கைவினை சாக்லேட் சந்தை உலகம் முழுவதும் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருவதால், லத்தீன் அமெரிக்காவிலிருந்து வெளிவரும் சில சிறந்த பிராண்டுகளைப் பாருங்கள்.
எல் ரே, வெனிசுலா
தற்போதைய பொருளாதார சிக்கல்கள் வெனிசுலாவிலிருந்து எல் ரே சாக்லேட்டுகளை பெறுவது முன்னெப்போதையும் விட கடினம், ஆனால் அது முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. இந்த உயர்தர பார்கள் வெனிசுலாவின் பழமையான சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் வணிகத்தால் பிரீமியம்-தர பீன்ஸ் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
லா டெம்பரேச்சுரா, லா லுவியா, எல் வியன்டோ ஒ லா லூஸ் சோலார் சோன் ஆஸ்பெக்டோஸ் க்ரெடிகோஸ் பரா உனா கோசெச்சா டி கோகோ ஏராளமாக ஒய் டி புவனா காலிடாட். எல் காகோ நோ லோகிரா சோபோர்டார் டெம்பரேட்டராஸ் பஜாஸ், போர் எஸோ சு புரொடூசியன் சே சென்ட்ரா என் சோனாஸ் டிராபிகேல்ஸ். ஒரு ஜெனரல் இல்லை டெபெரியா ஒரு டெம்பரேட்டூராஸ் மெனோர்ஸ் 21 ºC o மேயர்கள் 38 ºC. ஒரு 25-30 ºC சூலே டெனர் உனா புவனா ஃப்ளோராசியன், ஏராளமாக. எல் ககோவோ பியூட் க்ரெசர் ஒய் தயாரிப்பாளர் என் சோனாஸ் டி ஆல்டிட்யூட்ஸ் ஹஸ்தா லாஸ் 900 மெட்ரோஸ் சோப்ரே எல் நிவெல் டெல் மார் பாரா காரன்டிஸார் உனா ஃப்ளோராசியன் ஆப்டிமா. Anualmente necesita 1500 - 2500 mm de lluvia en las zonas bajas más cálidas y 1200 - 1500 mm en las zonas más frescas (விருப்பமான பியென் டிஸ்டிரிபியூடோஸ் ஒரு டிராவஸ் டெல் அஸோ). லாஸ் சூலோஸ் டெபன் டெனர் அன் புவென் ட்ரெனாஜே, க்யூ லெ பெர்ம்டன் டெனர் அகுவா சுஃபிஷியண்ட், பாவம் ரைஸ்கோ டி என்சார்சமியான்டோ, பியூஸ் “அஸ்ஃபிக்சாரியா” லாஸ் ரேஸ். எல் கிராடோ அடெகுவாடோ டி ஹுமெடாட் ரிலேடிவா எஸ் டி 80%, அன்யூ சே டெசரோரோலா பயன் கான் உனா ஹுமெடாட் ரிலேடிவா மேயர் அல் 70%. லா ப்ரிசா லெ ஹேஸ் பியென், பெரோ நோ எல் வியன்டோ ஃபியூர்டே நிரந்தர, போர் எஸோ என் அல்குனோஸ் கேசோஸ் சே அர்மன் பாரெராஸ் டி கோர்டேவென்டோஸ் கான் ஓட்ராஸ் எஸ்பெசிஸ் ஆர்பீரியாஸ். En cuanto a la luz, en General las plantas de cacao no deben recibir directamente los rayos del sol, por eso se mantienen al cobijo de rboles más altos y frondosos que le proporcionan sombra. லா லுமினோசிடாட் டெப் செர் அப்ரோக்ஸிமடமென்டே டி 50% டூரண்டே சுஸ் பிரைமரோஸ் 4 años de vida, para que alcancen un buen desarrollo. #ChocolatesElRey #agricultura # plantación #productores #clima #cacao #temperatura #lluvia #viento #luz #cuidados #cosecha #abundancia # trópico
ஒரு இடுகை பகிர்ந்தது சாக்லேட்ஸ் எல் ரே (oc சோகோலேட்ஸ்ரே) on ஜனவரி 11, 2018 அன்று 10:54 முற்பகல் பி.எஸ்.டி.
பக்காரி, ஈக்வடார்
சாண்டியாகோ பெரால்டாவால் நிறுவப்பட்ட இந்த நிறுவனம் ஈக்வடாரில் சிறந்த ஆர்கானிக் சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்கிறது. காலனித்துவ காலத்திலிருந்து அதன் கொக்கோவிற்கு பெயர் பெற்ற ஒரு நாட்டில் அதன் தரத்திற்காக இது தொடர்ந்து பரிசுகளை வென்றுள்ளது.
கோகோ © கியுலியன் ஃப்ரிஸோனி / பிளிக்கர்
அமாஸ், பெரு
சர்வதேச போட்டிகளால் தவறாமல் அங்கீகரிக்கப்பட்ட AMAZ, பெருவின் சிறந்த பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். அமேசான், கஸ்கோ, பியூரா மற்றும் டம்பேஸ் பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் பீன்களிலிருந்து பார்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன.
காகோசுயோ, பெரு
இந்த பிராண்டை தலைமை நிர்வாக அதிகாரி சாம் கில்ஹா, பெருவியன்-அமெரிக்கர், ஜவுளி பின்னணியில் அமைத்தார். பிராண்டிற்கான பேக்கேஜிங் பாரம்பரிய பெருவியன் ஜவுளிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அது உடனடியாக கவனத்தை ஈர்க்கிறது. பியூரா தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பட்டியில் நிபுணர்களிடமிருந்து பாராட்டுகளை வென்றதுடன், தயாரிப்பின் சுவை இன்னும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
கொக்கோ பீன்ஸ் © நட்சத்திர சுற்றுச்சூழல் / பிளிக்கர்
கொக்கோ ஹண்டர்ஸ், கொலம்பியா
இந்த உயர் தரமான பீன்ஸ் குறைந்த விலைக்கு விற்கும் வெகுஜன சந்தை தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுவதை விட, கொக்கோ ஹண்டர்ஸின் பின்னால் உள்ள குழு, கைவினை சாக்லேட் சந்தைக்கு பிராந்திய வகை கொக்கோவைப் பாதுகாக்கும் பணியை மேற்கொண்டுள்ளது. ஒற்றை தோற்றம் கொண்ட பட்டிகளை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம், நிறுவனம் விவசாயிகளுக்கு அவர்களின் பீன்ஸுக்கு ஒரு சிறந்த விலையை செலுத்தலாம் மற்றும் பிற பயிர்களை வளர்ப்பதை ஊக்கப்படுத்தலாம்.
டான்டா சாக்லேட், குவாத்தமாலா
பல ஆண்டுகளாக குவாத்தமாலன் சாக்லேட் ஒரு கெட்ட பெயரால் பாதிக்கப்பட்டது, பெரும்பாலான உயர் தரமான பீன்ஸ் ஏற்றுமதிக்கு விற்கப்பட்டது. குவாத்தமாலாவிற்குள் விவசாயம் முதல் சாக்லேட் தயாரித்தல் வரை முழு செயல்முறையையும் வைத்து, தயாரிப்பாளர்களுக்கு சிறந்த விலையை செலுத்தி, அதை மாற்ற தந்தா அதை ஏற்றுக்கொண்டார்.
