கொலம்பியாவில் உணவுப்பொருட்களுக்கான சிறந்த இடங்கள்

கொலம்பியா மெக்ஸிகோ அல்லது பெரு போன்ற பிற லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளின் சமையல் நற்பெயரைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் இது வியக்கத்தக்க பணக்கார சமையல் இடமாகும், மேலும் பல ஊடகங்களால் சமீபத்தில் வரவிருக்கும் உணவு உண்ணும் இடமாக இது குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. போகோடா மற்றும் கார்டேஜீனாவின் சிறந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவகங்கள் முதல் அமேசானின் அசாதாரண பிராந்திய உணவு வகைகள் வரை, கொலம்பியாவில் உணவுப்பொருட்களைப் பார்வையிட சிறந்த இடங்கள் இங்கே.

போகோடா

கொலம்பியாவின் மறுக்கமுடியாத உணவு மூலதனம், போகோடா சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஒரு சமையல் மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்து வருகிறது, ஏனெனில் சமையல்காரர்கள் புதிதாக வளர்ந்து வரும் கொலம்பிய தலைநகரில் புதிய உணவகங்களைத் திறக்கத் தேர்வு செய்கிறார்கள். லியோ மற்றும் எல் சியோலோ போன்ற நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் நிறுவனங்கள் சர்வதேச கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன, அதே சமயம் பாலோக்மாவோ சந்தை மற்றும் லா புவேர்டா ஃபால்சா போன்ற குறைவான ஆடம்பரமான இடங்களும் உண்மையான கொலம்பிய உணவு வகைகளின் சுவை தேடும் உணவுப் பயணிகளை ஈர்க்கின்றன.

போகோடாவில் உள்ள ஒரு சந்தையில் உற்பத்தி செய்யுங்கள் © குகோம்பிரேலிப்ரே / பிளிக்கர்

கார்டகேனா

கார்டேஜினா கொலம்பியாவில் மிகவும் நன்கு நிறுவப்பட்ட உணவு உண்ணும் நகரமாக இருக்கலாம், ஏனென்றால் கொலம்பிய மோதலின் மோசமான ஆண்டுகளில் கூட கரீபியன் நகரத்திற்கான சுற்றுலா உண்மையில் கைவிடப்படவில்லை. ஆகையால், தரமான கடல் உணவு முதல் சர்வதேச நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவுகள் வரை அனைத்தையும் வழங்கும் உலகத் தரம் வாய்ந்த உணவகங்களில் ஏராளமான கார்ட்டேனா உள்ளது. கொலம்பிய உணவகங்களில் மிகச் சிறந்தவை லா செவிச்செரியா மற்றும் லா முலாட்டா ஆகியவை அடங்கும், அதே நேரத்தில் பஸூர்டோ சந்தைக்கு ஒரு பயணம் உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு விருந்து!

கொலம்பிய உணவு © கிறிஸ் பெல்

போபாயன்

லத்தீன் அமெரிக்காவில் யுனெஸ்கோவால் காஸ்ட்ரோனமி நகரமாக அறிவிக்கப்பட்ட ஒரே இடம், போபாயன் பிராந்திய சமையலின் வலுவான மற்றும் வரலாற்று பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கொலம்பியாவின் மிக கலாச்சார ரீதியாக முக்கியமான சில உணவு வகைகளை நீங்கள் மாதிரியாகப் பார்க்க விரும்பினால் பார்வையிட ஒரு அருமையான இடம். நகரத்தில் ஆண்டுதோறும் ஒரு தேசிய காஸ்ட்ரோனமி காங்கிரஸ் நடைபெறுகிறது, மேலும் வழக்கமான உணவு வகைகளான காரன்டாண்டா, எம்பனாடாஸ் மற்றும் டமலேஸ் டி பிப்பியன், மற்றும் வேர்க்கடலை சிலி சாஸ் ஆகியவை மிகவும் ஆர்வமுள்ள உணவுப் பயணிகளின் பசியைத் தூண்டுவது உறுதி.

போபாயனில் எம்பனதாஸ் டி பிபியன் © கிறிஸ் பெல்

கிழக்கு சமவெளி

BBQ பிரியர்களைப் பொறுத்தவரை, கொலம்பியாவின் காட்டு கிழக்கு சமவெளி அல்லது வெனிசுலாவின் எல்லையிலுள்ள வெள்ளம் நிறைந்த சமவெளிகள், கவ்பாய்ஸ் மற்றும் வனவிலங்குகளின் பரந்த பகுதியான லானோஸ் ஓரியண்டேல்ஸை விட வேறு எங்கும் செல்ல சிறந்தது. சமவெளிகளில் வாழ்வின் துணிமணிகளில் கால்நடைகள் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், இதன் விளைவாக, லானெரோ மக்கள் உண்மையிலேயே சில உயர்தர BBQ உணவுகளை உருவாக்குகிறார்கள்! சமவெளிகளில் சரியான பார்ரிலா என்பது எந்தவொரு உணவுப்பொருட்களுக்கும் ஒரு அற்புதமான அனுபவமாகும் (சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலகிப் பார்க்க விரும்பலாம்!).

அமேசான்

பொகோட்டா மற்றும் கார்டகெனா ஆகியவை கொலம்பியாவில் உணவுப் பழக்கத்திற்கு பாதுகாப்பான சவால் என்றால், அமேசான் நிச்சயமாக வைல்ட்-கார்டு இலக்கு! உண்மையிலேயே அசாதாரணமான மற்றும் தனித்துவமான உணவுகளின் செல்வத்துடன், அவற்றில் பல அமேசான் காட்டில் வாழும் பல பழங்குடி கலாச்சாரங்களிலிருந்து வந்தவை, அமேசான்கள், குயினியா, குவாவியர், வூப்ஸ், புட்டுமயோ மற்றும் காகெட்டா ஆகிய துறைகள் தனித்துவமான கொலம்பிய உணவு வகைகளுக்கு வருகை தரும் பகுதிகள், பலர் முயற்சித்ததில்லை. உலகின் இரண்டாவது பெரிய நன்னீர் மீன் முதல் பலவிதமான காரமான மிளகுத்தூள் மற்றும் பொடிகள் வரை, சாகச உணவு உண்பவர்களுக்கு அமேசான் தேர்வு செய்யும் பகுதி.

காகெட்டா துறையில் புகைபிடித்த கச்சாமா © கிறிஸ் பெல்

பசிபிக் கடற்கரை

கொலம்பியாவின் பசிபிக் கடற்கரை உணவு வகைகள் ஆப்ரோ-கொலம்பிய கலாச்சாரங்களால் வலுவாக தெரிவிக்கப்படுகின்றன, அவை இப்பகுதியின் பெரும்பகுதியை வீட்டிற்கு அழைக்கின்றன, அத்துடன் கடலில் சிக்கிய கடல் உணவுகள் மற்றும் கொலம்பிய பசிபிக் பகுதியை உருவாக்கும் பல காட்டு ஆறுகள். காலி நகரம் பல பசிபிக் சிறப்புகளை மாதிரியாகக் கொண்டுவருவதற்கான எளிதான மற்றும் அணுகக்கூடிய இடமாகும், ஆனால் இப்பகுதிக்கு உண்மையில் வருவதற்கு மாற்றுக் கருத்து எதுவும் இல்லை: கொலம்பியாவின் சிறந்த பிராந்திய உணவுகளில் ஒன்றை அனுபவிப்பதற்கான சிறந்த விருப்பங்கள் பஹியா சோலனோ, நுக்வி அல்லது டுமாக்கோ.