நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய அல்டிமேட் அமெரிக்கன் ஆறுதல் உணவுகள்

உலகின் பிற பகுதிகள் என்ன நினைத்தாலும், அமெரிக்கா ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் மோசமான பீஸ்ஸாவில் மட்டுமே வாழவில்லை. நாடு அதன் தனித்துவமான சமையல் மரபுகளுடன் கலாச்சாரங்கள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களின் ஒரு சிறந்த கலவையாகும். நிச்சயமாக, மாநிலங்கள் அல்லது பிராந்தியங்களுக்கு தனித்துவமான சிறப்புகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் சில ஆறுதலான வீட்டு பாணி தரங்களுடன் தொடர்புபடுத்தலாம். எந்தவொரு அமெரிக்கரிடமும் கேளுங்கள், நம்முடைய இறுதி அமெரிக்க ஆறுதல் உணவுகளில் ஒவ்வொன்றிற்கும் அவர்கள் விரும்பும் நினைவுகளும் ஆரோக்கியமான பசியும் இருக்கும்.

புகைபிடித்த, இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச் © ஜெசிகா ஸ்பெங்லர் / பிளிக்கர்

பார்பிக்யூ

அமெரிக்கர்கள் இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள் என்பது இரகசியமல்ல. அவர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் பெரிய பண்ணைகள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் அதிகப்படியான நுகர்வுக்காக விமர்சிக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் நல்ல பார்பிக்யூவை முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் இணந்துவிட்டீர்கள். இப்போது, ​​'பார்பிக்யூ' என்ற சொல் மிகவும் விரிவானது மற்றும் சில வித்தியாசமான இறைச்சிகள் மற்றும் நுட்பங்களை விவரிக்க முடியும்; இருப்பினும், மிகவும் உன்னதமானது புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி ஆகும். உதாரணமாக, ப்ரிஸ்கெட் என்பது மாட்டிறைச்சியின் ஒரு வெட்டு ஆகும், இது வழக்கமாக மசாலாப் பொருட்களின் உலர்ந்த துடைப்பால் பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் மெதுவாக சுவையான மர சில்லுகள் மீது சமைக்கப்படும். இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஒத்திருக்கிறது, பொதுவாக ஒரு பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை வெட்டியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது மெதுவாக புகைபிடிக்கும் வரை மென்மையாக புகைபிடிக்கும். இரண்டு இறைச்சிகளும் பார்பிக்யூ சாஸுடன் வழங்கப்படுகின்றன: பொதுவாக இனிப்பு மற்றும் சுவையான பொருட்களின் கலவையாகும்.

பிஸ்கட் மற்றும் கிரேவி © mccartyv / pixabay

பிஸ்கட் மற்றும் கிரேவி

பிஸ்கட் மற்றும் கிரேவி எங்கிருந்து தோன்றியது என்பதைத் தெரிந்துகொள்ள எந்த வழியும் இல்லை, ஆனால் இது எந்தவொரு பாரம்பரிய நாட்டு உணவகத்திலும் பிரதானமானது மற்றும் ஒவ்வொரு அமெரிக்க பாட்டி மேசையிலும் தெரிகிறது. அடித்தளம் ஒரு பஞ்சுபோன்ற, சூடான அமெரிக்க பிஸ்கட் ஆகும், இது மாவு, புளிப்பு மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு அடுக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பிஸ்கட் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் சுடப்பட்டு பின்னர் வெள்ளை கிரேவியின் போர்வையின் அடியில் பரிமாறப்படுகிறது: பொதுவாக மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் பால் கலவை. தரையில் பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவை பெரும்பாலும் கிரேவியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பிஸ்கட் மற்றும் கிரேவி ஒரு உண்மையான அமெரிக்க காலை உணவுக்கு ஒரு மனம் நிறைந்த, குடல் உடைக்கும் பிடித்தவை.

சிக்கன் ஃப்ரைட் ஸ்டீக்

சிக்கன் வறுத்த மாமிசத்துடன் பழக்கமில்லாத பலர் இந்த உணவின் பெயரில் குழப்பமடையலாம். வீட்டு பாணியில் இரவு உணவிற்கு பிடித்தது கோழியுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, தவிர அது கோழி போல வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இது உண்மையில் ஒரு மெல்லிய வெட்டப்பட்ட அல்லது துடித்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட் ஆகும், இது ரொட்டி மற்றும் பொன்னிறமாக பொன்னிறமாக வறுக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், டிஷ் ஒரு ஜெர்மன் வீனர் ஸ்க்னிட்செல் அல்லது இத்தாலிய பிரட் வியல் ஸ்கலோபினியை ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் அமெரிக்கர்கள் இந்த உணவை வெள்ளை நாட்டு கிரேவி அல்லது பழுப்பு மாட்டிறைச்சி சார்ந்த கிரேவியுடன் முடிக்கிறார்கள். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் ஒரு பக்கத்தைச் சேர்க்கவும், உங்கள் விலா எலும்புகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் ஒரு இரவு உணவை நீங்கள் சாப்பிடுவீர்கள்.

ஒரு உன்னதமான மாட்டிறைச்சி மற்றும் பீன் மிளகாய் © கார்ஸ்டர் / விக்கி காமன்ஸ்

மிளகாய்

சில்லி அமெரிக்காவில் ஒரு புதிரானது. இது வெவ்வேறு பொருட்களின் வரிசையை உள்ளடக்கியது மற்றும் எண்ணற்ற வழிகளில் நுகரப்படும். அதன் மிக உன்னதமான வடிவத்தில், மிளகாய் என்பது தக்காளி, மிளகாய், மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அடிப்பகுதியில் பீன்ஸ், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் அடர்த்தியான குண்டு. இது பெரும்பாலும் காரமான மிளகுத்தூள் மற்றும் தனித்துவமான சுவை சேர்க்கைகளுடன் அதிக கியரில் உதைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் நாடு முழுவதும் டஜன் கணக்கான மிளகாய் குக்-ஆஃப் போட்டிகள் உள்ளன, வீட்டு சமையல்காரர்கள் தங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு சிறந்த க ors ரவங்களுக்காக போட்டியிடுகின்றனர். சில்லி பாரம்பரியமாக சோளப்பொடி அல்லது டார்ட்டில்லா சில்லுகளின் ஒரு பக்கத்துடன் வெற்று பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் மிளகாய் நாய் அமெரிக்காவிலும் பிரபலமாக உள்ளது. தடிமனான சூப்பின் ஸ்கூப் மூலம் ஹாட் டாக் முதலிடம் பெறுவதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பேஸ்பால் மைதானங்கள் மற்றும் விளையாட்டு நிகழ்வுகளில் பிரபலமான கட்டணம்.

சிப்பி பட்டாசுகளுடன் ஒரு ரொட்டி கிண்ணத்தில் கிளாம் ச der டர் © மார்லித் / விக்கி காமன்ஸ்

கிளாம் ச der டர்

கிளாம் ச der டரில் பல வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், மிகவும் பிரபலமானவை நியூ இங்கிலாந்து கிளாம் ச der டர். இது வடகிழக்கு மாநிலங்களில் தோன்றியது, ஆனால் மேற்கு கடற்கரை வரை பரவியது. சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கிளாம்களுடன் கிரீம் பேஸ் உள்ளது. பொதுவாக, இது வெறுமனே கிளாம் ஜூஸ் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுவையாக இருக்கும். சூப் எப்போதும் சிப்பி பட்டாசுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது: ஒரு மாவு அடிப்படையிலான, உப்பு மிருதுவான. சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் நாட்டின் பிற பகுதிகளில், ரொட்டி சுற்றில் கிளாம் ச der டரை ஆர்டர் செய்வது பிரபலமானது, இது நடுத்தர வெற்றுடன், ரொட்டி கிண்ணம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. புதிய கிளாம்கள் கிடைக்கும்போது விரும்பத்தக்கவை என்றாலும், பதிவு செய்யப்பட்ட கிளாம்களும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சூப் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது, இது எளிதான கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும்.

பொரித்த கோழி

உலகெங்கிலும் உள்ள பல கலாச்சாரங்கள் வறுத்த கோழியின் சொந்த பதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், அவர்கள் அதை ஒரு ஆவேச நிலைக்கு கொண்டு சென்றுள்ளனர். அமெரிக்கர்கள் வறுத்த கோழியை மிகவும் விதைப்பான துரித உணவு விடுதிகளில் காணலாம், உணவுச் சங்கிலி வரை நாட்டின் மிக நேர்த்தியான சிறந்த உணவு இடங்களுக்குச் செல்லலாம். சுவை மற்றும் தரம் நிச்சயமாக வேறுபடுகின்றன என்றாலும், அடிப்படைக் கருத்து ஒன்றே ஒன்றுதான் - கோழி துண்டுகள் நொறுக்கப்பட்டன, வெளியில் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் மற்றும் உள்ளே ஈரப்பதமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் ஒரு டிஷுக்கு ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சில பகுதிகள் மோர் மற்றும் சோளப்பழங்களில் கோழியை இடிக்க தேர்வு செய்கின்றன, மற்றவர்கள் முட்டை மற்றும் மாவு கலவையை பயன்படுத்துகின்றன. நீங்கள் எந்த பதிப்பைக் கண்டாலும், சிறந்த வறுத்த கோழியுடன் ஒரு இடத்தைக் கண்டால், ஆர்வமுள்ள வாடிக்கையாளர்களின் நீண்ட வரிசையை நீங்கள் சந்திப்பீர்கள்.

மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஒரு கூய் கடி © வான்கூவர் பைட்ஸ் / பிளிக்கர்

மக்ரோனி மற்றும் பாலாடை

சரியாகச் சொல்வதானால், அமெரிக்கர்கள் நிச்சயமாக பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் பாஸ்தா டிஷ் என்ற யோசனையுடன் வரவில்லை. ஆனால் அவர்கள் தங்கள் தனித்துவமான சுழற்சியை அதில் வைத்துள்ளனர். ஒரு பெட்டியிலிருந்து செயற்கையாக தயாரிக்கப்படாதபோது, ​​நல்ல 'மேக்' என் 'சீஸ்' என்பது காமத்திற்குரிய ஒன்று. முழங்கை வடிவ நூடுல்ஸ் ஒரு மாவு மற்றும் பால் சார்ந்த சாஸில் பூசப்படுகிறது, இது பெச்சமலைப் போன்றது, மற்றும் கேலிக்குரிய அளவு செடார் சீஸ். இந்த கலவை பொதுவாக ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது, அதிக சீஸ் மற்றும் உலர்ந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் சுடப்படுகிறது. அடுப்பிலிருந்து வெளியே வருவது ஒரு குமிழி, கூயி பிட் சொர்க்கம், இது எல்லா அமெரிக்கர்களுக்கும் பிடித்தது, வயதானவர்கள் மற்றும் இளைஞர்கள்.

மீட்லோஃப் ஒரு துண்டு © ராண்டிச்சியு / பிளிக்கர்

இறைச்சி ரொட்டி

நாட்டைப் போலவே, அமெரிக்க இறைச்சி இறைச்சியும் நிச்சயமாக மற்ற கலாச்சாரங்களிலிருந்து சில உத்வேகங்களைப் பெற்றது. கலப்பு-இறைச்சி நுழைவு ஒரு பெரிய ஸ்வீடிஷ் மீட்பால் ஒத்திருக்கிறது. எவ்வாறாயினும், இந்த பதிப்பு தரையில் மாட்டிறைச்சி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் முட்டை ஆகியவற்றின் கலவையை எடுத்து ஒரு ரொட்டி அல்லது ரொட்டி பாத்திரமாக உருவாக்குகிறது. பின்னர் இது கெட்ச்அப் மூலம் பொதுவாக மூடப்பட்டு சுடப்படும். நன்கு சமைத்து, அதன் ரொட்டி போன்ற வடிவத்தில் திடப்படுத்தப்பட்டவுடன், அது பரிமாற பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. 1930 களின் பெரும் மந்தநிலையின் போது மீட்லொஃப் பிரபலமடைந்தது, நிரப்பிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் விலையுயர்ந்த இறைச்சியை நீட்டுவதற்கான ஒரு வழியாகும், ஆனால் அது போகவில்லை, இன்னும் பல அமெரிக்க அட்டவணைகளில் இது ஒரு ஆறுதல் உணவாகும்.

ஒரு அமெரிக்க குறுகிய அடுக்கு © மைக்கேல் ஸ்டெர்ன் / பிளிக்கர்

அப்பத்தை

இந்த காட்சியைப் படமாக்குங்கள்: குழந்தைகள் சனிக்கிழமை காலையில் எழுந்து, கீழே இறங்கி, அம்மா என்ன சமைக்கிறார்களோ அதை ரசிக்க மேஜையில் ஒரு இருக்கைக்காக கூச்சலிடுகிறார்கள். அந்த காட்சி அமெரிக்காவில் இருந்தால், அம்மா அப்பத்தை சமைக்க ஒரு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது. காலை உணவு பிரதானமானது முட்டை, மாவு மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தட்டையான வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் கேக்குகள் வெண்ணெயுடன் முதலிடம் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் கொண்டு தூறல் செய்யப்படுகின்றன. சில நேரங்களில், பெற்றோர் அதிகமாக சாதிக்கும் ஒரு சிறப்பு மறைக்கப்பட்ட விருந்துக்கு சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது அவுரிநெல்லிகளை இடிப்பதில் சேர்க்கும். நாட்டின் பரப்பளவைப் பொருட்படுத்தாமல், பாரம்பரிய காலை உணவுகளை வழங்கும் எந்த உணவகத்தின் மெனுவிலும் அப்பத்தை காணலாம். எனவே, ஒரு 'குறுகிய அடுக்கை' ஆர்டர் செய்து ஒரு அமெரிக்க பாரம்பரியத்தை அனுபவிக்கவும்.

ஒரு உன்னதமான வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் ஜெல்லி சாண்ட்விச் © மத்தியாஸ் கராபெடியன் / பிளிக்கர்

வேர்க்கடலை வெண்ணெய்

இத்தாலியர்களுக்கு அவர்களின் நுடெல்லாவும், பிரிட்டர்களுக்கு மர்மைட்டும், அமெரிக்கர்களுக்கு வேர்க்கடலை வெண்ணையும் உள்ளன. பரவல் என்பது வேர்க்கடலை மற்றும் பொதுவாக எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் எளிய கலவையாகும். இதன் விளைவாக பிரியமான ஒரு காண்டிமென்ட் உள்ளது. சந்தையில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் வாங்கும் போது, ​​வாடிக்கையாளர்கள் கிரீமி அல்லது சங்கி தேர்வு செய்ய வேண்டும் - வேர்க்கடலை ஒரு மென்மையான பரவலை உருவாக்க முழுமையாக கலக்கப்பட்டதா அல்லது ஓரளவு மட்டுமே கலந்ததா என்பதைக் குறிக்கிறது, ஒவ்வொரு கடிக்கும் வேர்க்கடலை நெருக்கடியுடன் ஒரு பரவலை உருவாக்குகிறது. ஏறக்குறைய எந்த அமெரிக்கரிடமும் கேளுங்கள், அவர்கள் ஜாம் அல்லது தேனுடன் ஒரு சாண்ட்விச்சில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் வைத்திருப்பார்கள் அல்லது புதிய வெட்டு செலரி மீது பரவுவார்கள். இது பெரும்பாலும் சாக்லேட்டுடன் இணைந்து பல்வேறு வகையான குக்கீகள், மிட்டாய்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களை உருவாக்குகிறது.

பை

ஆப்பிள் பைவை விட அமெரிக்கன் எது? இந்த கேள்வி ஒரு பழக்கமான நாட்டுப்புற பாடலின் வரிகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது அமெரிக்காவின் பைவின் உற்சாகத்தையும் வரலாற்றையும் காட்டுகிறது. இந்த உணவின் கண்டுபிடிப்புக்கு புதிய உலகம் உரிமை கோர முடியாது, ஆனால் அவர்கள் நிச்சயமாக தங்கள் முத்திரையை அதில் வைத்துள்ளனர். காலனித்துவ காலங்களில் இறைச்சி துண்டுகளின் பாரம்பரியம் புதிய இங்கிலாந்துக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, மேலும் அங்கிருந்து பேஸ்ட்ரி உருவாக்கப்பட்டது. அமெரிக்காவில் இப்போது இறைச்சி துண்டுகள் மிகவும் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன, பழ துண்டுகள் முக்கிய கட்டமாக உள்ளன. பாரம்பரிய மாவு மற்றும் வெண்ணெய் பேஸ்ட்ரி ஆப்பிள், செர்ரி, கொட்டைகள் மற்றும் பிற பழங்களால் நிரப்பப்படுகிறது. ஒரு இனிப்பாக, நன்றி விடுமுறை விருந்தின் போது பை ஒரு முழுமையான அவசியமாகிவிட்டது.

இறால் மற்றும் கட்டங்கள் © ஆன் லாரி காதலர் / பிளிக்கர்