உக்ரேனில் உள்ளதைப் போலவே ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த சமையல் பண்புகள் மற்றும் விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன. உள்ளூர்வாசிகள் ஒவ்வொரு பாரம்பரிய டிஷ்-சலோவிலும், அடிவயிற்று மற்றும் சிறுநீரகங்களில் தோலின் கீழ் காணப்படும் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, சூப்கள், ரோஸ்ட்கள், தொத்திறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளில் சுவையாக இருக்கும், அல்லது தனியாக ஒரு சிற்றுண்டாக இருக்கும் ஒரு மூலப்பொருள் உள்ளது.
சலோ, ஓட்கா மற்றும் கம்பு ரொட்டி
உக்ரேனில் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டிகளில் சாலோவும் ஒன்றாகும். பாரம்பரிய உணவகங்களில், கம்பு ரொட்டியுடன் இலவசமாக வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் கொஞ்சம் உணவு அல்லது ஓட்காவை ஆர்டர் செய்யலாம், நிச்சயமாக நீங்கள் சலோவை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிப்பீர்கள். அதை மேசையில் வைப்பதற்கு முன், அது உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. யோசனை என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு ஷாட் ஓட்காவை குடித்துவிட்டு, உறைந்த சலோவை விரைவாக சாப்பிடுவீர்கள், அது உங்கள் வாயில் மெதுவாக உருகும்.
சலோ © பாவ்லோஃபாக்ஸ் / பிக்சபே
சிறுகதைகள்
ஸ்மாலெட்ஸ் ஒரு உருகிய கொழுப்பு. புதிய கம்பு ரொட்டியுடன் சாண்ட்விச்களில் வைக்கலாம் அல்லது வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் இது கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லை. ஸ்மாலெட்டுகளை சமைக்க, சலோவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். பின்னர், ஒரு மூடியால் மூடி, பட்டாசுகளில் கொழுப்பு இல்லாத வரை பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். கொழுப்பை வடிகட்டி, ஒரு சேமிப்புக் கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கொழுப்பு முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், அது வெண்மையாக மாறி, சிறுகுழந்தைகளாக மாறும்.
கிராக்லிங்ஸ்
கிராக்லிங்ஸ் என்பது உக்ரேனிய உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். பன்றிக்கொழுப்பு சதுரங்களாக வெட்டி சூடான ஸ்கூப்பில் வைக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு உருகும் என்பதால் நீங்கள் எண்ணெய் ஊற்ற தேவையில்லை. அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், கிளற மறக்காதீர்கள். பட்டாசுகள் வெளுத்தவுடன், அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். வறுத்த துண்டுகளை உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், அவற்றை ரொட்டியுடன் சாப்பிடுங்கள்.
சலோ © phouavang82 / Pixabay
சாக்லேட்டில் சலோ
இல்லை, இது ஒரு நகைச்சுவை அல்ல. இது உக்ரேனிய உணவுகளில் உண்மையில் இருக்கும் ஒரு வகையான அசாதாரண சுவையாகும். லேசாக உப்பிட்ட சலோ, கசப்பான டார்க் சாக்லேட், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை நன்றாக அரைக்கும் வழியாக அல்லது பிளெண்டரில் துடைக்கவும். அடுத்து, சிறிய பந்துகளாக உருட்டி அவற்றை உறைய வைக்கவும். இதற்கிடையில், நீராவி குளியல் மீது சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருக. சலோ உறைந்ததும், அதை வெளியே எடுத்து வெண்ணெயுடன் சாக்லேட்டாகக் குறைத்து, கொட்டைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். பின்னர், அதை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டிய அசாதாரண பாப்சிகல்களைப் பெறுவீர்கள்.
ஃபோர்ஷ்மக்
ஃபோர்ஷ்மேக், அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு பூண்டுடன் கலந்திருப்பது ஒரு பாரம்பரிய உக்ரேனிய சிற்றுண்டாகும். இத்தகைய பசியின்மை பெரும்பாலும் ஒரு துண்டு கம்பு ரொட்டியுடன் ஒரு போர்ஷுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் எண்ணெய் ஒரு பெரிய அடுக்கு பரவுகிறது. கொழுப்பை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டு கிராம்பைப் பிரித்து சுத்தம் செய்யுங்கள். சிறிது புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, பின்னர் அனைத்தையும் இறைச்சி சாணைக்குள் வைக்கவும். வெகுஜனமானது ஒரே மாதிரியாக மாறும்போது, சுவையான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது. பூண்டு விரைவாக அதன் நறுமணத்தை இழப்பதால், எல்லோரும் மேஜையில் உட்கார்ந்திருக்குமுன் ஃபோர்ஷ்மேக் தயாரிப்பது மதிப்பு.
டினீப்பரில் ஹூடோரெட்ஸின் மரியாதை
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சலோ
எந்தவொரு உணவையும் தாகமாக மாற்றுவதற்கான மந்திர திறனுக்காக உக்ரேனியர்கள் சலோவை விரும்புகிறார்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சதை மற்றும் சுவையாக செய்வது எப்படி என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றில் சில பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை வைப்பதே பதில். உருளைக்கிழங்கை ஆழமாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு மெல்லிய துண்டு சலோவை வைக்கவும். நீங்கள் அதில் சில மூலிகைகள் அல்லது கீரைகளையும் சேர்க்கலாம். பின்னர், உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். உப்பு தூவி, சூடாக பரிமாறவும்.
