நிக்கராகுவா நகரமான கிரனாடா என்பது மத்திய அமெரிக்காவின் மிகப் பழமையான - மற்றும் விவாதிக்கக்கூடிய மிகச் சிறந்த காலனித்துவ நகரம் மட்டுமல்ல, இது வீரியனின் வீடு, வேகவைத்த யூகா, பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசு ஸ்லாவ் ஆகியவற்றின் மினி மலை 1914 ஆம் ஆண்டில் உருவாக்கப்பட்டது லா லோகா (தி கிரேஸி வுமன்) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தெரு விற்பனையாளர். இப்போதெல்லாம், கிரனாடாவுக்கு வருகை தரும் எவரும் இந்த உதட்டை நொறுக்கும் சிற்றுண்டியைத் தவறவிடுவார்கள், உள்ளூர் மக்கள் காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சாப்பிடுவார்கள். அப்படியானால், அக்கம் பக்க பேஸ்பால் விளையாட்டுகளில் விற்கப்படும் ஒரு தாழ்மையான தெரு சிற்றுண்டி கிரனாடா போன்ற ஒரு பெரிய நகரத்தின் கையொப்ப உணவாக மாறியது எப்படி?
விகோரன் இப்போது நிகரகுவாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது ஒரு சின்னமான தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது, மேலும் கோஸ்டாரிகா கூட இதற்கு உரிமை கோர முயற்சித்தது. ஆனால் அதன் தோற்றம் வரலாற்று நகரமான கிரனாடாவுடன் உறுதியாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு மென்மையான மாவுச்சத்து யூகா (கசவா), முறுமுறுப்பான சிச்சரோன்கள் (பன்றி இறைச்சி), வினிகரி நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காரமான மிளகாய் ஆகியவற்றை இணைக்கும் பாரம்பரியம் இன்றுவரை தொடர்கிறது.
கிரனாடா, நிகரகுவாவில் உள்ள விகோரன் | © ரஸ்ஸல் மேடிக்ஸ் / பிளிக்கர் | © ரஸ்ஸல் மேடிக்ஸ் / பிளிக்கர்
1914 ஆம் ஆண்டில் லா லோகா (தி கிரேஸி வுமன்) என்று அன்பாக அழைக்கப்படும் மரியா லூயிசா சிஸ்னெரோ லாகாயோ - பிற உள்ளூர் விற்பனையாளர்களால் பதுக்கி வைக்கப்பட்டவர்களிடமிருந்து தனது வர்த்தக முத்திரை டிஷ் தனித்து நிற்க ஒரு பெயரைத் தேடியபோது கதை தொடங்குகிறது. உள்ளூர் பேஸ்பால் விளையாட்டுகளில் யூகா மற்றும் பன்றி இறைச்சிகளின் தெரு உணவு உணவை அவர் வெற்றிகரமாக விற்பனை செய்து வந்தார், ஆனால் விற்பனையை அதிகரிக்க ஒரு கவர்ச்சியான பெயரை விரும்பினார்.
பின்னர், ஒரு நாள், குணமடைய ஒரு சுவரில் வரையப்பட்ட ஒரு விளம்பரத்தில் ஒரு பெரிய காளையுடன் மல்யுத்தம் செய்யும் ஒரு மனிதனின் வியத்தகு உருவத்தின் மீது அவள் கண்கள் விழுந்தன-விகோரன் எனப்படும் அனைத்து டானிக். டானிக்கின் முழக்கம் “விகோரன் விகோரிஸா!” (Vigorn Invigorates!), மற்றும் லா லோகா தனது வர்த்தக முத்திரை தெரு சிற்றுண்டிக்கு அதைப் பயன்படுத்தும்போது அதைப் பிடித்தது.
விரைவில் அனைத்து தெரு விற்பனையாளர்களும் வீரியத்தை விற்க விரும்பினர், மேலும் ஒரு புதிய டிஷ் பிறந்தது.
தற்போது, கிரனாடாவில் மிகவும் பிரபலமான வீரியன் விற்பனையாளர் பிரான்சிஸ்கோ ஜேவியர் கோம்ஸ் டோரஸ் ஆவார், எல் கோர்டிடோ (தி லிட்டில் ஃபேட் மேன்) என்று அழைக்கப்படுபவர், நகரத்தின் சின்னமான கடுகு-மஞ்சள் கதீட்ரலுக்கு முன்னால் கிரனாடாவின் நேர்த்தியான சென்ட்ரல் பிளாசாவில் உணவு கியோஸ்கை நடத்தி வருகிறார்.
லா பெலோனாவில் கிரனாடா சந்தையில் பிரபலமான வீரியன் ஸ்டால் உள்ளது | © ரஸ்ஸல் மேடிக்ஸ் / பிளிக்கர் | ஆம்
எவ்வாறாயினும், சிறந்த வீரியத்தைக் காணக்கூடிய உள்ளூர் மக்களிடம் கேளுங்கள், மேலும் அவர்கள் உங்களை நகராட்சி சந்தைக்கு அழைத்துச் செல்வார்கள், சில சலசலப்பான தொகுதிகள், மற்றும் லா பெலோனா (தி பால்ட் வுமன்) நடத்தும் மூலையில் ஸ்டால், அதன் உண்மையான பெயர் டோனா ஆரா ஒழுக்கம்.
லா பெலோனாவின் கூற்றுப்படி, வீரியனின் வெற்றியின் ரகசியம் என்னவென்றால், இது சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் சரியான கலவையைக் கொண்டுள்ளது, அதை உங்கள் விரல்களால் உண்ணலாம். மற்ற இடங்களில் இது ஒரே மாதிரியாக ருசிக்காததற்குக் காரணம், கிரனாடாவில் அவர்கள் மிம்பிரோ எனப்படும் வெள்ளரி மரத்திலிருந்து ஒரு பழத்தின் துண்டுகளால் ஸ்லாவை உருவாக்கி, வினிகரிக்கு சூடான-ஆனால்-சுவையான சிலி கப்ரோவைச் சேர்க்கிறார்கள். மிளகாய் சாஸ்.
மேலும், பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, லா பெலோனா கூறுகையில், விகாரன் ஒரு வாழை இலையில் பரிமாறப்படவில்லை, ஆனால் அருகிலுள்ள நகரமான மலகடோயாவில் சேகரிக்கப்படும் நியா அல்லது நெல்லா என்ற சிறப்பு, சற்று மென்மையான இலை.
மற்றொரு பிரபலமான உள்ளூர் கதாபாத்திரமான லா பெர்லா (தி பேர்ல்), நகரின் புகழ்பெற்ற சோகோ மியூசியோ மற்றும் ஸ்பாவுக்கு அருகிலுள்ள காலே அட்ராவெசாடா மற்றும் காலே கோரலஸின் மூலையில் வீரியத்தை விற்பனை செய்து வருகிறது.
லா பெர்லா கூறுகிறார், “நீங்கள் கிரனாடாவில் மட்டுமே வீரியம் சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்கான காரணம், எங்கள் சமையல் மரபுகளைப் பற்றி நாங்கள் மிகவும் பெருமிதம் கொள்கிறோம், மேலும் அசலுக்கு உண்மையாக இருக்கிறோம். இதை நாம் செய்யும் வழியில் வேறு யாரும் செய்ய முடியாது. யாரும் இல்லை. ”
நிகரகுவாக்கள் தங்கள் மரபுகளைப் பற்றி மிகவும் பெருமைப்படுகிறார்கள். மெக்ஸிகோவிலிருந்து சமீபத்தில் வந்த ஒரு தொலைக்காட்சி அறிக்கை, வீரியம் அடிப்படையில் ஒரு கோஸ்டா ரிக்கன் உணவாகும் என்று நிக்கராகுவாக்களிடமிருந்து இதுபோன்ற ஆன்லைன் சீற்றத்தைத் தூண்டியது, அந்த வீடியோவை மெக்ஸிகன் செய்தி சேனல் கட்டாயப்படுத்தியது.
லா பெர்லா சொல்வது போல், “நீங்கள் கிரனாடாவில் வீரியம் சாப்பிடவில்லை என்றால் நீங்கள் உண்மையில் பார்வையிடவில்லை.”
லா பெர்லா கிரனாடாவின் தெருக்களில் வீரியத்தை விற்கிறது | © ரஸ்ஸல் மேடிக்ஸ் / பிளிக்கர்
