ஆங்கில உணவு என்பது பெரிதாக்கப்பட்ட காலை உணவுகள் மற்றும் செய்தித்தாள் போர்த்தப்பட்ட மீன் மற்றும் சில்லுகள் பற்றியது என்று நினைத்து ஏமாற வேண்டாம். நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சுற்றுலாப் பயணிகளை ஈர்க்கும் மற்றும் உள்ளூர் மக்களை மகிழ்விக்கும் பிராந்திய சுவையான உணவுகள் ஏராளம். நீங்கள் இப்பகுதியில் இருந்தால் முயற்சிக்க வேண்டிய மிகச் சிறந்த பிராந்திய உணவுகள் இங்கே.
வெல்ஷ் கேக்குகள்
வெல்ஷ் கேக்குகள், பாரம்பரியமாக பேக்ஸ்டோன்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலிருந்து வேல்ஸில் ஒரு சுவையாக இருந்தது. செய்முறையானது சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை பிளாட்பிரெட்டுக்கான பழைய செய்முறையில் சேர்க்கிறது. அவை ஸ்கோன்களுடன் மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் முகஸ்துதி மற்றும் வேறுபட்ட நிலைத்தன்மையுடன் உள்ளன. வேறு எந்த மேல்புறமும் இல்லாதபடி அவை வழக்கமாக வழங்கப்படுகின்றன. வேல்ஸில் உள்ள பெரும்பாலான பேக்கரிகள் ஒவ்வொன்றும் வெல்ஷ் கேக்குகளின் தனித்துவமான மாறுபாட்டை விற்பனை செய்யும், மேலும் அவற்றை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிட நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
வெல்ஷ் கேக்குகள் © ஜேம்ஸ் பெட்ஸ் / பிளிக்கர்
கிராஸ்மியர் கிங்கர்பிரெட்
நீங்கள் முன்பு ருசித்த எந்த கிங்கர்பிரெட் போலல்லாமல், கிராஸ்மியர் கிங்கர்பிரெட் 1854 முதல் ஏரி மாவட்டத்தில் உள்ள அதே சிறிய கட்டிடத்தில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. சமையல்காரர் சாரா நெல்சனால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இந்த செய்முறை அவரது குடும்பத்தினரால் அனுப்பப்பட்ட ஒரு நெருக்கமான ரகசியமாகும். இன்று, இது ஒரு பிஸ்கட் மற்றும் ஒரு கேக்கின் நடுவில் உள்ள சின்னமான சுவையாக ருசிக்க ஒவ்வொரு நாளும் வரிசையில் நிற்கும் சுற்றுலாப் பயணிகளின் நீண்ட வரிசைகளை ஈர்க்கிறது.
டெவன் கிரீம் டீ
இங்கிலாந்தில் எங்கும் நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய கிரீம் தேநீரை அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே விசேஷமான ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்பினால், ஒரு உன்னதமான டெவோன் கிரீம் டீயை வழங்கும் டெவன்ஷயர் கபேவைத் தேடுங்கள். இதற்கு முன் சந்திக்காதவர்களுக்கு, ஒரு கிரீம் தேநீர் என்பது அடிப்படையில் ஆங்கில காலை தேநீர் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மற்றும் உறைந்த கிரீம் உடன் பரிமாறப்படும் புதிதாக சுட்ட ஸ்கோன் ஆகும். குழப்பமாக, டெவன்ஷயர் கிரீம் டீ மற்றும் ஒரு கார்னிஷ் கிரீம் டீ ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஸ்கோனின் ஒவ்வொரு பாதியிலும் ஜாம் மற்றும் உறைந்த கிரீம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் (டெவனில், உறைந்த கிரீம் முதலில் சேர்க்கப்படுகிறது).
டெவன் கிரீம் தேநீர் © ஃபோவி / விக்கி காமன்ஸ்
கெண்டல் புதினா கேக்
கெண்டல் புதினா கேக் நீண்ட காலமாக நடைபயிற்சி செய்பவர்களுக்கும் ஏறுபவர்களுக்கும் ஆற்றல் மூலமாக பிரபலமாக உள்ளது, இது புகழ்பெற்ற பயணங்களில் வாழ்வாதாரத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுவதற்கு நன்றி. கேக் கண்டுபிடிப்பு வெளிப்படையாக ஜோசப் வைப்பர் தனது பனிப்பாறை புதினாக்களின் தீர்வை ஒரே இரவில் விட்டுச் சென்றபோது ஒரு விபத்து, அது ஒரு 'புதினா கேக்கை' உருவாக்க திடப்படுத்தியது. இப்போதெல்லாம், இரண்டு நிறுவனங்கள் கெண்டல் புதினா கேக், ரோம்னி மற்றும் குய்கின்ஸ் ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன, மேலும் சர்க்கரை, குளுக்கோஸ், நீர் மற்றும் மிளகுக்கீரை எண்ணெய் ஆகியவற்றின் பாரம்பரிய அடிப்படை பெரும்பாலும் சாக்லேட்டில் மூடப்பட்டுள்ளது.
யார்க்ஷயர் புட்டு
ஒரு சுவையான யார்க்ஷயர் புட்டுடன் பரிமாறப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய ஆங்கில வறுத்த இரவு உணவை சாப்பிடாமல் நீங்கள் யார்க்ஷயரைப் பார்க்க முடியாது! செய்முறை விரும்பத்தகாததாக தோன்றலாம் (முட்டை, மாவு மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் கிரேவியுடன் பரிமாறப்படும் புட்டு), ஆனால் இது ஒரு உன்னதமான ஞாயிற்றுக்கிழமை வறுத்தலின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும் - குறிப்பாக உங்கள் இரவு உணவு ஒரு பிரம்மாண்டமான யார்க்ஷயர் புட்டுக்குள் திரும்பும்போது. 1737 ஆம் ஆண்டில் மலிவான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி விலையுயர்ந்த இறைச்சியை மேலும் நீட்டிக்க அல்லது கிரேவியில் நனைத்த சொந்தமாக சாப்பிடக் கூடிய ஒரு வழியாக சுவையான புட்டுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.
வறுத்த இரவு © அடாக்டியோ / விக்கி காமன்ஸ்
பேக்வெல் புட்டு
தற்செயலாக 1860 களில் பீக் மாவட்ட நகரமான பேக்வெல்லில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, பேக்வெல் புட்டிங் என்பது ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு ஆகும், இது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் நிரப்பப்பட்ட பேஸ்ட்ரி தளத்தை உள்ளடக்கியது மற்றும் முட்டை மற்றும் பாதாம் பேஸ்டுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. புளிப்பு செய்யும் போது ஒரு சமையல்காரர் தற்செயலாக ஜாம் மேல் ஒரு முட்டை கலவையை பரப்பியபோது, விருந்து ஏற்பட்டது, இதன் விளைவாக எதிர்பாராத வெற்றி ஏற்பட்டது. திருமதி வில்சன் என்ற உள்ளூர் பெண் சமையல்காரரிடமிருந்து செய்முறையை வாங்கி தனது வீட்டிலிருந்து புட்டுகளை விற்கும் ஒரு தொழிலை அமைத்தார், இது இப்போது பழைய அசல் பேக்வெல் புட்டு கடை என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஸ்டில்டன் சீஸ்
உலகெங்கிலும் பல சாயல்கள் உள்ளன, ஆனால் பாலாடைக்கட்டி டெர்பிஷைர், நாட்டிங்ஹாம்ஷைர் அல்லது லீசெஸ்டர்ஷையரில் தயாரிக்கப்பட்டு மிகவும் குறிப்பிட்ட பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே ஸ்டில்டன் என்று அழைக்க முடியும். இது 'பிரிட்டனின் விருப்பமான நீல சீஸ்' என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் சுவையான இன்னும் சுவையான சுவைக்கு நன்றி, மேலும் உலர் பட்டாசுகளுடன் அல்லது ரொட்டியில் பரவுகிறது. உணவு வரலாற்றாசிரியர்களுக்கு ஸ்டில்டன் சீஸ் வரலாறு பற்றி அதிகம் தெரியாது என்றாலும், 1726 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புத்தகத்தில் ஒரு செய்முறை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது; சீஸ் ஸ்டில்டனில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று அது கூறியது. இருப்பினும், ஸ்டில்டன் கேம்பிரிட்ஜ்ஷையரில் அமைந்துள்ளது, இப்போது அங்கு தயாரிக்கப்படும் எந்த சீஸ்ஸையும் 'ஸ்டில்டன்' என்று பெயரிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது!
ஸ்டில்டன் சீஸ் © கோயாவ் / விக்கிமீடியா காமன்ஸ் / சிசி BY-SA 3.0 / விக்கி காமன்ஸ்
