தாய்லாந்தின் சிறந்த இசான் உணவு

தாய்லாந்தின் வடகிழக்கு இசான் உணவு காட்டு மற்றும் சாகசமானது என்று அறியப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் தட்டில் இன்னார்டுகள் மற்றும் பிழைகள் வழங்கப்படும்போது மிகவும் விவேகமான பயணிகளைக் கூட தள்ளி வைக்க முடியும். கவலைப்பட வேண்டாம், ஈசனின் மிகவும் சுவையான உணவுகளின் பட்டியலை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம், அவை அவற்றின் வாய்மூடி சூடான, உப்பு மற்றும் காரமான சுவைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

குலைந்த அரிசி

ஸ்டிக்கி அரிசி என்பது இசானில் உள்ள அனைத்து உணவுகளிலும் பிரதானமானது மற்றும் பொதுவாக வடகிழக்கு தாய்லாந்தில் வழக்கமான மல்லிகை அரிசியை விட விரும்பப்படுகிறது. ஒட்டும் அரிசி ஒரு சிறிய மூங்கில் நீராவியில் அல்லது ஒரு பையில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பொருட்களால் முக்குவதற்கு அல்லது உணவின் முடிவில் துடைக்க கையால் சாப்பிடப்படுகிறது.

லாப் (காரமான சாலட்)

லாப் என்பது இறைச்சி அல்லது காளான் மற்றும் புதினாவுடன் கூடிய காரமான சாலட் ஆகும், இது இசானிலிருந்து உருவாகிறது. லாப் கோழி, பன்றி இறைச்சி, வாத்து மற்றும் காளான் உள்ளிட்ட பல்வேறு பாணிகளில் வருகிறது. மசாலாவை கையாள முடியாதவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது ஒரு கிக் உடன் வரும்.

டக் லாப் © ஜெசிகா ஸ்பெங்லர் / பிளிக்கர்

நாம் டோக் மூ (வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாலட்)

லாப் போலவே, நம் டோக் மூ ஒரு பன்றி இறைச்சி சாலட் ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை விட இது வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நம் டோக் மூ இன்னும் லாப் போன்ற அனைத்து சுவையான கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது ஒரு சிறிய மெல்லியதாக இருக்கிறது. இந்த உணவை மாட்டிறைச்சி, நம் டோக் நியூவாவுடன் ஆர்டர் செய்யலாம், இது "நீர்வீழ்ச்சி" என்று பொருள்படும்.

சோம்தம் கோரத் (பப்பாளி சாலட்)

சோம்தான் தாய் என்பது தாய்லாந்தின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது இசான் மாகாணத்தில் உருவாகிறது. ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியில், பழுக்காத பப்பாளி பனை சர்க்கரை, சுண்ணாம்பு, மீன் சாஸ், மிளகாய் மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவற்றால் துடிக்கப்படுகிறது. சோம்தம் கோரட் சோம்தம் தாய் மொழியில் வேறுபடுகிறது, அதில் துர்நாற்றம் வீசும் ஊறுகாய் மீன் சாஸின் அடிப்பால் நிரப்பப்படுகிறது.

சோம்தத்தை உருவாக்குதல் © ஜெர்மி கீத் / பிளிக்கர்

கோர் மூ யாங் (வறுக்கப்பட்ட பன்றி கழுத்து)

இசானின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று கோர் மூ யாங், பன்றி இறைச்சி கழுத்து ஒரு ஒட்டும் சாஸில் marinated மற்றும் பார்பிக்யூட். இது இசானுக்கு பிடித்த டிப்ஸில் ஒன்றான நம் ஜிம் ஜெய், மிளகாய், வெங்காயம், புளி, பனை சர்க்கரை, புதிய புதினா மற்றும் மீன் சாஸ் ஆகியவற்றின் சூடான, புளிப்பு மற்றும் உறுதியான வாய்மூடி சுவைமிக்க கிண்ணத்துடன் வழங்கப்படுகிறது.

கை யாங் (வறுக்கப்பட்ட சிக்கன்)

கை யாங்க் என்பது ஈசனின் மற்றொரு எல்லா நேர பிரபலமான உணவு. இந்த ருசியான வறுக்கப்பட்ட கோழியை ஒவ்வொரு உணவு சந்தையிலும் காணலாம் மற்றும் பகல் மற்றும் இரவு முழுவதும் வழங்கப்படுகிறது. மெதுவாக வறுக்கப்பட்ட கோழி பெரும்பாலும் இறைச்சியால் துலக்கப்படுகிறது அல்லது பூண்டுடன் அடைக்கப்படுகிறது மற்றும் நம் ஜிம் ஜெயுவின் அடிதடிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

வறுக்கப்பட்ட கோழி © செஸ்ஷாய் / பிளிக்கர்

பிளே பாவோ (வறுக்கப்பட்ட மீன்)

பிளே பாவோ என்பது ஒரு வறுக்கப்பட்ட மீன் ஆகும், இது பாண்டனஸ் இலைகள், எலுமிச்சை புல் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டு கரி மீது மெதுவாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் பூசப்படுகிறது. மீன் சாஸ், சுண்ணாம்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூடான மற்றும் உறுதியான பச்சை சாஸுடன் பிளே பாவோ வழங்கப்படுகிறது.

சாய் க்ரோக் இசன் (இசான் சாஸஸ்)

சாய் க்ரோக் இசான் என்பது ஒரு சுவையான தெரு உணவு, இது வடகிழக்கு தாய்லாந்தின் பிராந்தியத்தின் பெயரிடப்பட்டது. ஈசன் தொத்திறைச்சி ஒரு தனித்துவமான புளிப்பு சுவை கொண்டது, இது புளித்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஒட்டும் அரிசி பொருட்களிலிருந்து வருகிறது. ஐசன் தொத்திறைச்சி வழக்கமாக புதிய முட்டைக்கோஸ், இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் புதிய மிளகாய் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.

ஐசன் தொத்திறைச்சி © ரான் டாலட் / பிளிக்கர்

ஜிம் ஜம் (தாய் ஹாட் பாட்)

அதன் சீன எண்ணை விட சற்று உமிழும், தாய் ஹாட் பாட் அல்லது ஜிம் ஜம் இசானைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் குழம்பில் உள்ள வெங்காயம், எலுமிச்சை, மிளகாய், பூண்டு மற்றும் இனிப்பு துளசி ஆகியவற்றின் தனித்துவமான தாய் சுவைகளை உள்ளடக்கியது. ஜிம் ஜம் ஒரு தனிப்பயனாக்கக்கூடிய அனுபவத்துடன் உணவகங்களை வழங்குகிறது, அங்கு நீங்கள் விரும்பும் இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது நூடுல்ஸில் எதை வேண்டுமானாலும் வீசுவீர்கள். ஜிம் ஜம் ஒரு வேடிக்கையான வகுப்புவாத உணவு அனுபவம், இது சில மணிநேரங்களை எளிதில் நீடிக்கும்.

மூ அப்பா டியூவ் (மரினேட் பன்றி இறைச்சி)

மூ டாட் டியூவ் என்பது பன்றி இறைச்சி ஜெர்க்கியின் தாய் பதிப்பாகும், இது ஒரு குளிர் பீர் உடன் ஜோடியாக உள்ளது. பன்றி இறைச்சி இருண்ட சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், பூண்டு, மிளகு மற்றும் பனை சர்க்கரை மற்றும் பெரும்பாலும் எள் விதைகளில் marinated, பின்னர் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு வெயிலில் marinate செய்ய விடப்படுகிறது. மூ அப்பா டியூவ் நம் ஜிம் ஜெய்வுடன் வழங்கப்படுகிறார்.

தாய் ஜெர்கி © ரான் டாலட் / பிளிக்கர்