பாரிஸியர்கள் பொதுவாக தங்கள் நகரத்தைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறார்கள், மேலும் இங்கு தயாரிக்கப்பட்ட எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் கொண்டாடும் வாய்ப்பைப் பெறுவார்கள். உள்ளூர் தேனீக்களிலிருந்து உள்ளூர் திராட்சை, பழங்கால பிரெஞ்சு ஹேசல்நட் பிரலைன்ஸ் மற்றும் ஏராளமான உள்ளூர் பேஷன் உத்வேகம் ஆகியவற்றிலிருந்து தேனீயைக் கொண்டு, பாரிசியர்கள் ஆதரிக்க விரும்பும் உள்ளூர் பிராண்டுகளின் செல்வம் உள்ளது.
மைல் டி பாரிஸ்
நகரத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் தேன் கிராமப்புறங்களில் உள்ளதைப் போல தூய்மையாக இருக்க முடியாது என்று பெரும்பாலான மக்கள் நினைக்கிறார்கள்; ஆனால் பாரிஸ் இப்போது பிரான்சில் தூய்மையான தேனை உற்பத்தி செய்யும் இடங்களில் ஒன்றாகும், அதன் தோட்டங்களிலிருந்து அனைத்து ரசாயன பொருட்களையும் ஒரு தசாப்த காலமாக தடை செய்துள்ளது. APIS CIVI இன் Le miel de Paris ('பாரிஸின் தேன்') சிறந்த பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். பிரான்சின் தலைநகரில் பலவிதமான சுண்ணாம்பு மரங்கள், கஷ்கொட்டை மற்றும் அகாசியாக்கள் வளர்ந்து வருவதால், இந்த வெவ்வேறு வகையான தாவரங்கள் ஒன்றிணைந்து ஒரு தேனை வேறு ஒன்றும் இல்லாத தனித்துவமான சுவையுடன் உற்பத்தி செய்வதில் ஆச்சரியமில்லை.
பாரிஸில் உள்ள தேன் உண்மையில் பிரான்சில் தூய்மையானதாக இருக்கலாம் © பாலிடோட் / பிக்சபே
லு வின் டி மோன்ட்மார்ட்ரே
உலகின் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகச்சிறந்த மது உற்பத்தியாளர்களில் பிரான்ஸ் ஒன்றாகும்: போர்டியாக்ஸின் காம கீரைகள் முதல் பர்கண்டி வரை மற்றும் அழகிய லோயர் பள்ளத்தாக்கு முதல் ரோன் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் அதற்கு அப்பால், பிரான்சில் மது தயாரிப்பது ஒரு தனித்துவமான கலை. ஆனால் பாரிஸிலும் மது தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? 1, 550 சதுர மீட்டர் பாரிசியன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 800 முதல் 1, 000 பாட்டில்கள் வரை உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் மதுவை உற்பத்தி செய்யும் போது, பாரிஸியர்கள் வருடாந்த வெண்டங்கேஸ் டி மோன்ட்மார்ட் (மோன்ட்மார்ட் திராட்சை அறுவடை) 2018 அக்டோபர் 10 முதல் 14 வரை விரும்புகிறார்கள். சிறிய அளவிலான உற்பத்தி இந்த அரிய பாட்டில்களை பெரிதும் எதிர்பார்க்கிறது.
அரிதான பாரிசியன் ஒயின் ஒரு கிளாஸை அனுபவிக்கவும் © வொல்ப்ளூர் / பிக்சபே
லெஸ் விக்னெரோன்ஸ் பாரிசியன்ஸ்
மோன்ட்மார்ட்ரிடமிருந்து வரும் மது மிகவும் பிரபலமான உள்ளூர் ஒயின் ஆக இருக்கலாம், ஆனால் லெஸ் விக்னெரோன்ஸ் பாரிசியன்ஸ் போன்ற பிற ஒயின் தயாரிப்பாளர்களும் உள்ளனர். பாரிஸின் துடிப்பான மராய்ஸ் மாவட்டத்தில், உள்ளூர் மண்ணிலிருந்து சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய தேவையான அதிநவீன உபகரணங்களை லெஸ் விக்னெரோன்ஸ் பாரிசியன்ஸ் கொண்டுள்ளது. அனைத்து திராட்சைகளும் உள்ளூர் பிரெஞ்சு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வருகின்றன, அவை கரிம வேளாண்மை முறைகளைப் பின்பற்றுகின்றன. அவற்றின் கரிம அணுகுமுறை உயர் தரமான திராட்சைகளைப் பெறுவது மட்டுமல்லாமல், அவை வளர்க்கப்படும் நிலத்திலிருந்து சுற்றுச்சூழலையும் மதிக்க உறுதி செய்கிறது.
லெஸ் விக்னெரோன்ஸ் பாரிசியன்ஸ், 55 ரூ டி டர்பிகோ, பாரிஸ், பிரான்ஸ், +33 1 44 93 72 97
லு ஜம்பன் டி பாரிஸ்
ஜம்பன் டி பாரிஸ் (பாரிஸின் ஹாம்) பல நூற்றாண்டுகளாக உள்ளூர் மக்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது, இதன் வரலாறு 1793 வரை நீண்டுள்ளது. 1869 சமையல் புத்தகத்தில், உள்ளூர் சுவையாக பிரெஞ்சு சமையல்காரர் ஜூல்ஸ் க ou ப் விவரித்தார், “உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சாதாரண ஹாம், தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது ”என்று அவர் பரிந்துரைக்கிறார்“ ஜெல்லியுடன் அல்லது வோக்கோசுடன் சிதறிய துடைக்கும் மீது ”. இந்த உள்ளூர் விருந்தை வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கும் பாரம்பரியம் இன்றுவரை தொடர்கிறது. இது பாரிஸின் 11 வது மாவட்டத்தில் தயாரிக்கப்பட்டு பல்வேறு மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது.
லு ஜம்பன் டி பாரிஸ் © ஹாட்போயிஸ் / விக்கி காமன்ஸ்
பெல்லோட்டா-பெல்லோட்டா ஹாம்ஸ்
இது லு ஜம்பன் டி பாரிஸின் பழங்கால மரபு மட்டுமல்ல, உள்ளூர்வாசிகளைக் கவர்ந்தது, ஆனால் பெல்லோட்டா-பெல்லோட்டா போன்ற நவீன உள்ளூர் பிராண்டுகளும் கூட. அவர்களின் ஒவ்வொரு ஹாம்களும் தொழில்முறை, முழுமையாக பயிற்சி பெற்ற மாஸ்டர் கோர்டேடர்களால் இராணுவ ரீதியாக துல்லியமாக வெட்டப்படுகின்றன. உள்ளூர் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான மூன்று தயாரிப்புகள் அவற்றின் கேவியர், ஐபீரியன் ஹாம் மற்றும் புகைபிடித்த சால்மன் ஆகும், மேலும் உள்ளூர்வாசிகள் உண்மையிலேயே பாராட்டுவது முழு கண்டுபிடிப்புக்கான அம்சமாகும். இந்த பிராண்ட் ஐபீரிய இனத்தின் சதவீதம் மற்றும் ஃபின்கா தோற்றம் ஆகியவற்றிலிருந்து எல்லாவற்றையும் உணவாகக் குறிப்பிடுகிறது, இது உண்ணும் ஏகோர்ன் அளவைக் குறிக்கிறது. அதன் தோற்றம் முதிர்ச்சியடைந்த காலத்தைப் பற்றியும் குறிப்புகள் உள்ளன, இதனால் வாடிக்கையாளர்கள் எதை உட்கொள்கிறார்கள் என்பதை முழுமையாக அறிவார்கள்.
நேர்த்தியான இறைச்சி பெலோட்டா பெல்லோட்டாவின் மரியாதை
டி.ஜே குறியீடு
பாரிசியன் ஃபேஷன் கோகோ சேனல் மற்றும் கிறிஸ்டியன் டியோர் பற்றி மட்டுமல்ல; உலக புகழ்பெற்ற ஆடம்பர பிராண்டுகள், அதன் மரபுகள் என்றென்றும் நிலைத்திருக்கும். பெரிய டிசைனர் பேஷன் ஹவுஸில் வங்கியை உடைப்பதை விட, பல உள்ளூர்வாசிகள் சிறிய பொடிக்குகளில் தனித்துவமான படைப்புகளுடன் ஷாப்பிங் செய்ய விரும்புகிறார்கள். வளர்ந்து வரும் பாரிசியன் லேபிள் டி.ஜே கோட் பின்னால் சூத்திரதாரி டொமினிக் ஜுல்லியன், நகைச்சுவையான, தைரியமான விலங்கு அச்சிட்டுகளுடன் லெகிங் சேகரிப்பு பிரபலமாக உள்ளது. அவர் சுற்றுச்சூழல் நிகழ்ச்சி நிரலை மதிக்கும்போது, வசதியான ஜவுளிகளுடன் பணிபுரிகிறார், GOTS (குளோபல் ஆர்கானிக் டெக்ஸ்டைல் ஸ்டாண்டர்ட்) துணிகளுடன் பணிபுரிகிறார், இது துணி எங்கிருந்து வருகிறது என்பதையும், அது எதைக் கொண்டுள்ளது என்பதையும் குறிக்கிறது. பாரிஸின் 9 வது அரோன்டிஸ்மென்ட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட அவரது பட்டறையில் அனைத்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
வளர்ந்து வரும் பாரிசியன் லேபிள் டி.ஜே குறியீடு © டி.ஜே குறியீடு
மார்சியா டி கார்வால்ஹோ
அதன் நாகரிகத்தை விரும்பும் ஒரு நகரத்திற்கு, எப்போதும் வளர்ந்து வரும் உள்ளூர் பேஷன் ஹவுஸ்கள் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன. சமீபத்தில் அலைகளை உருவாக்கும் ஒன்று மார்சியா டி கார்வால்ஹோ, குறிப்பாக 'அனாதை சாக்ஸ்' (சலவை கூடையில் எப்போதும் தோன்றும் ஒற்றைப்படை சாக்ஸ்!) ஆகியவற்றிலிருந்து நூலைப் பயன்படுத்தி அவரது மிகப்பெரிய புதுமையான பேஷன் லைனுக்கு நன்றி. 2008 ஆம் ஆண்டு முதல், 'அனாதை சாக்ஸ் அசோசியேஷன்' ஜவுளி மறுசுழற்சியை மக்களிடம் கொண்டு வருவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, படைப்பாற்றலுடன் மறுசுழற்சி செய்வதை திருமணம் செய்து கொள்ளும் தாரக மந்திரம் தற்போதைய சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள தலைமுறை பாரிசியர்களுடன் ஒத்திருக்கிறது. பேஷன் ஹவுஸ் பாரிஸின் 18 வது மாவட்டத்தில் 2 ரு டெஸ் கார்டஸில் அமைந்துள்ளது.
மார்சியா டி கார்வால்ஹோ, 2 ரூ டெஸ் கார்டெஸ், 75018 பாரிஸ், பிரான்ஸ், +33 1 42 51 64 05
ஏஞ்சலினா சாக்லேட்
1903 ஆம் ஆண்டு முதல் ஏஞ்சலினாவின் சாக்லேட் விருந்துகளை பாரிஸியர்கள் அனுபவித்து வருகின்றனர். இந்த பாரிஸ் கண்ணீர் உள்ளூர் மக்களிடையே ஒரு நுட்பமான மற்றும் மகிழ்ச்சியின் இடமாக ஒரு நற்பெயரை உருவாக்கியுள்ளது, அதன் தயாரிப்புகளை பாரிஸில் பிரத்தியேகமாக விற்பனை செய்கிறது - அவற்றை வேறு எங்கும் நீங்கள் காண முடியாது. பாரம்பரியமாக, இது பாரிசிய பிரபுத்துவத்தில் பிரபலமாக இருந்தது, ப்ரூஸ்ட் மற்றும் கோகோ சேனல் உள்ளிட்ட பெயர்களை ஈர்த்தது, இப்போதெல்லாம் இது அனைவராலும் அடிக்கடி வருகிறது - உள்ளூர்வாசிகள் குறிப்பாக காதலர் தினத்திற்காக ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பதற்காக இங்கு பயணம் செய்கிறார்கள்.
ஏஞ்சலினா, 226 ரூ டி ரிவோலி, 75001 பாரிஸ், பிரான்ஸ், +33 1 42 60 82 00
ஏஞ்சலினா சாக்லேட் பாரிஸில் மட்டுமே வாங்க முடியும் © பாப் ஹால் / பிளிக்கர்
பூச்செடி சாக்லேட்டுகள்
உள்ளூர்வாசிகளுடன் மற்றொரு பிடித்த சாக்லேட் பிராண்ட், அதன் கடை காதலர் தினத்தன்று ரொமான்டிக்ஸ் மூலம் சதுப்புநிலமாக மாறும், இது ஃபோக்கெட் ஆகும். 1852 முதல், பூச்செண்டு ஒரு அரிய கைவினைஞர் சவோயர்-ஃபைரை வளர்த்துள்ளது. அதன் நற்பெயருடன் தொடர்புடைய க ti ரவத்தின் படம் தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் கவனமாக பாதுகாக்கப்பட்ட பாரம்பரிய சமையல் வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பாரம்பரிய ஃபாண்டண்டுகள் மற்றும் டோஃபிகளை வழங்கும் கடைசி பாரிசியன் மிட்டாய்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். குறிப்பாக பிரபலமான விருந்தாக லு ப்ராலினே நொய்செட்ஸ் எல்'அன்சியென் (பழங்கால ஹேசல்நட் ப்ரலைன்) உள்ளது.
பூச்செண்டு, 36 ரூ லாஃபிட், 75009 பாரிஸ், பிரான்ஸ், +33 1 47 70 85 00
சோப்பை வாங்கவும்
1803 ஆம் ஆண்டில் கடை திறக்கப்பட்டதிலிருந்து உள்ளூர்வாசிகள் ஜீன்-வின்சென்ட் புலி சோப்புகளை நேசித்திருக்கிறார்கள், பெரும்பாலும் அவர் கவர்ச்சியான பூக்களைப் பயன்படுத்துவதைக் கண்டு மிரண்டு போகிறார்கள். இந்த வாசனை திரவியங்கள் 1837 ஆம் ஆண்டில் லா காமெடி ஹுமெய்னில் பாரிசியன் வாழ்க்கையின் காட்சிகளையும், மற்ற உள்ளூர் பெயர்களின் முழு அளவையும் சித்தரிக்கும் போது பால்சாக்கை ஊக்கப்படுத்தின. பாரிஸில் உருவாக்கப்பட்ட இந்த சுவையான சோப்புகள் பண்டைய சமையல் குறிப்புகளுக்கு உண்மையாகவே இருக்கின்றன, கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இயற்கை, தீங்கு விளைவிக்காத பொருட்கள்.
அதிகாரப்பூர்வ யுனிவர்செல் புலி, 6 ரூ போனபார்டே, 75006 பாரிஸ், பிரான்ஸ், +33 1 43 29 02 50
சோப்பை வாங்கவும் © ரிடாடாட் / விக்கி காமன்ஸ்
