சூடான, மிருதுவான, மற்றும் சுவைகளுடன் வெடிக்கும், சமோசா என்பது ஒரு இந்திய உணவாகும், இது நாட்டில் இருக்கும்போது நீங்கள் தவறவிடக்கூடாது. ஒரு பிரமிடு போல வடிவமைக்கப்பட்டு, பலவிதமான இனிப்பு மற்றும் சுவையான நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்பட்ட இந்த இதமான சிற்றுண்டி, பிராந்திய, கலாச்சார மற்றும் மத ஏற்றத்தாழ்வுகளைப் பொருட்படுத்தாமல் நாடு முழுவதும் உள்ள மக்களின் மாலை உணவை உற்சாகப்படுத்துகிறது.
அதன் தற்போதைய வடிவத்தில் உள்ள சமோசா, நாட்டில் முழுவதுமாக உருவான ஒரு உணவை விட, இந்தியாவுக்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டதாக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. மத்திய கிழக்கு, வட ஆபிரிக்கா மற்றும் மத்திய ஆசியா முழுவதும் காணப்படும் வகைகளுடன், சமோசா 13 ஆம் நூற்றாண்டில் முஸ்லீம் வணிகர்களைப் பார்வையிடுவதன் மூலமும் பின்னர் துணைக் கண்டத்தில் பேரரசுகளை அமைத்த இஸ்லாமிய வம்சங்களாலும் இந்தியாவில் பிரபலப்படுத்தப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது.
சாய் ஹார்டேஜ்.ஹுண்டல் / விக்கி காமன்ஸ் உடன் சமோசா
கோதுமை அல்லது மைடா மாவின் மிருதுவான வெளிப்புற உறை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டு, சமைத்த காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது பயறு மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் மசாலா நிறைந்த கலவையுடன் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், நிலையான இந்திய சமோசா பொதுவாக வறுத்த, ஆழமான வறுத்த அல்லது மிகவும் அரிதாகவே சுடப்படுகிறது. அவை சுவைமிக்க சட்னிகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன - வழக்கமாக புதினா அல்லது புளி - அல்லது இனிப்பு மற்றும் காரமான சாஸ்கள், மற்றும் சாய்க்கு ஒரு அற்புதமான துணையாகும்.
சமோசாஸ் தர்மாத்யக்ஷா / விக்கி காமன்ஸ்
சமோசாக்கள் இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் வேறுபடுகின்றன. வழக்கமான பஞ்சாபி சமோசாவில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றால் ஆனது, குஜராத்தி வகைகள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பெங்காலி சமோசாவில் சேர்க்கின்றன - சிங்காரா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - கலவையில் காலிஃபிளவர் மற்றும் வேர்க்கடலை சேர்க்கவும். அசைவ உணவு உண்பவர்கள் கீமா சமோசாக்களை அனுபவிக்கலாம், இனிப்பு பல் உள்ளவர்கள் உலர்ந்த பழம், வெல்லம் மற்றும் உலர்ந்த பயறு வகைகளுடன் சிற்றுண்டியின் பதிப்புகளை அனுபவிக்கலாம்.
டீப் ஃபிரைடு சமோசாஸ் பிஸ்வரூப் கங்குலி / விக்கி காமன்ஸ்
நாட்டின் ஒவ்வொரு நகரத்திலும், சிறிய நகரத்திலும் அல்லது கிராமத்திலும் நீங்கள் சமோசாக்களைக் காணலாம், நாடு முழுவதும் சிதறிக்கிடக்கும் சில நிறுவனங்கள் உள்ளன, அவை சிற்றுண்டின் பதிப்பிற்கு குறிப்பாக புகழ்பெற்றவை. இந்தியாவின் நகரங்களில் சமோசாவின் சாம்பியனான டெல்லி, சில புகழ்பெற்ற சமோசா ஸ்டால்களைக் கொண்டுள்ளது - இதில் முன்னி லால் எல்லைப்புற சமோசா வேல், மனோகர் தாபா மற்றும் கல்லன்ஸ் ஸ்வீட்ஸ் உள்ளிட்டவை அடங்கும்.
முன்னி லால்: கடை எண். 4, டாக்டர் பீம் ராவ் அம்பேத்கர் மார்க், மல்கா கஞ்ச், புது தில்லி
மனோகர் தாபா: 769, இந்திரா காலனி சாந்தினி ச k க் ஆர்.டி, லஜ்பத் ராய் சந்தை, சாந்தினி ச k க், புது தில்லி
கல்லன்ஸ் இனிப்புகள்: கடை எண் 4-5,, மத்தியா மஹால் சாலை, ஜமா மஸ்ஜித் கேட் எண் 1, மத்தியா மஹால், புது தில்லி
நீங்கள் கொல்கத்தாவில் இருந்தால், உள்ளூர் மாறுபாடான சிங்காராவை முயற்சிக்க விரும்பினால், பரா பஜாரில் உள்ள திவாரி இனிப்புகள் உங்கள் சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் பெங்களூரில் இருந்தால், பிரபலமான வெங்காய சமோசாவை முயற்சிக்கவும் - ஃபிரேசர் நகரில் ஆல்பர்ட் பேக்கரிக்கு சிறந்தது - மும்பையில் ஒரு சமோசாவைத் தேடும் எவரும் குரு கிருபாவின் சமோசா தட்டை முயற்சி செய்ய வேண்டும், அங்கு சிற்றுண்டி பணக்கார மற்றும் சுவையான சோல் மற்றும் பாதுராக்களுடன் வருகிறது.
திவாரி இனிப்புகள்: 144, உத்கல்மோனி கோபபந்து சரணி, பரா பஜார், ஜோராசங்கோ, கொல்கத்தா
ஆல்பர்ட் பேக்கரி: 93, மசூதி சாலை, கிளீவ்லேண்ட் டவுன், ஃப்ரேசர் டவுன், பெங்களூரு
குரு கிருபா: 40, குரு கிருபா கட்டிடம், சியஸ் கல்லூரி அருகே, சியோன் வெஸ்ட், மும்பை
