விருந்தோம்பல் தளம் INHOUSE உணவக ஆர்வலர்கள் மற்றும் தொழில் வல்லுநர்களால் ஆன ஒரு தனித்துவமான உறுப்பினர்கள் மட்டுமே சாப்பிடும் சமூகத்தை உருவாக்குகிறது.
பல உணவகங்களுக்கு, அங்கீகரிக்கப்பட்டதைப் போல திருப்திகரமாக எதுவும் இல்லை. தினமும் காலையில் உங்கள் பன்றி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் நபரால் அல்லது உங்கள் பக்கத்து வீட்டுக்குச் செல்லும் உணவகத்திற்கு உங்களை மீண்டும் வரவேற்கும் தொகுப்பாளினி மூலமாக இருந்தாலும், நீங்கள் உண்மையிலேயே அதை உருவாக்கியது போன்ற உணர்வின் உடனடி மகிழ்ச்சி இருக்கிறது.
2016 இல் தொடங்கப்பட்ட INHOUSE, அந்த வகையான உணவு அனுபவத்தை நிலைநிறுத்த முயல்கிறது, அட்டவணையின் இரு முனைகளையும் ஒன்றாக இணைக்கிறது. நிறுவனர் பென்ஜி லெய்போவிட்ஸ் விருந்தோம்பல் உலகில் பணியாற்றிய ஒரு டன் அனுபவத்தைப் பேசுகிறார். நியூயார்க்கில் உள்ள நோமடில் விருந்தினர் உறவுகள் இயக்குநராகப் பணியாற்றும் போது அவர் இன்ஹவுஸின் முதல் மறு செய்கையைத் தொடங்கினார், இது ஒழுங்குமுறைகளுக்கும் உணவக ஊழியர்களுக்கும் இடையிலான வலுவான உறவுகளை ஊக்குவிப்பதற்கான ஒரு வழியாகக் கருதினார். மிக அண்மையில், இந்த திட்டம் ஒரு மாறுபட்ட தளமாக உருவெடுத்துள்ளது.
லோரிங் பிளேஸில் டான் க்ளூகரின் பாட்டி-பாணி பீஸ்ஸா © லிஸ் பார்க்லே
"உணவகங்களைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்காக நாங்கள் ஒரு முழு சேவை உறுப்பினர் கிளப்பாக உருவெடுத்துள்ளோம், உணவக வல்லுநர்கள் மற்றும் உணவு ஆர்வலர்களை ஒரு முன்பதிவு தளம், க்யூரேட்டட் டைனிங் அனுபவங்கள் மற்றும் சாப்பாட்டு கலாச்சாரத்தை கொண்டாடும் உறுப்பினர் நிகழ்வுகள் மூலம் ஒன்றிணைக்கிறோம்" என்று லெய்போவிட்ஸ் கூறுகிறார்.
INHOUSE இன் நோக்கம் எளிதானது: உணவக ஒழுங்குமுறைகள் மற்றும் நிபுணர்களின் சமூகத்தை உருவாக்குவது, அவர்கள் அனைவரும் உணவகங்களையும் சாப்பாட்டு கலாச்சாரத்தையும் விரும்புகிறார்கள். INHOUSE இல் சேருவது உறுப்பினர்களுக்கு பல சலுகைகளைப் பெறுகிறது: கடினமான புத்தக முன்பதிவுக்கான அணுகல், சிறப்பு உணவு அனுபவங்கள் மற்றும் தனியார் உணவு ஆலோசனைகள். சம்மேலியர் மற்றும் செஃப்-உடன் இரவு உணவு, புதிய உணவகங்களின் முதல் பார்வை சுற்றுப்பயணங்கள், தொழில்துறை தலைவர்களுடனான ஸ்பீக்கர் தொடர் மற்றும் சிறப்பு கட்சிகள் போன்ற தொழில்துறை மட்டும் மற்றும் இன்ஹவுஸ் நிகழ்வுகளுக்கு நீங்கள் ஏராளமான அழைப்புகளைப் பெறுகிறீர்கள்.
"ஒழுங்குமுறைகள் தங்கள் வணிகத்தின் உயிர்நாடி என்று ஒவ்வொரு உணவகமும் உங்களுக்குச் சொல்லும்: அமைதியான மாதங்களில் தங்கள் வணிகங்களை ஆதரிக்கும் மக்கள், அவர்களின் சாப்பாட்டு அறைகளின் பெருமைமிக்க தூதர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் ஒவ்வொரு இரவும் மீண்டும் வரவேற்க மிகவும் உற்சாகமாக உள்ளனர்" என்று லெய்போவிட்ஸ் கூறுகிறார்.
டச்சுக்காரர்கள் டைனர்கள் கூடிவருகிறார்கள் © நோவா ஃபெக்ஸ்
எல்லோரும் INHOUSE இன் சலுகைகளை அனுபவிக்க முடியாது. உறுப்பினர் மட்டுமே திட்டத்திற்கு ஒரு விண்ணப்பம் அல்லது அழைப்பு தேவை. சில குறிப்பிடத்தக்க அல்லது குறிப்பிடத்தக்க உணவக அனுபவங்களை வெளிப்படுத்தவும், உணவக ஸ்பான்சரை வழங்கவும் ஆர்வமுள்ளவர்களை பயன்பாடு கோருகிறது.
"எங்கள் குறிக்கோள் உற்சாகமான உணவு ஆர்வலர்களை விலக்குவது அல்ல, ஆனால் சாப்பாட்டு கலாச்சாரத்தைப் பாராட்டும் உறுப்பினர்களின் குழுவை நாங்கள் ஒன்றாகக் கொண்டுவருவதை உறுதி செய்வதாகும்" என்று லெய்போவிட்ஸ் கூறுகிறார்.
INHOUSE உடன் தொடர்பு கொண்டவர்கள் உணவகத் தொழில்துறை தொழிலாளர்கள் முதல் வெறுமனே சாப்பிட விரும்பும் நபர்கள் வரை உள்ளனர். நியூயார்க்கில் உள்ள உணவக பங்காளிகளில் எல்'ஆர்டுசி, பாபோ, சார்லி பேர்ட், கிராமர்சி டேவர்ன், கிங், லிலியா மற்றும் அப்லாண்ட் மற்றும் லண்டனில் உள்ள கிளிப்ஸ்டோன், கிட்டி ஃபிஷர்ஸ் மற்றும் தி குவாலிட்டி சாப் ஹவுஸ் போன்ற இடங்களும் அடங்கும். இந்த இரண்டு நகரங்களில் மட்டுமே இந்த திட்டம் தொடங்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் குழு இன்னும் பலவற்றில் விரிவாக்க எதிர்பார்க்கிறது. உறுப்பினர் 25 625 இல் தொடங்குகிறது, இதில் முழு அணுகலும் அடங்கும், குறைந்த விகிதத்தில் பயணிகளுக்கு உதவுகிறது; நிரல் மற்றும் அனைத்து உணவு அனுபவங்கள் மற்றும் நிகழ்வுகளுக்கான வரம்பற்ற அணுகலுக்காக மிக உயர்ந்த அடுக்கு 5 1, 550 ஆகும்.
ஸ்பாகெட்டி கஃபே ஆல்ட்ரோ பாரடிசோ © டேனியல் க்ரீகரில் சுழன்றுள்ளது
அதன் மையத்தில், INHOUSE போன்ற எண்ணம் கொண்ட உணவகங்களின் சமூகத்தை உருவாக்க முயல்கிறது, இருவரும் சிறந்த உணவு கலாச்சாரத்தில் ஆர்வமுள்ளவர்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகளின் விருப்பமான நிலையை பராமரிக்க விரும்புகிறார்கள்.
"எல்லோரும் எங்காவது ஒரு வழக்கமானவர்கள் என்று நாங்கள் கூற விரும்புகிறோம், " என்று லெய்போவிட்ஸ் கூறுகிறார். "இது காலையில் உங்கள் காபியைப் பெறும் இடமாகவோ அல்லது உங்கள் தலைமுடியை வெட்டுவதற்காகவோ இருக்கலாம், ஆனால் வழக்கமாக சாப்பிடுவதை விட சிறந்த வழி நிச்சயமாக இல்லை."
