லத்தீன் அமெரிக்காவில் வெனிசுலா உணவு வகைகள் மிகவும் மாறுபட்ட ஒன்றாகும், இது கச்சபாஸ் மற்றும் அரேபாக்களின் வழக்கமான உணவுகளுக்கு அப்பால் சுவையான விருந்துகளை வழங்குகிறது. கராகஸின் சலசலப்பான பெருநகரமானது பாரம்பரிய வெனிசுலா உணவு வகைகளின் சுவையும் வண்ணமும் நவீன சர்வதேச உணவுப் போக்குகளுடன் ஒன்றிணைகிறது. கராகஸில் உள்ள சிறந்த பத்து உணவகங்களை நாங்கள் ஆராய்வோம், இவை அனைத்தும் நகரின் மாறுபட்ட சமையல் நிலப்பரப்பில் ஒரு மறக்கமுடியாத சாகசத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன.
லா குயாபா வெர்டே
லா குயாபா வெர்டே வெனிசுலா உணவு வகைகளை நவீனமாக எடுத்துக்கொள்கிறார், தலைமை சமையல்காரர் எட்வர்டோ காஸ்டாசீடா பாரம்பரியத்தை உயிரோடு வைத்திருக்கும்போது புதிய உணவுகளை உருவாக்குவதில் சிறப்புத் திறமை கொண்டவர். பொல்வொரோசாஸ் டி பொல்லோ (சிக்கன் பாட் பை), புல்போ டி ஜுவான் கிரிகோ (கேப்பர்கள், திராட்சையும், பெஸ்டோவும் பரிமாறப்பட்ட ஆக்டோபஸ்), மற்றும் பாபெலின் கிரியோலோ (அரிசி, மாட்டிறைச்சி குண்டு மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் தட்டு) லா குயாபா வெர்டேவின் பைசஸ் டி ரெசிஸ்டன்ஸ் என்று பரவலாகக் கருதப்படுகிறது. மென் எஜெக்டிவோ அடிக்கடி மாறுகிறது மற்றும் சமையல்காரர் காஸ்டாசீடாவின் மிகவும் ஆக்கபூர்வமான உணவு வகைகளான ஹோமனாஜே அல் அஜோ டல்ஸ் (இனிப்பு மிளகுக்கு அஞ்சலி) போன்றவற்றைக் காண்பிக்கும், அங்கு உணவின் ஒவ்வொரு பாடத்திலும் இனிப்பு மிளகு இணைக்கப்படுகிறது. லா குயாபா வெர்டே நவீன, புதிய சூழலில் சிறந்த உணவு வகைகளையும் சிறந்த ஒயின் தேர்வையும் வழங்குகிறது. சனி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில், லைவ் ஜாஸ் அந்த இடத்தின் வளிமண்டலத்தில் அந்த சிறப்பு ஒன்றை சேர்க்கிறது.
லா குயாபா வெர்டே, அவெனிடா ரோமுலோ கேலிகோஸ், எடிஃப்சியோ. பாஸ்கல், லோக்கல் 2, சாண்டா எட்விகிஸ், கராகஸ், வெனிசுலா +58 212 285 92 45
கச்சபெரா டோனா இனஸ் இ ஹிஜோஸ்
கச்சபாஸ் பல பாரம்பரிய வெனிசுலா உணவுகளின் அடிப்படையாக அமைகிறது மற்றும் டோனா இனெஸ் மற்றும் அவரது மகன்கள் கராகஸில் மிகச் சிறந்த முறையில் சேவை செய்கிறார்கள். தரையில் சோளம், பால், உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த கேக்கை போன்ற மகிழ்வுகள் காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு சிறந்த தேர்வாகும். வழக்கமாக சாலையோர ஸ்டாண்டுகளில் விற்கப்படும் கச்சபாஸ், பாரம்பரியமாக கஸ்ஸோ டி மனோ, அதாவது 'கையின் சீஸ்', ஒரு மென்மையான புதிய சீஸ், மற்றும் / அல்லது பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பக்கத்துடன் வழங்கப்படுகிறது. டோனா இனேஸின் உணவகத்தில் அலங்காரங்கள் இல்லை, மெனுவை அலங்காரத்தைப் போல எளிமையானது, ஆனால் பாரம்பரிய மற்றும் உண்மையான பயணத்தைப் பொறுத்தவரை இதை விட இது சிறந்தது அல்ல. உணவகம் பொதுவாக மிகவும் பிஸியாக இருக்கும், குறிப்பாக சனி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில், ஆனால் உலகின் சிறந்த கச்சபாவிற்கான நீண்ட காத்திருப்பு நேரம் நன்றாக செலவிடப்படுகிறது.
கச்சபெரா டோனா இனஸ் இ ஹிஜோஸ், கரேட்டெரா வியா லா யூனியன், கராகஸ், வெனிசுலா, +58 212 961 39 62
ஆல்டோ
உலகப் புகழ்பெற்ற உணவகங்களான பார்சிலோனாவின் எல் புல்லி மற்றும் ஜிரோனாவின் எல் செல்லர் டி கேன் ரோகா போன்றவற்றில் பணியாற்றிய பிறகு, சமையல்காரர் கார்லோஸ் கார்சியா தனது சொந்த உணவகமான ஆல்டோவைத் திறக்க கராகஸுக்குத் திரும்பினார். ஐரோப்பாவில் இருந்த காலத்தில், செஃப் கார்சியா கார்லோ பெட்ரினியின் மெதுவான உணவு இயக்கத்தால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டுள்ளார், இது ஒவ்வொரு உணவிலும் ஊற்றப்பட்ட விவரங்களுக்கு மிகுந்த கவனத்துடன் உடனடியாகத் தெரிகிறது. வெனிசுலாவின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளின் மண்ணான சுவைகளை மீண்டும் உருவாக்க உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பருவகால தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவதில் உறுதியாக உள்ள ஆல்டோ, அவற்றை ஒரு மத்திய தரைக்கடல் பிளேயரில் ஊற்றி ஒவ்வொரு தட்டையும் புதிய மற்றும் ஆச்சரியமான ஒன்றாக மாற்றுகிறார். ஒவ்வொரு உணவும் ஒரு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது, ஓட்கா, எலுமிச்சை மற்றும் துளசி ஆகியவற்றின் காட்சிகளை ஒரு பசியின்மையாகத் தொடங்கி, கத்தரிக்காய் க்ரீம் மற்றும் ஆடு சீஸ் பாலாடைக்குச் சென்று, கொச்சினிலோ (மெதுவாக வறுத்த சக்லிங் பன்றி) வரை செல்லும், மற்றும் எல்லாவற்றையும் முதலிடம் வகிக்கிறது ஏழு வெவ்வேறு வகையான சாக்லேட்களைக் கொண்ட ஒரு பானை thetierra de cacao. ஆல்டோ என்பது கராகஸின் உண்மையான நல்ல உணவாகும்.
ஆல்டோ, 1 ஈரா அவெனிடா டி லாஸ் பாலோஸ் கிராண்டஸ் கான் 3 ஈரா டிரான்ஸ்வர்சல், கராகஸ், வெனிசுலா +58 212 284 36 55
எல் மெர்கடோ பெருவானோ டி கியூப்ராடா ஹோண்டா
சந்தை, உணவகம், வெனிசுலா
ஹாஜிலோ
கராகஸின் தென்கிழக்கு நகராட்சியான எல் ஹட்டிலோவில் அமைந்துள்ள ஹஜிலோஸ் நகரத்தின் சலசலப்பான வாழ்க்கையை உருவாக்குவதற்கு சரியான இடமாகும். உரிமையாளரும் தலைமை சமையல்காரருமான ஃபெலிசியா சந்தனா ஆசிய தாக்கங்களுடன் கலப்பதன் மூலம் புதுமையான வெனிசுலா உணவு வகைகளைப் பற்றிய தனது தனித்துவமான பார்வையை முன்வைக்கிறார். 2012 ஆம் ஆண்டில் வெனிசுலா அகாடமி ஆஃப் காஸ்ட்ரோனமியிலிருந்து மதிப்புமிக்க அர்மாண்டோ ஸ்கேனோன் பரிசு வழங்கப்பட்டபோது, செஃப் சந்தனாவின் ஆர்வமும் திறமையும் பொதுமக்களின் பாராட்டைப் பெற்றன. அவரது உணவகம் அலங்காரத்தில் எளிமையானது மற்றும் நேர்த்தியானது, பச்சை நிற நுணுக்கங்களுடன் வெள்ளை நிறமானது, மாலையின் இருண்ட அட்டை நகரத்தை சூழ்ந்திருக்கும்போது மிகவும் நெருக்கமாக அனுபவிக்கும் ஒரு நெருக்கமான மனநிலையுடன். ஹஜிலோவின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று அரோஸ் கான் மா (மாவுடன் அரிசி) என்றாலும், செஃப் சந்தனா பாலுணர்வுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர், இது ஒரு காதல் தேதிக்கு சரியான இடமாக அமைகிறது.
ஹாஜிலோஸ், காலே மிராண்டா. சென்ட்ரோ காமர்ஷியல் டோனா அரோரல். உள்ளூர் 4. எல் ஹட்டிலோ, கராகஸ், வெனிசுலா, +58 212 961 4289
எல் அரஞ்சுவேஸ்
எல் அரான்ஜுவேஸ் லாஸ் மெர்சிடிஸில் உள்ள பழமையான உணவகங்களில் ஒன்றாகும், இது கராகஸில் சிறந்த இறைச்சி பரிமாறும் உணவகங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒரு சிறிய காலனித்துவ வீட்டில் அமைந்திருக்கும் அரஞ்சுவேஸ் கடந்த நாட்களின் வீடான உணர்வைக் கொண்டிருக்கிறார், அங்கு எளிய அலங்காரமும், உணவகங்களின் சும்மா உரையாடலும், நட்பு சேவையும், இறைச்சி உருகி வறுத்த வாசனையும் பாரம்பரிய உணர்வால் ஊடுருவி வருகின்றன. வெனிசுலா மற்றும் அர்ஜென்டினாவின் தரமான இறைச்சி வெட்டுக்கள் முக்கிய ஈர்ப்பாகும், அதே நேரத்தில் சீஸ், வெண்ணெய் சாலட் மற்றும் சில சர்வதேச உணவுகள் கொண்ட அரேபிடாக்கள் மெனுவை நிறைவு செய்கின்றன. அதன் புகழ் காரணமாக, எல் அரஞ்சுவேஸ் பெரும்பாலும் பிஸியாக இருக்கிறார், குறிப்பாக மதிய உணவு மற்றும் வார இறுதி நாட்களில்.
எல் அரஞ்சுவேஸ், காலே மாட்ரிட், முக்குசீஸ் ஒய் மான்டெர்ரி, குயின்டா அனகோவா, லாஸ் மெர்சிடிஸ், கராகஸ், வெனிசுலா, + 58 212 993 13 26
அவிலா பர்கர்
உணவகம், வெனிசுலா, $ $$
டார்சிலாண்டியா
உணவகம், காஸ்ட்ரோபப், பப் க்ரப், $$ $
அரேபா தொழிற்சாலை லூனா லெனா
மக்காச்சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிறிய, வறுத்த சோள கேக்குகள் மற்றும் பல்வேறு பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், பயணத்தின்போது உணவுக்கு அரேபாக்கள் சரியான தேர்வாகும். அரேபா தொழிற்சாலை லூனா லெனானாவில், அவர்கள் அந்த இடத்திலேயே சுடப்படுகிறார்கள், அரேபாக்கள் இரண்டு அளவுகளில் வருகின்றன, பெரிய லூனா லெனா (முழு நிலவு) அல்லது சிறிய லூனா மெலிதானவை, மேலும் மக்காச்சோளம் அல்லது முழு கோதுமை மாவுடன் தயாரிக்கலாம். நிரப்புதல் பாரம்பரிய கஸ்ஸோ முதல் சால்மன், வறுத்த வான்கோழி மார்பகம் மற்றும் அசாடோ நீக்ரோ (பழுப்பு நிற சர்க்கரையின் படிந்து உறைந்த வறுத்த இறைச்சி) வரை இருக்கும். அரேபா தொழிற்சாலை லூனா லெனா இந்த பாரம்பரிய உணவை அசல் தன்மையைத் தொட்டு சுவைக்க விரும்புவோருக்கு சிறந்த தேர்வாகும்.
அரேபா தொழிற்சாலை லூனா லெனா, கிறிஸ்டல் பேலஸ் டிரான்ஸ்வர்சல் 2, கராகஸ், வெனிசுலா, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
பேக்கரி, பேஸ்ட்ரி கடை, பேஸ்ட்ரிகள்
