தியோப்ரோமாவின் நிறுவனர் கைனாஸ் மெஸ்மேன் சந்திக்கவும்

தியோப்ரோமா மும்பைக்கு பிடித்த பிரவுனிகள் மற்றும் அழகான கேக்குகள். மும்பையின் இனிமையான பல்லுக்கு ஒரு சாட்சியம், தியோப்ரோமா என்பது கைனாஸ் மெஸ்மேனின் மூளையாகும், அதன் டைனமிக் உரிமையாளர் மற்றும் ஒரு சிறந்த பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர். டி.சி.டி அவளுடன் கீழே பிடிக்கிறது.

கைனாஸ் மெஸ்மேன் © பெய்னாஸ் மிஸ்திரி

தியோப்ரோமாவுடனான உங்கள் பயணம் எப்படி இருந்தது ”மெமரி லேனில் ஒரு குறுகிய பயணத்திற்கு எங்களை அழைத்துச் செல்ல முடியுமா?

16 வயதில், ரோட்டரி இளைஞர் பரிமாற்ற மாணவராக நான் பிரான்ஸ் சென்றேன். அந்த ஆண்டு என் வாழ்க்கையை மாற்றியது (மற்றும் தொழில், நான் அதுவரை சட்டத்தை நோக்கி ஈர்க்கப்பட்டேன்). நான் எளிமையான, உன்னதமான, ஒன்றுமில்லாத பட்டிசெரியைக் காதலித்தேன். நான் திரும்பியதும் பிரெஞ்சு இலக்கியத்தைப் படிக்கத் தொடங்கினேன், ஆனால் நான் ஒரு சமையல்காரனாகப் போகிறேன் என்று எனக்கு முன்பே தெரியும். நான் ஐ.எச்.எம் மும்பை, பின்னர் ஓ.சி.எல்.டி டெல்லி சென்றேன். முதுகில் ஏற்பட்ட காயம் திடீரென எனது வாழ்க்கையை அங்கேயே முடிக்கும் வரை நான் ஓபராய் உதைல்விலாஸில் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரானேன். அந்த காயத்திலிருந்து நான் மீண்டு வருகையில் நாங்கள் எங்கள் சொந்த கேக் கடை பற்றி கனவு காண ஆரம்பித்தோம்.

நாங்கள் தொடங்கியபோது, ​​என்ன எதிர்பார்க்க வேண்டும் என்று எங்களுக்குத் தெரியவில்லை. எங்கள் தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான செலவுகளை நாங்கள் மீட்டெடுப்போமா அல்லது நாங்கள் ஆர்டர் செய்த நான்கு சிறிய அட்டவணைகளை நிரப்ப முடியுமா என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது. நாங்கள் சாப்பிட விரும்பியவற்றை நாங்கள் செய்து கொண்டிருந்தோம்; நாங்கள் சிறப்பாகச் செயல்படுவோம் என்று நம்பினோம், ஆனால் தியோப்ரோமா ஆகிவிடும் என்ற நம்பிக்கையை நாம் எப்போதுமே கணிக்கவோ தைரியமாகவோ இருக்க முடியாது.

இந்த வணிகத்தில் நுழைய முயற்சிக்கும் ஒருவருக்கு நீங்கள் என்ன ஆலோசனை வழங்குவீர்கள்?

ஒரு நல்ல தயாரிப்பை நியாயமான விலையில் வழங்கவும், தரத்தை பராமரிக்கவும், உங்கள் வாடிக்கையாளர்களையும் பணியாளர்களையும் கவனிக்கவும். சரியான காரணங்களுக்காக உங்கள் சொந்த வணிகத்தை அமைக்கவும். கடினமாக உழைக்க நீண்ட நேரம் உழைக்க தயாராக இருங்கள். பொறுப்பேற்க. விஷயங்கள் தவறாக நடக்கும்போது, ​​சிக்கலை ஒப்புக் கொண்டு விஷயங்களை சரியாக அமைக்கவும்.

அடுத்தது என்ன?

நாங்கள் விரிவாக்க பயன்முறையில் இருக்கிறோம். எங்களிடம் ஒன்பது விற்பனை நிலையங்கள் திறக்கப்பட்டுள்ளன, சில குழாய்த்திட்டத்தில் உள்ளன. நிறுவனம் எடுக்கும் திசையை நாங்கள் இப்போது தீர்மானித்து வருகிறோம், மேலும் நிறுவனத்திற்கான வளர்ச்சி பாதையை நிறுவுகிறோம். நாங்கள் சமீபத்தில் எங்கள் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி சைரஸ் ஷெராப்பை பணியமர்த்தினோம்; அவரும் அவரது குழுவினரும் எங்கள் நடைமுறைகளை நெறிப்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் கணினி முழுவதும் திறமையின்மையைக் குறைக்கிறார்கள்.

டெல்லி எங்கள் பார்வையில் உள்ளது. மும்பைக்குப் பிறகு இது எங்கள் மிகப்பெரிய சந்தை; நாங்கள் எப்போதும் எங்கள் தயாரிப்புகளை மூலதனத்திற்கு கூரியர் செய்கிறோம். நாங்கள் அங்கு இருக்க விரும்புகிறோம், ஆனால் வளர்ச்சிக்கு எவ்வாறு நிதியளிப்பது, செயல்பாட்டை நிர்வகிப்பது மற்றும் தரத்தை பராமரிப்பது எப்படி என்பதைச் செய்ய வேண்டும். இந்த கட்டத்தில் வழங்க எனக்கு கால அவகாசம் இல்லை, ஆனால் நாங்கள் அதைச் செய்கிறோம்.

ஒரு நாள் ஒரு வேடிக்கையான சமையல் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியை நடத்த விரும்புகிறேன்.

பூமியில் உங்கள் கடைசி உணவு என்னவாக இருக்கும்?

ரொட்டி, சீஸ், ஒயின் மற்றும் க்ரீம் ப்ரூலி.

உலகில் அல்லது இறந்த அல்லது உயிருடன் யாருடனும் நீங்கள் இரவு உணவு சாப்பிட முடிந்தால், அது யார்?

அகஸ்டே எஸ்கோஃபியர்! அன்டோயின் கரேம்! அதையெல்லாம் ஆரம்பித்தார்கள். அவர்கள் காரணமாக நாங்கள் இன்று சமையல்காரர்கள்.

தியோப்ரோமாவை 80 எழுத்துக்களில் எவ்வாறு விவரிப்பீர்கள்?

ஒரு மகிழ்ச்சியான இடம். நட்பு கபே ஒரு தட்டில் புன்னகைக்கிறது.

Android அல்லது iOS?

ஐபோன் மட்டுமே

சாக்லேட் அல்லது வெண்ணிலா?

சாக்லேட்

ஹாரி பாட்டர் அல்லது லார்ட் ஆஃப் தி ரிங்க்ஸ்?

இல்லை. நான் எந்த நாளிலும் [ஒரு] ரோம் காம் எடுப்பேன்.

காபி அல்லது தேநீர்?

கொட்டைவடி நீர்

கப்கேக்குகள் அல்லது பிரவுனிகள்?

பிரவுனீஸ்

உள்முகமா அல்லது புறம்போக்கு?

புறம்போக்கு

ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அவசரம் வேண்டும் ”கொலாபா, பெடார் சாலை, பாந்த்ரா அல்லது போவாய் ஆகிய இடங்களில் உள்ள தியோப்ரோமாவுக்குச் செல்லுங்கள்.

சுகதா சவுத்ரி நடத்திய நேர்காணல்