பிரியமான பீவர் ட்ரெயிலை விட கனேடிய உபசரிப்பு ஏதேனும் உள்ளதா? பீவர் டெயில், எளிமையான, கையால் நீட்டப்பட்ட கோதுமை மாவை அதன் சகாக்களைப் போல ஆழமாக வறுத்தெடுக்கலாம் - ஆனால் தன்னை ஒரு கனேடிய பிரதான விருந்தாக வேறுபடுத்துகிறது. அதன் பாரம்பரியத்தை ஆராய்வோம்.
பீவர் கனடாவின் மிகப்பெரிய கொறிக்கும் மற்றும் குறியீட்டு சின்னம் - இது இந்த சர்க்கரை உணவின் பெயராகும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. அதன் வரலாற்றின் தொடக்கத்தை 19 ஆம் நூற்றாண்டில் காணலாம், அப்போது பழங்குடியினர் பீவர்ஸின் வால்களை ஒரு திறந்த நெருப்பில் சமைத்து, தோல் விரிசல் மற்றும் தளர்த்தப்படும் வரை, உள்ளே இறைச்சிக்கு வழிவகுக்கும். திறந்த நெருப்பில் இறைச்சி சமைக்கும் பாரம்பரிய முறைகளிலிருந்து உத்வேகம் பெற்று, ஆரம்பகால குடியேறிகள் தங்கள் ரொட்டியை அதே வழியில் சமைக்கத் தொடங்கினர். கொஞ்சம் கொஞ்சமாக உயர வேண்டிய மாவைப் பயன்படுத்தி, திறந்த நெருப்பின் மீது சமைக்க விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருந்தது, ஒன்று அல்லது இரண்டு குச்சிகளுக்கு மேல் ஒரு பீவரின் வால் வடிவத்தில் நீட்டப்பட்டது. இந்த ரொட்டி இன்று பீவர் டெயில்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் மாவைப் போலவே பானாக் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் இது கனடாவின் மிகச்சிறந்த இனிப்பு விருந்தின் தொடக்கமாக பலரால் பார்க்கப்படுகிறது. 1978 ஆம் ஆண்டு வரை பீவர் டெயில்ஸ் கனடா இன்க்., இனிப்புக்கு வர்த்தக முத்திரை பதித்து, அதன் அதிகாரப்பூர்வ உருவாக்கத்திற்கு உரிமை கோரியது.
டொராண்டோவின் முதல் பீவர் டெயில்ஸ் கபே இன்று நீர்முனையில் திறக்கப்பட்டது - முழு கோதுமை மாவை கையால் நீட்டி ஆழமாக வறுத்த பேஸ்ட்ரி, இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சையுடன் முதலிடம்
ஃபுட்ஸ் ஆஃப் டொராண்டோவால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புகைப்படம் டெவன் எல். (Ood ஃபுட்ஸோஃப்டோராண்டோ) மார்ச் 19, 2016 அன்று 8:10 மணி பி.டி.டி.
நிறுவனர் கிராண்ட் ஹூக்கரின் கூற்றுப்படி, இந்த இனிமையான மகிழ்ச்சிக்கான செய்முறை அவரது ஜெர்மன்-கனடிய பாட்டியிடமிருந்து வந்தது, அவர் காலை உணவுக்கு ரொட்டி தயாரித்து இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் ஜாம் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வருவார். ஆழ்ந்த வறுத்த மாவை, 'கீக்லா' (கோச்ல் அல்லது கோக்லே) என்று அழைத்தார், இது ஒரு ஜெர்மன் உணவு, அதாவது 'சிறிய கேக்'. ஹூக்கரும் அவரது மனைவியும், தனது பாட்டியின் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, வறுத்த மாவை ஒரு துணி வரியைப் பயன்படுத்தி மாவை நீட்டவும், பழைய புரோபேன் வாட்டர் ஹீட்டர்களை மாவில் எண்ணெயில் 'மிதக்கச் சமைக்கிறார்கள்'. 1978 ஆம் ஆண்டில் கில்லலோ கைவினை மற்றும் சமூக கண்காட்சியில் முதன்முறையாக விருந்துகளை விற்க இந்த ஜோடி முடிவு செய்தது, இது 'வேர்-டு-லேண்ட் எதிர் கலாச்சாரத்திற்கு' முக்கியத்துவம் கொடுத்து அதன் வேர்களுக்குத் திரும்புவதைத் தழுவியது. ஹூக்கரின் மகள் 'கீக்லா'வை ஒரு பீவரின் வால் வடிவத்துடன் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கும் வரை, அந்த பெயர் அதிகாரப்பூர்வமாக பிறந்தது, 1980 வாக்கில், அவர்கள்' ஹூக்கரின் ஆல்-கனடியன் பீவர் டெயில்ஸை 'பைவர்ட் சந்தையில் விற்பனை செய்தனர்.
இவற்றில் ஒன்றை உள்ளிழுக்காமல் ஒட்டாவா செல்ல முடியவில்லையா? #BeaverTails
இடுகையிட்ட புகைப்படம்? (@ pilarsantiago47) மார்ச் 19, 2016 அன்று மாலை 3:16 மணி பி.டி.டி.
இந்த இனிமையான மகிழ்ச்சி கனேடிய கலாச்சாரம் மற்றும் உணவு வகைகளின் தேசிய அடையாளமாகும், இது வான்கூவர் முதல் நோவா ஸ்கோடியா வரை நாடு முழுவதும் விற்கப்படுகிறது - இது அமெரிக்காவில் கூட காணப்படுகிறது. வேடிக்கையான உண்மை: 2009 ஆம் ஆண்டில் கனடாவுக்கு தனது முதல் உத்தியோகபூர்வ விஜயத்தின் போது, ஒபாமா ஒரு பீவர் டெயிலைப் பிடுங்குவதற்காக பைவர்ட் மார்க்கெட்டில் நிறுத்தி, கனடா மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதிலும் உள்ள விருந்துகளுக்கு ஊடக கவனத்தை அளித்து, 'ஒபாமா டெயில்' உருவாக்க உதவினார்.
மிகவும் பிரபலமான முதலிடம் பாரம்பரிய இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை (பாட்டி அதை எப்படி உருவாக்கியது), இருப்பினும் சில நகரங்கள் அவற்றின் சொந்த உள்ளூர் வகைகளை பெருமைப்படுத்துகின்றன: வான்கூவரில், கிரீம் சீஸ் மற்றும் கேப்பர்களுடன் முதலிடம் வகிக்கும் சால்மன் வால் இருப்பீர்கள்; மாண்ட் ட்ரெம்ப்ளாண்டில், நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஹாம்-மற்றும்-சீஸ் வால்களையும், இறைச்சி பிரியர்களுக்கான ஸ்டீக் வால்களையும் பார்ப்பீர்கள்; ஹாலிஃபாக்ஸில் ஒரு இரால் வால் கூட உள்ளது (இரால் வால் + பீவரின் வால் = மந்திரம்). பணக்கார வால் - இதயத்தின் மயக்கத்திற்கானது அல்ல - 'டிரிபிள் ட்ரிப் பீவர் டெயில்': வேர்க்கடலை வெண்ணெய், சாக்லேட் மற்றும் ரீஸ் பீஸ் மிட்டாய்கள்.
ஹூக்கரின் வார்த்தைகளில், உங்கள் பீவர் டெயிலை 'ஒரு நேரத்தில் ஒரு கடி, முன் இருந்து பின் (அல்லது பின்னால்) சாப்பிடுங்கள்.'
