தெரியாதவர்களுக்கு, ஜோர்டி க்ரூஸ் எமரில் லகாஸ், பாபி ஃப்ளே, ஸ்பெயினின் அந்தோனி போர்டெய்ன். அவரது தனித்துவமான மற்றும் வாய்வழங்கல் சமையல் அவரை உலக அளவிலான சமையல் புராணக்கதையாக ஆக்கியுள்ளது, மேலும் அவரது அபிமானிகளின் கூற்றுப்படி, அவரது உணவு அவர் போலவே அழகாக இருக்கிறது. க்ரூஸ் பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளை எடுத்து தலைகீழாக மாற்றி, ஸ்பானிஷ் சமையல் காட்சிக்கு ஒரு புதுமையான தொடுதலைச் சேர்த்துள்ளார்.
ABaC இல் ஜோர்டி குரூஸ் © மார்கோ பாஸ்டோரி
பின்னணி
நீங்கள் இன்னும் அவரைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டீர்கள் என்றாலும், குரூஸும் அவரது உணவகங்களும் ஸ்பெயினில் பரபரப்பான தலைப்பு. பல சமையல்காரர்களைப் போலவே, அவர் சில காலமாக வியாபாரத்தில் முன்னேறி வருகிறார். அவர் தனது 14 வயதில் எஸ்டானி கிளார் டி செர்க்ஸில் தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார். நிச்சயமாக, அவர் இன்று அவர் இன்னும் நட்சத்திரமாக இருக்கவில்லை, ஆனால் அவர் புதிய உயரங்களை எட்டுவதற்கு முன்பே இது ஒரு விஷயமாக இருக்கும்.
க்ரூஸ் பல ஆண்டுகளாக எஸ்டானி கிளார் டி செர்ஸில் தங்கியிருந்தார், ஆனால் இறுதியில் அவர் எல்'ஆங்கிள் டி சாண்ட் ஃப்ரூடோஸ் டி பேஜஸுக்கு சென்றார், அங்கு அவர் தனது முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தை 24 வயதில் பெற்றார் - ஸ்பெயினில் இளைய சமையல்காரர் மற்றும் உலகின் இரண்டாவது இளையவர் இந்த மரியாதை பெற. அது அவருக்கு மட்டுமல்ல, முழு நாட்டிற்கும் ஒரு வெற்றியாக இருந்தது. க்ரூஸ் இப்போது தனது பெயருக்கு மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்டுள்ளார், கடந்த பல தசாப்தங்களாக அவர் பெற்ற பல விருதுகளைத் தவிர.
எல்'ஆங்கிள் டி சாண்ட் ப்ரூட்டோஸ் டி பேஜஸின் மேலாளராகப் பணியாற்றிய பிறகு, க்ரூஸ் நகர்ந்து, ஏபிஏசி மற்றும் டென் தபஸ் உணவகம் உள்ளிட்ட பல உணவகங்களைத் திறந்தார் - இவை அனைத்தும் பார்சிலோனாவில் பெரும் வெற்றியைப் பெற்றன.
ஜோர்டி குரூஸ் © மார்கோ பாஸ்டோரி
கோணம்
முன்னதாக எல்'ஆங்கிள் டி சாண்ட் ஃப்ரூடோஸ் டி பேஜஸ் என்று அழைக்கப்பட்ட ஆங்கிள் எப்போதுமே குரூஸின் குழந்தையாகவே இருப்பார், ஏனெனில் அவர் தனது உண்மையான தொடக்கத்தைப் பெற்றார். ஆங்கிள் ஹோட்டல் க்ராமிற்குள் அமைந்துள்ளது மற்றும் கலாச்சார சுற்றுலா, காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் ஓய்வுநேர நடவடிக்கைகள் அனைத்தையும் ஒரே இடத்தில் இணைக்கும் அசல் திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாகும். ஆங்கிள் நான்கு தனித்தனி ருசிக்கும் மெனுக்களை வழங்குகிறது. வறுக்கப்பட்ட சந்தை மீன், அற்புதமான காய்கறி உணவுகள், அழகான கடல் உணவுகள் மற்றும் அதிகப்படியான பானங்கள் என அனைத்தையும் முயற்சிக்கவும்.
கேரர் அராகே, 214, 08011 பார்சிலோனா, ஸ்பெயின் +34 932 16 77 77
ABaC
ஏபிஏசி அழகிய திபிடாபோவின் மேல் அமைந்துள்ளது, அங்கு பார்சிலோனாவின் நம்பமுடியாத காட்சியை டைனர்கள் அனுபவிக்க முடியும். இந்த உணவகத்திற்கு இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் வழங்கப்பட்டது மட்டுமல்லாமல், காடலான் அகாடமி ஆஃப் காஸ்ட்ரோனமி இதை 2011 இல் கட்டலோனியாவில் உள்ள சிறந்த உணவகமாக பரிந்துரைத்தது. இந்த உணவகம் ஏபிஏசி ஹோட்டலின் ஒரு பகுதியாகும். க்ரூஸ் கடல் உணவுகள், ரொட்டிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளின் தனித்துவமான ஏற்பாட்டை ஒன்றாக இணைக்கிறார், ஒவ்வொன்றும் நம்பமுடியாத சுவைகளுடன் கவனமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிட்ரோனெல்லா மற்றும் உணவு பண்டங்களுடன் குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட்ட மற்றும் உட்செலுத்தப்பட்ட பார்மேசன் க்னோசி மற்றும் காட்டு காளான்களை முயற்சிக்கவும் அல்லது பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெல்வெட் கொம்புடன் கடற்பாசி வேகவைத்த கடல் பாஸை முயற்சிக்கவும்.
அவ. டெல் திபிடாபோ, 1, 08022 பார்சிலோனா, ஸ்பெயின் +34 933 19 66 00
டெனின் தபஸ் உணவகம்
இது எந்த மிச்செலின் நட்சத்திரங்களையும் வைத்திருக்காது, ஆனால் டென் தபஸ் ஒரு ஸ்பானிஷ் பிடித்த - தபாஸை எடுத்து, அதற்கு ஒரு நல்ல திருப்பத்தை அளிக்கிறது. எல் பார்ன் மாவட்டத்திலேயே அமைந்துள்ளது, நீங்கள் கதவுகளைத் தாண்டி நடப்பதற்கு முன்பே இந்த இடத்தை நீங்கள் காதலிப்பீர்கள். க்ரூஸின் மற்ற உணவகங்களை விட டென் தபஸ் நிச்சயமாக மிகவும் நிதானமாக இருக்கிறது, ஆனால் இது இன்னும் தரமான உணவு அனுபவத்தை வழங்குகிறது. பார்-ஹாப்பிங் ஒரு இரவுக்கு முன் நீங்கள் ஒரு சத்தான உணவை அனுபவிக்க விரும்பினால், டென் செல்ல சரியான இடம்.
கேரர் டெல் ரெக், 79, 08003 பார்சிலோனா, ஸ்பெயின் +34 933 19 22 22
