மேற்கு கடற்கரை அதன் பீட்சாவுக்கு அறியப்படாவிட்டாலும், பே ஏரியாவில் வியக்கத்தக்க எண்ணிக்கையிலான உணவகங்கள் உள்ளன, அவை கலிஃபோர்னிய பீட்சாவை எடுத்துக்கொள்வதில் தேர்ச்சி பெற்றன. இந்த பிஸ்ஸேரியாக்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள பாரம்பரிய பீஸ்ஸா பாணிகளுக்கு கலிஃபோர்னிய திருப்பத்தை சேர்த்துள்ளன, கூடுதலாக ஆக்கபூர்வமான புதிய விருப்பங்களைக் கொண்டு வந்துள்ளன. கலிபோர்னியாவின் பெர்க்லியில் உள்ள ஐந்து சிறந்த பீஸ்ஸா உணவகங்கள் இங்கே உள்ளன, இந்த கலாச்சாரங்களின் கலவையையும் சுவையான முடிவுகளையும் காணலாம்.
சீஸ் போர்டு பிஸ்ஸா © ஆங்கிலியோ டிசாண்டிஸ் / விக்கிமீடியா காமன்ஸ்
சீஸ் போர்டு கூட்டு 1967 இல் ஒரு சிறிய சீஸ் கடையாக மட்டுமே திறக்கப்பட்டது, ஆனால் ஊழியர்கள் 1985 ஆம் ஆண்டில் தங்கள் புளிப்பு ரொட்டி, சீஸ் மற்றும் உள்ளூர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி பீஸ்ஸா ரெசிபிகளுடன் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கியபோது, பெர்க்லியில் பீஸ்ஸா புரட்சி தொடங்கியது. சீஸ் கடை இப்போது உலகம் முழுவதிலுமிருந்து 300-400 பாலாடைக்கட்டிகளை விற்கிறது, மேலும் பீஸ்ஸா உணவகத்தில் ஒவ்வொரு இரவும் தொகுதிகளைச் சுற்றி கோடுகள் உள்ளன. சீஸ் போர்டு பிஸ்ஸா வாரத்தில் ஐந்து நாட்கள் திறந்திருக்கும் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு சைவ பீஸ்ஸாவை தேர்வு செய்கிறது - வாராந்திர மெனுவை இங்கே காணலாம். க our ர்மெட் கெட்டோ, நேரடி ஜாஸ் நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் வெளிப்புற நடைபாதை உள் முற்றம் ஆகியவற்றில் அதன் பிரதான இருப்பிடத்துடன், சீஸ் போர்டு பிஸ்ஸா நகர பெர்க்லி கலாச்சாரம் மற்றும் உணவு வகைகளின் பிரதானமாக மாறியுள்ளது.
சீஸ் போர்டு பிஸ்ஸேரியா, 1512 ஷட்டக் அவென்யூ, பெர்க்லி, சி.ஏ, அமெரிக்கா +1 510 549 3055
ஸ்லிவர் பிஸ்ஸேரியா முன்னர் குறிப்பிட்ட சீஸ் போர்டு பிஸ்ஸா, சாஸ் இல்லாத புளிப்பு மேலோடு மற்றும் ஒரு தினசரி சைவ பீஸ்ஸா விருப்பத்திற்கு மிகவும் ஒத்த பீஸ்ஸாவை வழங்குகிறது. இது யு.சி. பெர்க்லி வளாகத்தில் அமைந்திருப்பதால், இது மிகவும் பிரபலமான மாணவர் ஹேங்-அவுட் மற்றும் முழு பட்டியை உள்ளடக்கியது. ஸ்லிவர் உணவகம் உள்ளூர் இசைக்கலைஞர்களையும் ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மனித கடத்தலை முடிவுக்குக் கொண்டுவருவதற்கான சமூக உணர்வுள்ள பணியைக் கொண்டுள்ளது - இந்த முயற்சி பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை இங்கே காணலாம்.
ஸ்லிவர் பிஸ்ஸா, 2132 சென்டர் ஸ்ட்ரீட், பெர்க்லி, சி.ஏ, அமெரிக்கா +1 510 356 4044
லிட்டில் ஸ்டார் பிஸ்ஸா © ஜே கிராஸ் / பிளிக்கர்
இந்த பீஸ்ஸா உணவகம் தொழில்நுட்ப ரீதியாக அல்பானியில் இருந்தாலும், அது எல்லைக்கு மிக அருகில் இருப்பதால் பெர்க்லியில் வசிப்பவர்கள் எளிதில் தடுத்து மகிழலாம். ஆழமான டிஷ் மற்றும் வழக்கமான பீஸ்ஸா இரண்டும் இங்கு வழங்கப்படுகின்றன, ஆனால் இது லிட்டில் ஸ்டார் பிஸ்ஸாவின் உண்மையான ரத்தினமாகும். காய்கறிகளும் இறைச்சிகளும் ஒரு சுவையான, பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி சாஸுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, இது மிருதுவான சோளப்பொடி போன்ற மேலோட்டத்தில் அமர்ந்த உருகிய மொஸரெல்லா சீஸ் அடர்த்தியான அடுக்குகளில் தாராளமாக பரவுகிறது. சான் பிரான்சிஸ்கோவில் மேலும் இரண்டு இடங்களுடன், விரிகுடா முழுவதிலும் உள்ள பீஸ்ஸா பிரியர்கள் லிட்டில் ஸ்டாரை அனுபவிக்க முடியும்.
லிட்டில் ஸ்டார் பிஸ்ஸா, 1175 சோலனோ அவென்யூ, அல்பானி, சி.ஏ, அமெரிக்கா +1 510 526 7827
சக்கரியின் சிகாகோ பிஸ்ஸா © கெய்ட்லின் சில்ட்ஸ் / பிளிக்கர்
