"ரகசிய அமுதம்" பெனடிக்டைன் மதுபானத்தின் கதை

பெனடிக்டினின் கதை 1510 ஆம் ஆண்டிலிருந்து, ஃபேகாம்பின் அபேயின் வெனிஸ் துறவி, டோம் பெர்னார்டோ வின்செல்லி, நல்ல ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஒரு அமுதத்தை உருவாக்கினார். ஃபெகாம்பின் பெனடிக்டின் துறவிகள் பிரஞ்சு புரட்சி வரை மதுபான உற்பத்தியைத் தொடர்ந்தனர். புரட்சியின் குழப்பம் மற்றும் கொந்தளிப்பான காலங்களில், செய்முறை காணவில்லை.

அலெக்ஸாண்ட்ரே லெ கிராண்ட் மற்றும் பெனடிக்டினின் மீள் எழுச்சி

300 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு 1863 ஆம் ஆண்டில், ஃபெகாம்பிலிருந்து அலெக்ஸாண்ட்ரே லு கிராண்ட் என்ற மது வர்த்தகர் தனது நூலகத்தில் உள்ள செய்முறையைத் தடுமாறச் செய்து அதை உயிர்த்தெழுப்ப முயன்றார். மர்மமான கஷாயத்தை மீண்டும் உருவாக்க ஒரு வருடம் முயற்சித்தபின், லு கிராண்ட் இறுதியாக வெற்றி பெற்றார், அதை இன்று இருக்கும் மதுபானமாக மாற்றினார். டோம் பெர்னார்டோ வின்செல்லி என்ற துறவியின் நினைவாக அவர் அதற்கு பெனடிக்டைன் என்று பெயரிட்டார், மேலும் ஒரு அரண்மனையை அதன் வடித்தலைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு அரண்மனையை எழுப்பினார்: ஃபெகாம்பில் உள்ள பாலாய்ஸ் பெனடிக்டைன்.

DOM Bénédictine இன் ஒரு உன்னதமான பாட்டில் © ஆல்ஃப் வான் பீம் / விக்கி காமன்ஸ்

விற்பனை மற்றும் உற்பத்தி வளர்ந்து வரும் வெற்றியின் மூலம், 1905 ஆம் ஆண்டில் பாரிஸில் ஹவுஸ்மேன் பவுல்வர்டில் ஒரு பெனடிக்டைன் தலைமையகம் திறக்கப்பட்டது. இப்போதெல்லாம், முக்கிய விநியோகஸ்தரான பேகார்டி-மார்டினி பிரான்ஸ் இந்த லேபிளை வைத்திருக்கிறார் மற்றும் அதன் உற்பத்தியில் சுமார் 75% ஏற்றுமதி செய்கிறார். பிரான்சில் எஞ்சியிருப்பது தொடர்ந்து பிரபலமாக உள்ளது, குறிப்பாக அதன் சொந்த பிராந்தியமான நார்மண்டியில், இது பெனடிக்டைன் டிரஃபிள்ஸ் மற்றும் ச ff ஃப்லே போன்ற தின்பண்டங்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

1905 இல் பவுல்வர்டு ஹவுஸ்மானில் உள்ள பெனடிக்டைன் தலைமையகம் © லெஸ் ஸ்போர்ட்ஸ் நவீனர்கள் / விக்கி காமன்ஸ்

ரகசிய அமுதத்தின் மழுப்பலான செய்முறை

இந்த விடுதலையை இவ்வளவு சிறப்பு மற்றும் தனித்துவமாக்குவது எது? அதன் செய்முறை ஒரு ரகசியமாக உள்ளது, இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிலரால் அறியப்படுகிறது மற்றும் மூன்று பிரதிகள் மட்டுமே உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு இடத்தில் பாதுகாப்பாக வைக்கப்பட்டுள்ளன. எவ்வாறாயினும், ஜூனிபர், மைர், குங்குமப்பூ, வெண்ணிலா, வறட்சியான தைம், கொத்தமல்லி மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய உலகெங்கிலும் உள்ள தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட 27 மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையும் இதில் அடங்கும் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும். அலெக்ஸாண்ட்ரே லு கிராண்டின் காலத்திற்கு முந்தைய செப்பு ஸ்டில்களில் இந்த பொருட்கள் கவனமாக ஒன்றிணைக்கப்பட்டு மெதுவாக வடிகட்டப்படுகின்றன. இந்த திரவம் ஓக் கலசங்களில் ஏறக்குறைய இரண்டு ஆண்டுகள் வயதுடையது மற்றும் எப்போதும் பாலாய்ஸ் பெனடிக்டினில் சேமிக்கப்படுகிறது. 40% ஏபிவி மூலம், இது ஒரு பிராந்தி என வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் உணவுக்குப் பிறகு செரிமானமாக அல்லது காக்டெய்ல் ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஃபெகாம்பில் உள்ள பாலிஸ் பெனடிக்டைனைப் பார்வையிடுகிறார்

ஃபெகாம்பில் உள்ள பகட்டான நவ-கோதிக் / நவ-மறுமலர்ச்சி பாலிஸ் பெனடிக்டைன் பெனடிக்டினின் உற்பத்தி தளமாகத் தொடர்கிறது. இது அசல் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் டிஸ்டில்லரியைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் பலவிதமான சுற்றுப்பயண விருப்பங்களுடன் பார்வையாளர்களுக்கு திறக்கப்பட்டுள்ளது. மத ஓவியங்கள், தந்தங்கள், நாணயங்கள் மற்றும் கடிகாரங்களின் சிக்கலான படைப்புகள் மற்றும் 1988 ஆம் ஆண்டில் சேர்க்கப்பட்ட சமகால கலைக்கான இடம் உள்ளிட்ட லெ கிராண்டால் சேகரிக்கப்பட்ட கலைப் படைப்புகளைக் கொண்ட ஒரு கலைக்கூடமாக இந்த அரண்மனை இரட்டிப்பாகிறது. இந்த கட்டிடத்தை கட்டிடக் கலைஞர் காமில் ஆல்பர்ட் கட்டியுள்ளார், அலெக்ஸாண்ட்ரே லு கிராண்டால் நியமிக்கப்பட்டவர், அவர் தொழிலுடன் செழுமையை இணைப்பதையும், மதுவின் துறவற வேர்களுக்கு மரியாதை செலுத்துவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தார்.