மேற்கு வர்ஜீனியாவில் காட்டு உண்ணக்கூடிய ஒரு வழிகாட்டி

மேற்கு வர்ஜீனியாவின் குறிக்கோள் காட்டு மற்றும் அற்புதமானது, மேலும் மாநிலத்தில் சாப்பிட நிறைய காட்டு உணவுகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு சாகசத்திற்கு தயாராக இருந்தால், கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பல உணவுகள் மலை மாநிலத்தில் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம்.

வளைவுகள்

ஒவ்வொரு ஏப்ரல் மாதத்திலும், சாலையின் ஓரத்தில் அடையாளங்கள் ஒரு கையால் எழுதப்பட்ட வார்த்தையுடன் தோன்றும்: “RAMPS.” இந்த அறிகுறிகள் உங்களை சாலையிலிருந்து இறங்கச் சொல்லவில்லை; வளைவுகள் எனப்படும் காட்டு லீக்ஸைக் கண்டுபிடித்து தோண்டி எடுக்கும் (மற்றும் சில நேரங்களில் சுத்தம் செய்யும்) கடின உழைப்பைச் செய்த ஒருவரை நீங்கள் கண்டுபிடித்திருப்பதை அவர்கள் உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துகிறார்கள். வசந்த காலத்தில், வளைவுகள் வனப்பகுதி வழியாக குத்த ஆரம்பித்த முதல் கீரைகள். இலைகள் அகன்ற மற்றும் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் உள்ளன (அவை லில்லி இலைகளைப் போல இருக்கும்) மற்றும் மிகவும் கடுமையான பூண்டு வாசனையைத் தருகின்றன. நீங்கள் விளக்கை தோண்டி விளக்கை மற்றும் இலைகளை சாப்பிடலாம். இலைகள் கீரை போன்ற இலை கீரைகளுக்கு நல்ல மாற்றாக அமைகின்றன, மேலும் நீங்கள் பூண்டு, லீக்ஸ் அல்லது வெங்காயத்தைப் போலவே விளக்கைப் பயன்படுத்தலாம்.

சாலையோர வளைவுகள் © நடாலிமெய்னர் / பிளிக்கர்

மோரல்ஸ் மற்றும் பிற காளான்கள்

மோரல்ஸ் ஒரு சிறப்பு சுவையாகவும், வளைவுகளைக் காட்டிலும் கொஞ்சம் கடினமாகவும் இருக்கும். வசந்த காலத்தில், வெப்பநிலையும் மழையும் சரியாக இருக்கும்போது, ஹிக்கரி, மேப்பிள், சாம்பல் மற்றும் வெள்ளை பைன்கள் போன்ற கடின மரங்களின் கீழ் மோரல்கள் தோன்றும். அவை வழக்கமாக இலைக் குப்பைகளில் வளர்ந்து நன்றாக கலக்கின்றன. நன்றாக கழுவி, சாப்பிடுவதற்கு முன் சமைக்கவும், அல்லது கழுவவும், உலரவும் பின்னர் அவற்றை சேமிக்கவும். காடுகளில் வளரும் மற்ற காளான்கள் சாண்டரெல்லஸ், ஹென் ஆஃப் தி வூட்ஸ் மற்றும் சிக்கன் ஆஃப் தி வூட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். ஆனால் எந்த காளான்களையும் வேட்டையாடும்போது மிகவும் கவனமாக இருங்கள், இது உங்கள் முதல் முறையாக இருந்தால், அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்று தெரிந்த ஒருவருடன் செல்வது நல்லது. உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கு மிகவும் ஒத்த பல விஷ காளான்கள் உள்ளன, மேலும் 100% நம்பிக்கையுடன் வித்தியாசம் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் கண்டுபிடித்ததை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது. உங்களுக்கு சொந்தமாக எந்த அதிர்ஷ்ட வேட்டையும் இல்லை என்றால், உள்ளூர் விவசாயிகளின் சந்தைகளை அவர்களின் கண்டுபிடிப்புகளுக்கு சரிபார்க்கவும்.

இலை கீரைகள்

நீங்கள் காட்டை ஒரு உதவியைச் செய்ய விரும்பினால், மிகவும் சுவையான இலை பச்சை நிறத்தைப் பெற விரும்பினால், சில பூண்டு கடுகுகளை மேலே இழுக்கவும். முதலில் அப்பலாச்சியாவில் உள்ள ஐரோப்பிய குடியேற்றவாசிகளால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட இந்த ஆக்கிரமிப்பு ஆலை காடுகளை கையகப்படுத்தவும் பூர்வீக உயிரினங்களை அகற்றவும் தொடங்கியது. மாநிலம் முழுவதும் உள்ள பூங்காக்கள் மற்றும் காடுகளில் பூண்டு கடுகு இழுப்பதில் நீங்கள் தன்னார்வத் தொண்டு செய்யலாம், முதல் ஆண்டு கீரைகளின் குவியலைப் பெற்றால், ஐரோப்பியர்கள் ஏன் தாவரங்களை முதன்முதலில் கொண்டு வந்தார்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். அவை மசாலா பூண்டு சுவையுடன் மற்ற கீரைகளைப் போல சமைக்கின்றன மற்றும் பெஸ்டோ தயாரிக்க சிறந்தவை.

பெரும்பாலான நகர மக்களுக்கு, டேன்டேலியன்கள் களைகள், உணவு அல்ல. ஆனால் மேற்கு வர்ஜீனியாவில், நீங்கள் இந்த களைகளைத் தழுவி பல்வேறு வடிவங்களில் சாப்பிடலாம். பூக்கள் உண்ணக்கூடியவை, மேலும் கழுவப்பட்ட பூக்களை இடிகளில் நனைத்து எண்ணெயில் வறுக்கவும் டேன்டேலியன் பஜ்ஜி செய்யலாம். நீங்கள் கீரைகளை எடுத்து சாலட்டுக்கு பயன்படுத்தலாம் அல்லது நீங்கள் காலே அல்லது கீரையைப் போல சமைக்கலாம். ரசாயனங்கள் தெளிக்கப்படாத இடத்திலிருந்து உங்கள் டேன்டேலியன்களை அறுவடை செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

மேற்கு வர்ஜீனியாவில் நீங்கள் கண்டுபிடித்து சாப்பிடக்கூடிய மற்றொரு ஆலை வாட்டர்கெஸ் ஆகும். ஆலை சற்று காரமான ஆழமற்ற ஓடும் நீரில் வளர்கிறது, இது பொதுவாக ஒரு கான்கிரீட் கட்டமைப்பிலிருந்து கீழ்நோக்கி செல்கிறது. அறுவடை செய்தவுடன் இலைகள் நன்றாகப் பிடிக்காது, எனவே அவற்றை ஒரு ஸ்பிரிங் சாலட்டில் விரைவாக சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பெர்ரி

கோடையின் பிற்பகுதியில், அவுரிநெல்லிகள், கருப்பட்டி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் எல்டர்பெர்ரி தோன்றத் தொடங்குகின்றன. சாலையின் ஓரத்தில் அல்லது காட்டில் உள்ள பாதைகளில் அவை வளர்ந்து வருவதை நீங்கள் காணலாம். மான் செய்வதற்கு முன்பு நீங்கள் அவர்களிடம் செல்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!