப்பட்ட தேங்காய்ப் பாலில் இருந்து இனிப்பு சரியான சமநிலையுடன் இருக்கும். பச்சை கறி புதிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கத்திரிக்காய், மற்றும், நிச்சயமாக தேங்காய் பால் உள்ளிட்ட சில வாய்மூடிப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மசாலா அளவைக் குறைக்க நிறைய வேகவைத்த அரிசியுடன் சாப்பிடுங்கள்.
காவ் சோய் (கிரீமி தேங்காய் கறி நூடுல் சூப்)
காவோ சோய் ஒரு பர்மிய மொழியால் ஈர்க்கப்பட்ட தேங்காய் கறி நூடுல் சூப் ஆகும். கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது சைவ விருப்பங்களில் கிடைக்கிறது, இந்த வாய்வழங்கல் டிஷ் பணக்கார தேங்காய் கறி அடித்தளம், வேகவைத்த முட்டை நூடுல்ஸ் மற்றும் ஆழமான வறுத்த மிருதுவான முட்டை நூடுல்ஸ், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு கீரைகள், வெங்காயம், சுண்ணாம்பு மற்றும் தரையில் மிளகாய் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. காவோ சோய் ஒவ்வொரு பயணிகளிலும் இருக்க வேண்டும் வடக்கு தாய்லாந்தில் 'கட்டாயம் சாப்பிட வேண்டும்' பட்டியலில் சியாங் மாய் காவ் சோய் மெக்காவாக கருதப்படுகிறார்.
காவோ சோய் © ஜேசன் ஹட்சன்ஸ் / பிளிக்கர்
காய் டோட் (வறுத்த சிக்கன்)
வறுத்த கோழி ஒரு தனித்துவமான தாய் உணவாக இருக்காது, ஆனால் இது தாய்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமானது. காய் டோட் பொதுவாக சிக்கன் இறக்கைகள் அல்லது முருங்கைக்காயை மசாலா மற்றும் அரிசி மாவு கலவையில் மரைன் செய்வதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கொஞ்சம் கூடுதல் சுவையைச் சேர்க்க, கோழி பெரும்பாலும் “நம் ஜிம்” போன்ற காரமான டிப்பிங் சாஸுடன் வழங்கப்படுகிறது. காய் டோட் ஒட்டும் அரிசியுடன் சிறப்பாக உண்ணப்படுகிறது, மேலும் பயணத்தின்போது சரியான சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது.
பேட் ஃபாக் (வறுத்த காய்கறிகள்)
இந்த தாய் கிளாசிக் சைவ உணவு உண்பவர்களையும், மாமிசவாதிகளையும் ஒரே மாதிரியாகவும் உள்ளடக்கமாகவும் வைத்திருக்கும். பெரும்பாலான தாய் உணவுகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க உணவுகளை தயாரிக்க முடிந்தவரை பல சுவைகளை இணைக்க முயற்சிக்கின்றன, மேலும் அசை-வறுத்த காய்கறிகளும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் இணக்கமான கலவையுடன் கலந்திருப்பதால் இந்த வறுத்த காய்கறிகளின் சுவையை குறைத்து மதிப்பிடாதது மதிப்பு.
கை மெட் மா முவாங் (முந்திரி பருப்புகளுடன் கோழி)
கை மெட் மா முவாங் உள்ளூர் மற்றும் வெளிநாட்டினரால் விரும்பப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு மற்றும் சுவையான டிஷ் முந்திரி பருப்புகள், சோயா சாஸ், தேன், வெங்காயம், மிளகாய், மிளகு, காளான்கள், அடிப்படையில் சமையல்காரர் கையில் வைத்திருக்கும் காய்கறிகளுடன் கிளறி வறுத்த கோழி. எளிய, இன்னும் மிகவும் சுவையாக.
முந்திரி பருப்புகளுடன் கோழி © டேனியல் / பிளிக்கர்
கை ஜியோவ் (தாய் ஆம்லெட்)
காய் ஜீவ் எளிய தாய் உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் பயணத்தின்போது அல்லது அதனுடன் கூடிய டிஷ் ஒரு சிறந்த புரதச்சத்து நிறைந்த விரைவான உணவாகும். கை ஜீவ் பொதுவாக அரிசியில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இனிப்பு மிளகாய் சாஸுடன் வழங்கப்படுகிறது. உங்கள் தாய் ஆம்லெட்டில் சில காய்கறிகளைச் சேர்க்க விரும்பினால் “கை ஜியோ பாக்” என்று கேளுங்கள். நீங்கள் தாய்லாந்திற்கு புதியவர் மற்றும் காலை உணவுக்கு “ஜோக்” (தாய் ரைஸ் சூப்) தழுவவில்லை என்றால், கை ஜீவ் உங்கள் நாளைத் தொடங்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
