ஸ்காட்லாந்தை வடிகட்டி ஒரு பாட்டில் ஊற்றினால், இதன் விளைவாக விஸ்கி இருக்கும். பல ஆண்டுகளாக, இந்த டிப்பிள் ஸ்காட்ஸின் இதயங்களைத் தொட்டது மற்றும் ஸ்காட்டிஷ் கலாச்சாரத்தில் முக்கிய பங்கு வகித்தது. இந்த ஆவி எவ்வளவு பிரபலமாக இருக்கிறதோ அந்த சிக்கல்களையும் குணங்களையும் ஆராய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இருப்பினும், இந்த அருமையான பானத்தைச் சுற்றியுள்ள சில மரபுகளைத் தொடுவோம்.
விஸ்கி கண்ணாடி
பொதுவாக, ஸ்காட்ச் குடிக்க எந்த வழியும் இல்லை. இருப்பினும், இன்பம் செயல்பாட்டில் கண்ணாடி ஓரளவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பதை அறியட்டும். உதாரணமாக, ஒரு விஸ்கி கிளாஸ் (இது ஒரு டம்ளர் வடிவத்தில் வருகிறது) இங்கேயும் அங்கேயும் ஒரு சிப் வைத்திருப்பதற்கு நன்றாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு புதிய வகையை முயற்சிக்கும்போது அது அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, வழக்கமான விஸ்கி டம்ளரின் வடிவம் தவிர்க்க முடியாமல் கண்ணாடியிலிருந்து தப்பிக்கும் இயற்கை விஸ்கி நறுமணத்தை விளைவிக்கிறது. இந்த வாசனை திரவியங்களே ஒரு நல்ல ஒற்றை மால்ட்டைக் கொண்டிருக்க உதவுகின்றன. சுவாரஸ்யமாக, கண்ணாடியின் நிறமும் முக்கியமானது. இது மிகவும் இருட்டாக இருந்தால், அது விஸ்கிக்கு பொதுவான நிழல்கள் மற்றும் டோன்களிலிருந்து விலகிவிடும். எனவே, இது போன்ற இக்கட்டான நிலைகளை எவ்வாறு எதிர்ப்பது? தெளிவான, துலிப் வடிவ கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துங்கள். துலிப் வடிவத்தின் யோசனை என்னவென்றால், நீண்ட கழுத்து அவர்கள் தப்பிப்பதற்கு முன்பு ஸ்காட்சின் வாசனை திரவியங்களை வெற்றிகரமாகப் பிடிக்கும். இந்த வழியில், பானம் மிகவும் வலுவான, மணம் மற்றும் இறுதியில் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது.
துலிப் விஸ்கி கண்ணாடி | © பெட்டார் மிலோசெவிக் / விக்கி காமன்ஸ்
பாறைகளில் ஸ்காட்ச்?
ஸ்காட்ச் தொடர்பாக பனி ஒரு சர்ச்சைக்குரிய விஷயமாகும். விஸ்கி குடிக்க சிறந்த வழி பனி கொண்ட ஒரு நிலையான விஸ்கி கிளாஸில் உள்ளது என்று கருதுபவர்களில் பலர் உள்ளனர். சரியான அல்லது தவறான வழி இல்லை என்றாலும், பனி ஸ்காட்சின் தரத்தை பெரிதும் பாதிக்கிறது என்பது உண்மைதான். இது உண்மையான சுவையை மந்தமாகவும் நடுநிலையாக்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல இயற்கை நறுமணங்களையும் அழிக்கிறது. மீண்டும், இந்த நறுமணங்கள் விஸ்கி குடிப்பழக்கத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, எனவே எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
பனிக்கு அல்லது பனி இல்லையா? | © ponce_photography / Pixabay
விஸ்கியில் தண்ணீரைச் சேர்ப்பது சுவையாக இருக்குமா?
தண்ணீரைப் போன்ற தூய்மையான ஒரு திரவம் ஸ்காட்சின் வலிமையில் இவ்வளவு குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று யாருக்குத் தெரியும்? விஸ்கி ஆற்றலின் அடிப்படையில் மிகவும் வலுவானது என்பது பொய்யல்ல (அளவின் அடிப்படையில் 40% முதல் 60% வரை ஆல்கஹால், துல்லியமாக இருக்க வேண்டும்). தண்ணீரைத் தொடுவதால் பானத்தின் கடுமையை மென்மையாக்கும் திறன் உள்ளது. இருப்பினும், விஸ்கியின் வலிமையை விரும்பும் சிலரும் இருக்கிறார்கள், இன்னும் பானத்தை 'திறக்க' தண்ணீர் சேர்த்து புதிய வாசனை திரவியங்களை கட்டவிழ்த்து விடுகிறார்கள். நீர் மற்றும் விஸ்கி ஒருவருக்கொருவர் வினைபுரியும் போது இது நிகழ்கிறது. அடுத்த முறை நீங்கள் ஸ்காட்சில் தண்ணீரைச் சேர்க்கும்போது, அந்த அளவு ஆல்கஹாலின் வலிமையை தீர்மானிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் விஸ்கி பாதிக்கப்படலாம் | © ராப் ப்ரூவர் / பிளிக்கர்
விஸ்கிக்கு மிக்சர்கள்
ஸ்காட்ச் தனியாக பாராட்டப்படுவதை விஸ்கி பாரம்பரியவாதிகள் பொதுவாக ஒப்புக்கொள்வார்கள். தேவைப்பட்டால், தண்ணீரை சேர்க்கலாம். இந்த டிப்பிலை கலக்க முடியாது என்று சொல்ல முடியாது. நியூயார்க்கின் விருப்பங்களுக்கு துணிகர மற்றும் விஸ்கி அடிப்படையிலான காக்டெய்ல்களின் வரிசையைக் கண்டறியவும். ஸ்பெயினுக்குச் சென்று ஆரஞ்சு சாறு, கோக் அல்லது நிறைய பனிக்கட்டி கலந்திருப்பதைக் கண்டறியவும். ஷாங்காயில், பலர் கிரீன் டீயுடன் விஸ்கியைக் குடிக்கிறார்கள், டோக்கியோவில், ஸ்காட்ச் தண்ணீரில் கணிசமாக நீர்த்துப் போகும், இது மிசுவரி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. எனவே, விஸ்கி கலந்த விதம் உலகம் முழுவதும் மாறுபடும். பனி மற்றும் மிக்சர்கள் ஸ்காட்சின் நறுமணத்தையும் உண்மையான சுவைகளையும் மயக்கப்படுத்துகின்றன என்றாலும், அதை விரும்பும் பலர் உள்ளனர்.
எந்த கலவை? | © டிம் சாக்டன் / பிளிக்கர்
