நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய மிகச்சிறந்த கம்போடிய சமையல்காரர்கள்

தென்கிழக்கு ஆசியாவின் சமையல் வரைபடத்தில் நாட்டை வைக்க கடுமையாக உழைக்கும் கம்போடியாவின் மிகச்சிறந்த சமையல்காரர்கள் இங்கே.

லு மெங்

லு மெங் கம்போடியாவின் பிரபல சமையல்காரர் © கம்போடியா உணவக சங்கம் என்று அழைக்கப்படுகிறார்

கம்போடியாவின் பிரபல சமையல்காரர் என அழைக்கப்படும் லு மெங், உலகெங்கிலும் சாம்பியன் கெமர் உணவு வகைகளை தனது பணியாக மாற்றியுள்ளார். கெமர் ரூஜ் ஆட்சியை அடுத்து தாய்லாந்து எல்லையில் உள்ள அகதி முகாமில் வளர்ந்த சமையல்காரர், பாங்காக்கில் உள்ள சமையல் கல்லூரியில் பயின்றார். பாரம்பரிய கம்போடிய உணவு வகைகளை புதுப்பிக்க வேண்டும் என்ற நோக்கத்துடன் அவர் தனது தாயகத்திற்குத் திரும்பினார் - கெமர் ரூஜ் ஆட்சியின் போது அதன் மரபுகள் பெரும்பாலானவை இழந்தன, ஏனெனில் அவை தலைமுறைகளாக வாய்வழியாக அனுப்பப்பட்டன. லு மெங் நாட்டின் முதல் கெமர் சிறந்த உணவு விடுதியான மாலிஸைத் திறந்து வைத்தார். ஆசியாவின் சிறந்த செஃப் 2016 என முடிசூட்டப்பட்டார்.

தீம் பிசித்

பிசித் தனது ஆரம்பகால வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதியை 1960 களின் முற்பகுதியில் தனது தந்தை சமையல்காரராக இருந்த சின்னமான ஹோட்டல் டி லா பைக்ஸின் (இப்போது பார்க் ஹையாட்) சமையலறைகளில் கழித்தார். கெமர் ரூஜ் ஆட்சியின் போது வேலையை நிறுத்த வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, போர் முடிந்ததும் குடும்பம் நூடுல் சூப் விற்கும் ஒரு தெருக் கடையைத் திறந்தது. பிசித் சமையலறைகளில் வேலைக்குச் சென்றார், அங்கு அவரது திறமையும் திறமையும் விரைவில் கவனிக்கப்பட்டது. அவர் இப்போது பார்க் ஹயாட் சீம் அறுவடையில் தலைமை சமையல்காரராக உள்ளார்.

போவ் சோபீக்

போவ் --- டோபாஸ் கால்வின் யாங் / புனோம் பென் போஸ்டில் பணியாற்ற 14 ஆண்டுகள் அர்ப்பணித்துள்ளார்

முதலில் ஸ்வே ரியெங்கிலிருந்து, சோபீக் 1995 ஆம் ஆண்டில் பள்ளி ஆசிரியராகப் பயிற்சி பெறுவதற்காக புனோம் பெனுக்கு வந்தார். தலைநகரில் வசிக்கும் போது, ​​தனது நண்பர் சமையலறைகளில் வேலை செய்வதைக் கண்ட அவர், சமையலை ஒரு தொழிலாக எடுத்துக் கொள்ள முடிவு செய்தார். கம்மேலா லா மைசனில் பணியைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு, புனோம் பென்னில் உள்ள விருந்தோம்பல் பயிற்சி தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனமான ஃப்ரெண்ட்ஸ் இன்டர்நேஷனலுடன் ஒரு வருடம் பயிற்சியளித்தார். காமெலா லா மைசனில் தான் பிரெஞ்சு உணவு மற்றும் சமையல் மீதான தனது ஆர்வத்தை கண்டுபிடித்தார். 2002 ஆம் ஆண்டில், சோபீக் பிரஞ்சு சிறந்த உணவு விடுதியில், டோபாஸில் வேலை செய்யத் தொடங்கினார், அங்கு அவர் இப்போது தலைமை சமையல்காரராக இருக்கிறார்.