மீனவர்கள் மற்றும் சுரங்கத் தொழிலாளர்களின் சந்ததியினராக, கார்னிஷ் எப்படி சாப்பிட வேண்டும், எப்படி நன்றாக சாப்பிட வேண்டும் என்று தெரியும். கார்னிஷ் வாழ்க்கை ஒருமுறை அனுபவித்த கூறுகள் மற்றும் கடின உழைப்பை வானிலைப்படுத்த கலோரிகளைக் குவிப்பது பற்றியது. பெரும்பாலான கார்னிஷ் உணவு கடலில் இருந்து வருகிறது மற்றும் பொதுவாக பால் மீது மிகவும் கனமாக இருக்கும், எனவே இறுதியில் இடுப்பில் மன்னிப்பதில்லை. ஆயினும்கூட, இது மிகவும் தைரியமாக இருக்கிறது! நீங்கள் நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டிய 6 சுவையான கார்னிஷ் உணவுகள் இங்கே!
கார்னிஷ் பேஸ்டி
குறைந்தது மூன்று பேஸ்டி கடைகளை கடந்து செல்லாமல் கார்ன்வாலில் ஒரு தெருவில் நீங்கள் நடக்க முடியாது. கார்னிஷ் பேஸ்டி மிகவும் மதிப்பிற்குரியது, மேலும் அது எங்கிருந்து தோன்றியது என்பது பற்றி அண்டை நாடான டெவோனுடன் போட்டியிட்டது, அதற்கு ஐரோப்பாவில் பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் அறிகுறி அந்தஸ்து வழங்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது டச்சியின் எல்லைக்குள் செய்யப்பட்ட பேஸ்டிகளை மட்டுமே அப்படி அழைக்க முடியும்.
உள்ளூர் மக்களால் oggies என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த சுவையான பொட்டலங்கள் ஒரு சில பொருட்களால் ஆனவை: உள்ளூர் மாட்டிறைச்சி, ஸ்வீட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆரோக்கியமான அளவு, மடித்து பேஸ்ட்ரியில் சுடப்படும். ஒரு பேஸ்டியின் பக்கத்திலுள்ள முட்டாள்தனம் வர்த்தகத்தில் உள்ள மக்களிடையே ஒரு கலையாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் பல ஆண்டுகள் நடைமுறையில் எடுக்கும்.
17 மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் கார்ன்வால் வளர்ந்து வரும் தகரம் சுரங்கத் தொழிலைக் கொண்டிருந்தபோது கார்னிஷ் பேஸ்டி உருவானது. மனைவிகள் இந்த நடைமுறை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை நிலத்தடிக்கு செல்லும் கணவர்களை சமைப்பார்கள், இது நாள் முழுவதும் அவர்களை முழுமையாக வைத்திருக்கும். பின்னர், இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்கத்தில் இருக்கும், மற்றும் ஜாம் மற்றும் கிரீம் மறுபுறம் இனிப்புக்கு. மேலோடு ஒரு கைப்பிடியாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது, இதனால் சுரங்கத் தொழிலாளர்கள் தங்கள் மதிய உணவுகள் முழுவதும் நச்சு சுரங்கப் பகுதியைப் பெற மாட்டார்கள்; இப்போது, மேலோடு சிறந்த பகுதியாகக் கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக சாறுகள் கீழே உள்ள கிரிம்பிற்கு சொட்டுவதற்கு விடப்பட்டால். யம்.
கார்னிஷ் பேக்ஹவுஸ், லூய் #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
ஒரு இடுகை @introventures அன்று ஜூன் 30, 2017 அன்று 10:06 முற்பகல் பி.டி.டி.
கார்னிஷ் கிரீம் டீ
முதல் விஷயம், நீங்கள் கார்ன்வாலில் ஒரு கிரீம் டீ சாப்பிடும்போது, கிரீம் முன் ஜாம் போடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அல்லது நீங்கள் டெவன்ஷயர் பிரதேசத்தில் எல்லையாக இருப்பீர்கள்.
கார்னிஷ் கிரீம் தேநீர் ஒரு தோட்டத்தில் ஒரு சன்னி மதியம் கழிக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். உங்களுக்கு தேவையானது புதிதாக சுட்ட ஸ்கோன் (அல்லது இரண்டு), சில பாரம்பரிய கார்னிஷ் உறைந்த கிரீம் மற்றும் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம். பின்னர், உங்கள் ஸ்கோனை (களை) பாதியாக வெட்டுங்கள், ஒட்டும் ஜாம் ஒரு அடுக்கில் நுரை, உறைந்த கிரீம் ஒரு நல்ல உதவியில் பொம்மை, நீங்களே ஒரு கப் தேநீர் ஊற்றவும், வேலை ஒரு நல்ல விஷயம்!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
ஒரு இடுகை டேனியல் (anndannisanders_) பகிர்ந்தது மே 2, 2017 அன்று காலை 7:28 மணிக்கு பி.டி.டி.
ஹெவ்வா கேக்
கார்ன்வாலுக்கு வெளியே இருப்பவர்கள் ஹெவி கேக் என்று அழைக்கப்படுவது நல்லது, மாவு, சர்க்கரை, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து ஹெவ்வா கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் பால் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து மாவை தயாரிக்கிறது. பின்னர், கேக் 1/2 அங்குல தடிமனாக உருட்டப்பட்டு, வட்டங்களாக வெட்டி சுடப்படுகிறது. மீனவர்கள் பயன்படுத்தும் வலைகளைக் குறிக்க, ஒரு குறுக்கு-குறுக்கு முறை மேலே முத்திரையிடப்பட்டுள்ளது.
சில பாரம்பரிய கார்னிஷ் ஹெவ்வா கேக்கை உருவாக்கியது
எங்கள் வலைப்பதிவில் செய்முறை. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
ஒரு இடுகை பகிர்ந்தது ஹெலன் ரவுண்ட் (@helenrounddesigns) on ஜூன் 26, 2017 அன்று காலை 7:20 மணிக்கு பி.டி.டி.
ஸ்டார்கேஸி பை
கார்ன்வாலின் பெரும்பகுதி நீரால் சூழப்பட்டிருப்பதால், கடல் அதன் உணவுகளில் கொண்டாடப்படுவது இயற்கையாகவே தெரிகிறது. ஆனால் ஸ்டார்கேஸி பை உங்கள் வழக்கமான மீன் பை அல்ல, மீன் தலைகள் பேஸ்ட்ரி மூடியிலிருந்து வெளியேறுகின்றன - இந்த கார்னிஷ் சுவையாக உங்களைப் பெற உங்களுக்கு வலுவான வயிறு தேவைப்படலாம்!
இந்த பாரம்பரியம் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் தொடங்கியது, தி மவுஸ்ஹோல் கேட் என்ற புத்தகத்தை ஊக்கப்படுத்திய மீனவர் புயல் காலநிலையில் கடலுக்குச் சென்றபோது, கிராமத்திற்கு மீன் பிடிக்க எதுவும் இல்லை. டாம் பாக்காக்ஸ் என்ற மீனவர், ஏழு வகையான மீன்களைப் பிடித்து, அனைவருக்கும் உணவளிக்க ஒரு பெரிய பைக்குள் சுட்டார், மேலும் அங்கு மீன் இருப்பதை அனைவருக்கும் நிரூபிக்க தலையை வெளியேற்றினார்.
இன்றுவரை, டாம் மற்றும் அவரது துணிச்சல் ஒவ்வொரு ஆண்டும் டாம் பாக்காக்ஸ் தினத்தன்று மவுஸ்ஹோலில் கொண்டாடப்படுகிறது, இது கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் முந்தைய நாள். விளக்குகள், இசை மற்றும் தீய சிலைகளின் அணிவகுப்பு துறைமுகத்தை சுற்றி நடந்து, ஒரு பெரிய ஸ்டார்கேஸி பை கிராமத்தால் வழங்கப்பட்டு சாப்பிடப்படுகிறது.
பை வெள்ளை மீன்களால் நிரப்பப்படுகிறது - வழக்கமாக பில்கார்ட்ஸ், கானாங்கெளுத்தி அல்லது ஹெர்ரிங் - மற்றும் பால், முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அடர்த்தியான சாஸ் உள்ளது. பின்னர் அது ஒரு பேஸ்ட்ரி மூடியுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது, இது மீன் வெளியே எடுக்கும்.
ஆமாம், இது ஒரு பைக்கு வெளியே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் ஒரு மீன் தலை. மேற்கு கார்ன்வாலில் உள்ள # கிறிஸ்துமஸில் இப்படித்தான் உருட்டுகிறோம். #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
ஒரு இடுகை பகிரப்பட்டது ஜாக்கி மெரிங்டன் (ac ஜாக்விமெரிங்டன்) டிசம்பர் 23, 2016 அன்று 1:23 பிற்பகல் பி.எஸ்.டி.
கார்னிஷ் யார்க்
சீஸ், புகழ்பெற்ற சீஸ்! கார்னிஷ் யார்க் என்பது அரை கடினமான, புதிய மற்றும் கிரீமி பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது மாடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு கொட்டும் நெட்டில்ஸில் மூடப்பட்டிருக்கும். பாலாடைக்கட்டி நெட்டில்ஸின் கீழ் கிரீமி மற்றும் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் பின்னர் நொறுங்கி, நடுவில் கடினமாக இருக்கும்.
சீஸ் பாதுகாக்க முதலில் பயன்படுத்தப்பட்ட நெட்டில்ஸ், சீஸ் வெளிப்புறத்தை மறைக்க ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண சாம்பல் அச்சு ஏற்படுகிறது, இது கார்ன்வாலில் மட்டுமே காணக்கூடிய ஒரு சுவையை அளிக்கிறது. பெயர், யார்க், கிரே பின்னோக்கி உச்சரிக்கப்படுகிறது - பாலாடைக்கட்டி செய்முறையை முதலில் கொண்டு வந்த குடும்பத்தின் பெயர்.
கார்னிஷ் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து அழகான மதிய உணவு! @ ஸ்டைவ்ஸ்பேக்கரி 1 இலிருந்து புளிப்பு ரொட்டி, # ஆலிவர்சோலிவிலிருந்து @ ட்ரூவிதென்_டெய்ரி ஆலிவிலிருந்து வெண்ணெய், மற்றும் நெட்டில்ஸில் மூடப்பட்டிருக்கும் கார்னிஷ் நூல், கார்னிஷ் ப்ளூ மற்றும் ஆயாவின் ஆடு சீஸ் # கார்னிஷ்ஃபார்ம்ஹவுஸ்ஷீஸிலிருந்து trenwithendairy #foodofinstagram #cheese
ஒரு இடுகை பகிர்ந்தது லிட்டி (@littysfoodlovesandmakes) on ஜூன் 29, 2017 அன்று 12:29 பிற்பகல் பி.டி.டி.
