2, 000 ஆண்டுகள் பழமையான நகரமான நாப்ளஸ் வடக்கு மேற்குக் கரையின் தலைநகராகக் கருதப்படுகிறது, இது ஒரு பசுமையான, விவசாய விவசாய மையமாக உள்ளது, இது இப்பகுதியின் மிகச்சிறந்த விளைபொருட்களை வளர்க்கிறது. யாஃபா அல்லது ஜெருசலேம் மற்றும் டமாஸ்கஸ் இடையேயான பண்டைய வர்த்தக பாதையில் நாப்லஸின் இருப்பிடம் ஒரு துடிப்பான உணவு கலாச்சாரத்தை உருவாக்கியது, குறிப்பாக ஒட்டோமான் காலங்களில். நீங்கள் பலவிதமான பாரம்பரிய, உள்நாட்டில் மூலமாக பாலஸ்தீனிய உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளைத் தேடுகிறீர்களானால், நாப்ளஸ் உங்கள் செல்ல வேண்டிய இடமாகும்.
சந்தைகள்
ஆண்டு முழுவதும், நாப்ளஸின் பழம் மற்றும் காய்கறி சந்தை, முக்கிய ரவுண்டானாவான அட்-தாவருக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது, இது பருவகால, புதிய தயாரிப்புகளின் நம்பமுடியாத மற்றும் எப்போதும் மாறக்கூடிய தேர்வைக் கொண்டு குவிந்துள்ளது. திராட்சை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் மலைகள் முதல் முட்டைக்கோசுகள் அல்லது தர்பூசணிகள் வரை ஒரு சிறு குழந்தையின் அளவு வரை, நாப்லஸின் சந்தைகள் ஒரு உணவுப் பழக்கவழக்கத்தின் மிக மோசமான கற்பனையாகும்.
காய்கறி சந்தை மரியாதை லூசி லியோன்
ஆலிவ்
நாப்ளஸைச் சுற்றியுள்ள மலைகள் மற்றும் கிராமங்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து ஆலிவ் வளரும் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். அக்டோபர் மற்றும் நவம்பர் மாதங்களில் பிஸியான ஆலிவ் எடுக்கும் பருவத்திற்குப் பிறகு, சில ஆலிவ்கள் வினிகரில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்டு, சரியான மெஸ் தின்பண்டங்களை தயாரிக்கின்றன, பெரும்பாலானவை ஆலிவ் எண்ணெயாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. பாலஸ்தீனிய உணவு வகைகளின் முக்கிய இடம், ருசியான, உள்ளூர் ஆலிவ் எண்ணெயை எல்லாவற்றையும் ஏமாற்றிக் கொண்டிருப்பதைக் காண்பீர்கள், அல்லது ரொட்டி மற்றும் ஜாதாருடன் காலை உணவுப் பொருளாக அதன் சொந்தமாக இருப்பீர்கள்.
ஆலிவ் எண்ணெய் © இயற்கை மற்றும் / பிளிக்கர்
நபுல்சி சீஸ்
ஹாலோமியின் தொலைதூர உறவினர், நபுல்சி சீஸ் ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு உப்புநீரில் பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் உருகும்போது அல்லது வறுக்கப்படும் போது, சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் அல்லது ஆலிவ், அத்தி மற்றும் பிற சுவையானவற்றுடன் ஒரு உப்பு, சரம் மற்றும் சுவையான சேர்த்தலை உருவாக்குகிறது. mezze சேர்த்தல்.
காலை உணவுக்கு வறுத்த நபுல்ஸி சீஸ் போல எதுவும் இல்லை! நபுல்சி சீஸ் பாலஸ்தீனத்தில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளில் ஒன்றாகும். அரபு உலகம் முழுவதும் இது மிகவும் பொதுவானது. அதன் பெயர் பாலஸ்தீன நகரமான நாப்லஸைக் குறிக்கிறது. நபுல்சி சீஸ் என்பது செம்மறி பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அரை கடின பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது சதுரங்கள் அல்லது செவ்வகங்களாக வடிவமைக்கப்பட்டு, பின்னர் உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் அதை விரைவாக கொதிக்க வைக்கலாம், குறைந்த உப்பு விரும்பினால் அதை ஊறவைக்கவும் அல்லது கழுவவும் முடியும். இந்த பாலாடைக்கட்டிலிருந்து நாம் தயாரிக்கும் மிகவும் சுவையான உணவு ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை புதிய காய்கறிகள், புதினா அல்லது வறட்சியான தைம் போன்ற மூலிகைகள், ஆலிவ் மற்றும் பிடா ரொட்டி போன்றவற்றால் அனுபவிக்கிறோம். #Sahtain # #nabulsi #palestinianfood #palestine #nabulsicheese #friedcheese #instafood # جبنة # # جبنة_نابلسية # جبنة_مقلية # اكل_عربي # اكل_فلسطيني
ஒரு இடுகை NadiaTommalieh (adnadiatommalieh) பகிர்ந்தது செப்டம்பர் 3, 2017 அன்று 12:11 பிற்பகல் பி.டி.டி.
குனாஃபே
ஒருவேளை நாப்லஸிலிருந்து வெளியே வர மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நன்கு விரும்பப்பட்ட உணவு, அல்லது ஒட்டுமொத்த பாலஸ்தீனமும் கூட, குனாஃபே. நபுல்சி சீஸ் ஒரு உப்பு சேர்க்கப்படாத மற்றும் லேசான பதிப்பால் தயாரிக்கப்படுகிறது, வெண்ணெயில் சமைக்கப்பட்ட மற்றும் சர்க்கரை பாகில் ஊறவைத்த மிருதுவான பேஸ்ட்ரியின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் மணல் அள்ளப்படுகிறது - என்ன நேசிக்கக்கூடாது? ஓல்ட் சிட்டியில் உள்ள அல்-அக்ஸா பேக்கரி என்பது ஒரு குனாஃபெ நிறுவனமாகும், இது பாலஸ்தீனத்தின் நீளம் என்று அறியப்படுகிறது, அவர்கள் தங்கள் குனாஃபே பேஸ்ட்ரியை பெரிய வட்ட தட்டுகளில் அனைவருக்கும் தங்கள் பாரம்பரிய திறந்த தொழிற்சாலையில் பார்க்க வைக்கின்றனர்.
IMG_4028 © பயணம் 2 பாலஸ்தீனம் / பிளிக்கர்
இனிப்புகள்
குனாஃபெவின் மேல், நப்லஸ் கொட்டைகள் மற்றும் சிரப்பில் பூசப்பட்ட பளபளப்பான பக்லாவாவிலிருந்து, ஒட்டும் கேரமல் மற்றும் ஆழமான வறுத்த மற்றும் மாவை ஜீனாபின் விரல்கள் மற்றும் அவாசெம் வரை ஏராளமான பிற இனிப்பு விருந்துகளை தயாரிப்பதில் பிரபலமானது. ஒரு பாரம்பரிய பேக்கரியைப் பார்த்து, உங்கள் கண்களை - மற்றும் வயிற்றை - வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரை சுவையான உணவுகள். பழைய நகரமான நாப்லஸில் உள்ள பாரம்பரிய இனிப்பு தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகளில் தடுமாறவும் முடியும் - ஆராய இன்னும் காரணம்!
ஃபேப்ரிகா டி கேரமல்லே எ நாப்ளஸ் © மிரியம் மெஸ்ஸெரா / பிளிக்கர்
பைத் அல் கராமா
அரபியில் 'கண்ணியத்தின் வீடு' என்று பொருள்படும், பைத் அல் கராமா என்பது இரண்டாம் இன்டிபாடாவிற்குப் பிறகு உள்ளூர் பெண்களால் நிறுவப்பட்ட ஒரு மகளிர் கூட்டு மற்றும் சமூக நிறுவனமாகும், இது வேலைகளை உருவாக்குவதற்கும் பெண்களுக்கு திறன்களை வழங்குவதற்கும் ஒரு நோக்கம் கொண்டது. எழுச்சி மற்றும் பின்வரும் மோதல், இது நாப்லஸை குறிப்பாக கடுமையாக தாக்கியது. உணவை மையமாகக் கொண்டு, பைட் அல் கராமா என்பது நாப்லஸின் முதல் 'மெதுவான உணவு' கன்விவியம் மற்றும் பாரம்பரிய பாலஸ்தீனிய உணவு வகைகளை சுற்றுலாப் பயணிகள் கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய ஒரு சமையல் பள்ளியைக் கொண்டுள்ளது. இஸ்ரேலிய ஆக்கிரமிப்பை எதிர்கொண்டு உள்ளூர் பெண்களை நிதி ரீதியாகவும், தன்னிறைவுடனும் திறமையாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டு எல்லாமே பெண்கள் நடத்துகின்றன. உணவு மற்றும் பெண் அதிகாரம்? ஆமாம் தயவு செய்து! மேலும் தகவலுக்கு அவர்களின் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்.
பைட் அல் கராமா, அல்-கெபீர் மசூதிக்கு எதிரே உள்ள நாசர் தெரு, பழைய நகரம், நாப்ளஸ், பாலஸ்தீனம், +972 59 7959924
