ஒவ்வொரு பிரெஞ்சு நபரின் ஸ்டீரியோடைப் அவர்கள் உணவை எவ்வளவு நேசிக்கிறார்கள், பல ஸ்டீரியோடைப்களைப் போலவே இது உண்மைதான். உணவு பிரெஞ்சு கலாச்சாரத்தை பரப்புகிறது மற்றும் மக்கள் தங்கள் நேரத்தை எவ்வாறு செலவிடுகிறார்கள் என்பதில் பெரும் பகுதியாகும். இது மக்களை இரவு உணவிற்கு அழைக்கிறதோ அல்லது வேலை செய்யும் சக ஊழியர்களுடன் மதிய உணவில் சாப்பிடுவதோ, உணவு பிரெஞ்சு அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு பெரிய பகுதியாகும். எந்தவொரு பிரஞ்சு சமையலறையிலும் நீங்கள் கண்டறிவது முக்கிய பொருட்களின் பட்டியல் இங்கே.
பூண்டு
இது கிளாசிக் கிளிச், ஆனால் ஒவ்வொரு பிரஞ்சு சமையலறைக்கும் சில பூண்டு தேவை, அது வெறும் காட்சிக்கு கூட. பூண்டு பல்புகளின் ஒரு சரம் சமையலறையில் அழகாக தொங்கிக்கொண்டிருக்கிறது, உள்ளூர் சந்தையில் இருந்து புதியது. அவை பல உணவுகளுக்கான தளத்தையும் உருவாக்குகின்றன.
எங்கும் நிறைந்த பூண்டு பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் முக்கிய பகுதியாகும் © Søren øxenhave / flickr
மாவு
பல பிரெஞ்சு மக்கள் ஒரு கையெழுத்து டிஷ் வைத்திருப்பதில் மிகச் சிறந்தவர்கள், அவர்கள் ஒரு விருந்தில் பணியாற்றுவதற்காக அல்லது ஒருவரின் வீட்டிற்குச் செல்லலாம். இது ஒரு சிறிய நுழைவாயில், ஒரு மகிழ்ச்சியான சாக்லேட் சுட்டுக்கொள்ளுதல் அல்லது பிரபலமான மேட்லைன் என இருந்தாலும், மாவு பிரஞ்சு சமையலின் பெரும் பகுதியை உருவாக்குகிறது, மேலும் மரியாதைக்குரிய சமையலறை சில இல்லாமல் இருக்காது.
எந்தவொரு விவேகமான பிரெஞ்சு சமையல்காரருக்கும் மாவு அவசியம் இருக்க வேண்டும் © ஸ்டீவன் லில்லி / பிளிக்கர்
ஹெர்பெஸ் டி புரோவென்ஸ்
ஹெர்பெஸ் டி புரோவென்ஸ் என்பது பல்வேறு மூலிகைகள் கலந்த ஒரு பொதுவான சொல், மேலும் ஒவ்வொரு தொகுதியும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இதில் என்ன சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதற்கு உண்மையான தேவை இல்லை. பொதுவாக, ஒரு தொகுப்பில் ரோஸ்மேரி, தைம், ஆர்கனோ மற்றும் பிற மூலிகைகள் நிறைய இருக்கும். கூடுதல் சுவைக்காக அவற்றை சந்தையில் இருந்து புதிதாக வாங்கவும். ஒற்றைப்படை உருளைக்கிழங்கை அல்லது மீன் மற்றும் இறைச்சியை வளர்ப்பதற்கு தெற்கு பிரெஞ்சு எல்லாவற்றிலும் வைக்கிறது. சுவையானது!
ஹெர்பெஸ் டி புரோவென்ஸ் பெரும்பாலான தெற்கு பிரெஞ்சு சமையலறைகளில் காணப்படுகிறது, அது எல்லாவற்றிலும் செல்கிறது © கிறிஸ்டோபர் பாக்கெட் / பிளிக்கர்
டிரஃபிள்ஸ்
டிரஃபிள்ஸ் என்பது ஒரு வகையான நிலத்தடி காளான், மரத்தின் வேர்களுக்கு அருகில் காணப்படும் ஒரு பூஞ்சை. பிரஞ்சு அவர்களின் சமையலில் அவர்களுக்கு பரிசு அளிக்கிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட 80% பிரஞ்சு உணவு பண்டங்களை உணவு பண்டங்களை தோப்புகளிலிருந்து வந்தன, எனவே தொழில் ரீதியாக வளர்ந்து அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, எனவே பெரும்பாலான மக்கள் அவற்றை சுவையான உணவை குறைவாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். உங்கள் பட்ஜெட்டில் இயங்க முடிந்தால், எந்தவொரு நல்ல ஃப்ரோமேஜரிகளிலும் (சீஸ் கடை) டிரஃபிள் சீஸ் முயற்சிக்கவும்.
டிரஃபிள்ஸ் ஒரு சுவையாகவும், கண்டுபிடிக்க கடினமாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் விவேகமான பிரெஞ்சு சமையல்காரருக்கு அவசியமானது © பாப்பி / விக்கி காமன்ஸ்
காளான்கள்
இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் சந்தைகளில் காளான் சீசன் இருக்கும்போது, நீங்கள் காளான்களை மட்டுமே விற்கும் நிறைய ஸ்டால்களையும், அவற்றில் பல வகைகளையும் காணலாம். ஒரு மாதத்திற்கு, நீங்கள் மிகவும் ஆச்சரியமான காளான் கலவைகளை சமைக்கலாம், அவற்றை எதையும் வைத்து, எல்லாவற்றையும் பரலோக சுவைக்கச் செய்யலாம்.
பருவத்தில் இருக்கும் போது காளான்கள் பிரஞ்சு சமையலில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் © மராரி / பிளிக்கர்
தக்காளி
தக்காளி, பருவத்தில் இருக்கும்போது, ஆரஞ்சு, சிவப்பு, பச்சை, மஞ்சள் மற்றும் ஊதா நிறமாக இருக்கும். எந்தவொரு சமையலறை மேசையையும் பிரகாசமாக்குவதுடன், அவை ஒரு அருமையான சாலட் அல்லது அந்த அற்புதமான கையொப்பமான பிரஞ்சு உணவுகளுக்கான தளத்தை உருவாக்குகின்றன.
சாலடுகள் அல்லது டார்ட்டுகளில் எந்த பிரெஞ்சு சமையலறைக்கும் தக்காளி ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் © ஹே-அவென்டூர் / பிளிக்கர்
சீஸ்
பிரான்சில், சீஸ் நிச்சயமாக பெரும்பாலும் இனிப்புக்கு முன் சாப்பிடப்படுகிறது, பின்னர் அல்ல. மீண்டும், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் தங்கள் பாலாடைக்கட்டினை விரும்புகிறார்கள், ஒரு ஒளி “பாகுட் அவெக் ஃப்ரோமேஜ்”, இரவு உணவிற்கு ஒரு சீஸ் சாஸ் அல்லது திராட்சை கொண்டு மேஜையில் வைப்பது.
பிரெஞ்சு சீஸ் நேசிப்பதும், அதை நிறைய சாப்பிடுவதும் ஒரு அதிர்ச்சி அல்ல! © டெட் வான் பெல்ட் / பிளிக்கர்
க்ரீம் ஃப்ரேச்
க்ரீம் ஃப்ரைச்சை மிகவும் விவேகமான பிரஞ்சு ஃப்ரிட்ஜ்களிலும், சமையலுக்காகவும் காணலாம், இது ஆம்லெட்டுகள் மற்றும் குவிச்களில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் அல்லது சாக்லேட் கேக்கிற்கு அடுத்ததாக வெற்றுப் பார்வையில் வைக்கப்படுகிறது.
க்ரீம் ஃப்ரேச் ஒரு பிரஞ்சு சமையலறையில் எல்லாவற்றிற்கும் செல்கிறார் - சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் இனிப்புகள் © பீட்டர் / விக்கி காமன்ஸ்
வெண்ணெய்
எந்தவொரு பிரஞ்சு சாஸின் வெண்ணெய் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் அந்த அழகான குரோசண்ட்ஸ் மற்றும் கேக்குகளின் முக்கிய அங்கமாகும். மறந்துவிடக் கூடாது, குறிப்பாக “ஃப்ரோமேஜரி” (சீஸ் கடை) இலிருந்து வாங்கும்போது.
குரோசண்ட்ஸ் முதல் கேக் வரை சாஸ்கள் வரை பிரான்சில் உள்ள எல்லாவற்றிலும் வெண்ணெய் உள்ளது © MoS810 / விக்கி காமன்ஸ்
முட்டை
இது கேக்குகள் மற்றும் கேடாக்ஸில் இருந்தாலும் அல்லது ஆம்லெட்டுகள், டார்ட்டுகள் மற்றும் குய்ச்களில் இருந்தாலும், ஒவ்வொரு பிரெஞ்சு வீட்டிலும் முட்டைகள் உள்ளன. அவர்கள் காலை உணவுக்காக அதிகம் சாப்பிடுவதில்லை (பிரையோச் அல்லது குரோசண்டின் முக்கிய அங்கமாகத் தவிர) ஆனால் அவை அத்தியாவசிய வறுக்கப்பட்ட சீஸ் சாண்ட்விச்சில் (“க்ரோக் மான்சியர்” ”, இது ஒரு முட்டையுடன்“ க்ரோக் மேடம் ”ஆகிறது) அல்லது சமைக்கும்போது புதிய பாஸ்தாவை அன்பாக பூசும்.
பல சாஸ்கள், கேக்குகள் மற்றும் டார்ட்டுகளுக்கு முட்டைகள் அடிப்படையாக அமைகின்றன © எரிகா கில்ரேன் இழப்பு / பிளிக்கர்
