பிரேசிலில் சில உணவுகள் உள்ளன, அவை இந்த நாட்டில் உணவைப் பற்றி எல்லாவற்றையும் சுருக்கமாகக் கூறுகின்றன, நீங்கள் வந்து போயிருக்கும்போது, இந்த 20 தின்பண்டங்கள் மற்றும் உணவுகள் தான் நீங்கள் நிச்சயமாக தவறவிடுவீர்கள். பின்வரும் பிரேசிலிய உணவுகள் அனைத்தையும் ஒரு முறையாவது நீங்கள் முயற்சித்தாலன்றி தென் அமெரிக்காவுக்கான உங்கள் பயணம் முழுமையடையாது!
பிரிகேடிரோ
பிரிகேடிரோ என்பது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் செய்யப்பட்ட மற்றும் சாக்லேட் தெளிப்புகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் டஃபிள்ஸ் பந்துகள். பாரம்பரிய பிரிகேடிரோ பால் சாக்லேட், ஆனால் வெள்ளை சாக்லேட் பதிப்புகளும் கிடைக்கின்றன. நடுவில் ஒரு முழு ஸ்ட்ராபெரி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது அவை இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
பிரேசிலிய சாக்லேட் போன்பன் பிரிகேடிரோ © யூலியா டிமோஃபீவா / அலமி பங்கு புகைப்படம்
கஞ்சிகா
கஞ்சிகா என்பது வெள்ளை சோளத்தின் முழு துண்டுகள் பாலுடன் கலந்த ஒரு கிண்ணம், தேங்காய் பால் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஸ்பிளாஸ், மேலே ஒரு இலவங்கப்பட்டை தூவி ஒரு கிரீமி, பொறாமைமிக்க இனிப்பு. இது வழக்கமாக வருடாந்திர ஜூன் திருவிழாவின் போது வழங்கப்படுகிறது, ஆனாலும் வருடத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே சேமிப்பது மிகவும் சுவையாக இருப்பதால், ஆண்டு முழுவதும் கண்டுபிடிப்பது எளிது.
கஞ்சிகா © பல்சர் படங்கள் / அலமி பங்கு புகைப்படம்
Açaí
சூப்பர்-உணவு açaí பிரேசிலில் பாரம்பரியமானது, குறிப்பாக கடற்கரை நகரங்களில் இது ஒரு பொதுவான கடற்கரை சிற்றுண்டாகும். இதை வெறுமனே சர்பெட் என முயற்சிக்கவும், அல்லது வாழைப்பழம், ஸ்ட்ராபெரி அல்லது கிரானோலாவைச் சேர்க்கும்படி கேளுங்கள். Açaí ஒரு மிருதுவாக, ஒரு சாறு, தூளாகக் காணலாம் அல்லது அதன் மூல, பெர்ரி வடிவத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு முக்கிய உணவில் சேர்க்கலாம்.
பிரேசிலின் பெலெமில் உள்ள சந்தையில் அகாய் பழம் © ஓன் மைக்கேல்ஸ் / அலமி பங்கு புகைப்படம்
ரோமு மற்றும் ஜூலியட்டா
இந்த எளிய மற்றும் நம்பமுடியாத கலவையானது பல மட்டங்களில் இயங்குகிறது, இது உலகளவில் எப்படிப் பிடிக்கவில்லை என்பது ஒரு அற்புதம். இது கொய்யா பேஸ்ட், அடர்த்தியான ஜெல்லி போன்றது, லேசான, வெள்ளை சீஸ் இரண்டு துண்டுகளுக்கு இடையில் பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு பை, ஒரு வெளிர், ஒரு சீஸ்கேக்கின் முக்கிய பகுதியாக இருக்கலாம் அல்லது கொய்யா ஜெல்லி மற்றும் சீஸ் ஆக வழங்கப்படுகிறது.
பாவோ டி கியூஜோ
இது சீஸ் ரொட்டியை விட அதிகம். கசவா மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது முற்றிலும் பசையம் இல்லாதது, இந்த சிறிய பஃப்ஸ் வெளியில் மிருதுவாகவும், உட்புறத்தில் மென்மையாகவும், அறுவையான சுவையுடனும் இருக்கும். அவற்றை மினி சீஸ் பந்துகளுடன் பாக்கெட்டுகளில் விற்கலாம் அல்லது பெரிய ஆரஞ்சுகளின் அளவு பெரிய பந்துகளாக விற்கலாம்.
Po de Queijo © கிறிஸ்டியானோ பாபினி / அலமி பங்கு புகைப்படம்
எம்படா
எம்படாஸ் என்பது மினி பைஸ் ஆகும், அவை பிரேசில் முழுவதும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சிற்றுண்டி பார்கள், பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் விற்கப்படுகின்றன. பயணத்தின் போது சிற்றுண்டாக அவை சரியானவை அல்லது குளிர்ந்த பீர் கொண்டு கழுவப்படுகின்றன. உலர்ந்த இறைச்சி, கிரீம் சீஸ் கொண்ட கோழி, கிரீம் சீஸ் கொண்ட இறால்கள் அல்லது உள்ளங்கையின் இதயம் ஆகியவை மிகவும் பொதுவான நிரப்புதல்கள்.
எம்படா டி பால்மிட்டோ © பவுலா டி பாரோஸ் / அலமி பங்கு புகைப்படம்
காக்ஸின்ஹாஸ்
இந்த மனம் நிறைந்த சிற்றுண்டி துண்டாக்கப்பட்ட கோழியின் குவியலாகும், இது ஒரு கூயியில் மூடப்பட்டிருக்கும், சூடான மாவை இடித்து வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு. சிலர் அந்த கூடுதல், தாகமாக கடிக்க கிரீம் சீஸ் உடன் கோழியை உள்ளே கலக்கிறார்கள். அதன் மிருதுவான வெளிப்புற அமைப்பு மற்றும் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற உள்ளே, ஒன்றை மட்டும் நிறுத்துவது கடினம்.
பெய்ஜின்ஹோ டி கோகோ
இந்த பெயர் தேங்காயின் சிறிய முத்தம் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது இந்த வாய் அளவிலான இனிப்புடன் சரியாக பொருந்துகிறது. இது சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டப்பட்டு தேங்காய் செதில்களாக மூடப்படுவதற்கு முன்பு ஒன்றாக கலந்த பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேற்புறம் பெரும்பாலும் கிராம்பால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒளி மற்றும் அதிகமானது, இந்த சிறிய விருந்துகள் பிரேசிலிய பிறந்தநாள் விழாக்களில் பிரபலமாக உள்ளன.
பெய்ஜின்ஹோ டி கோகோ © செர்கி கோவல் / அலமி பங்கு புகைப்படம்
பாஸ்டல்கள்
உழவர் சந்தைகளில் பெரிய செவ்வக பேஸ்ட்ரிகளாக அல்லது பார்களில் அரை நிலவு வடிவ பேஸ்ட்ரிகளாக பாஸ்டல்கள் வழங்கப்படுகின்றன. வழக்கமான நிரப்புகளில் தரையில் இறைச்சி, சீஸ், இறால்கள், கிரீம் சீஸ் கொண்ட கோழி மற்றும் உள்ளங்கையின் இதயம் ஆகியவை அடங்கும்.
அகராஜோ
அகராஜே ஒரு கருப்பு-கண் பீன் பாட்டி, இது ஆழமான வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த வேகவைக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமாக இறால்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விருப்ப மிளகாய் எண்ணெயுடன் வழங்கப்படுகிறது.
அகராஜோ, ரியோ டி ஜெனிரோ தெரு உணவு © ஆண்ட்ரியா போட்ச் / அலமி பங்கு புகைப்படம்
பரோபா
ஃபரோஃபா பிரேசிலுக்கு தனித்துவமானது மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் முக்கியத்துவத்தை உண்மையில் முயற்சிக்காமல் புரிந்து கொள்வது கடினம். இது அடிப்படையில் வறுத்த மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு, சிறிய வறுத்த பன்றி இறைச்சியுடன் கலந்து அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது அதிகம் ஒலிக்கவில்லை என்றாலும், பீன்ஸ் மற்றும் அரிசியுடன் இது எவ்வாறு நன்றாக வேலை செய்கிறது, பழச்சாறுகளை உறிஞ்சி, மற்றபடி மிகவும் மென்மையான உணவுக்கு கூடுதல் அமைப்பைச் சேர்ப்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
ஃபரோஃபா, பிரேசில் © கியோகோ உச்சிடா / அலமி பங்கு புகைப்படம்
மரவள்ளிக்கிழங்கு
மரவள்ளிக்கிழங்கு பிரேசிலின் வடகிழக்கில் ஒரு பொதுவான உணவாக இருந்தது, ஆனால் சமீபத்தில் பல கடலோர நகரங்களில் பிரபலமானது. இது பெரும்பாலும் சிறிய தெரு ஸ்டால்களில் சீஸ், தக்காளி மற்றும் ஹாம் உடன் சுவையாக அல்லது சாக்லேட், ஸ்ட்ராபெர்ரி, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்பாக வழங்கப்படுகிறது.
ஃபைஜோடா
ஃபைஜோடா பிரேசிலிய முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது நீங்கள் அதிகம் காணலாம் மற்றும் நாட்டின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் சாப்பிடப்படுகிறது. இது இறைச்சித் துண்டுகளால் சமைக்கப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ் பானை, ஆனால் உண்மையான பாரம்பரிய ஃபைஜோடாக்கள் பன்றியின் காதுகள், ட்ரொட்டர்கள் மற்றும் பிற பகுதிகளுடன் சமைக்கின்றன. இது பன்றி இறைச்சி பிட்கள், அரிசி, ஃபரோஃபா (இங்கே, பரோன் சாஸின் கடைசி பிட்டுகளை உறிஞ்சுவதற்கு ஃபரோஃபா நன்றாக வேலை செய்கிறது) மற்றும் ஆரஞ்சு ஒரு துண்டு சுவையுடன் கலந்த வறுத்த காலேவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இறால் சறுக்கு
பிரேசிலில் உள்ள கடற்கரைகளில் காணப்பட வேண்டிய முதல் உணவாக ஒரு வளைவில் புதிய இறால்கள் உள்ளன, அங்கு கடற்கரை விற்பனையாளர்கள் மாபெரும் மர வளைவுகளில் பதிக்கப்பட்ட பிரமாண்டமான வறுக்கப்பட்ட இறால்களை விற்பனை செய்கிறார்கள்.
இறால் சறுக்குபவர்கள், புஜியோஸ், பிரேசில் © யுனிவர்சல் இமேஜஸ் குழு வட அமெரிக்கா எல்.எல்.சி / டீஅகோஸ்டினி / அலமி பங்கு புகைப்படம்
மிஸ்டோ குவென்டே
இந்த தினசரி பிரேசிலிய சிற்றுண்டி அல்லது லேசான மதிய உணவு விருப்பம் உருகிய சீஸ் மற்றும் ஹாம் உள்ளே வறுக்கப்பட்ட ஒரு பிரஞ்சு பாகுவெட்டின் பாதி ஆகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் தெருக்களில் உள்ள சிற்றுண்டிப் பட்டிகளில் இருந்து புதிய பழச்சாறுடன் உண்ணப்படுகிறது.
மொகேகா டி காமரோ
இந்த ருசியான குண்டு மெதுவாக இறால்கள், தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் கூடுதல் காய்கறிகளுடன் பால் சமைக்கப்படுகிறது. இது பஹியாவிலிருந்து ஒரு பொதுவான உணவு, ஆனால் பிரேசில் முழுவதும் விரும்பப்படுகிறது.
பானோகா
பானோகா சிறிய சைக்லிண்டர் வடிவங்களில் இனிப்பாக விற்கப்படுகிறது. ரீஸின் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கோப்பைகளில் வேர்க்கடலை நிரப்பப்படுவதை நினைத்துப் பாருங்கள், அதுவே பாக்கோகாவின் சுவை.
பக்கோகா, பிரேசிலிய பாரம்பரிய வேர்க்கடலை வெண்ணெய் விருந்து © ரஃபேல் டயஸ் டிராஃபானிக் / அலமி பங்கு புகைப்படம்
மாண்டியோகா ஃப்ரிட்டா
சில்லுகளுக்கு மாற்றாக பிரேசிலில் வறுத்த கசவா ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும். அவை சங்கி, மிருதுவான மற்றும் சுவையானவை, சாதாரண பிரஞ்சு பொரியல்களை விட ஆரோக்கியமான விருப்பத்தை குறிப்பிட தேவையில்லை.
ஜோயல்ஹோ
ஜோயல்ஹோ என்பதற்கு ஆங்கிலத்தில் முழங்கால் என்று பொருள், ஆனால் உணவு பதிப்பு ஒரு தடிமனான, ரொட்டி பேஸ்ட்ரி ஆகும். இது இறுதி உணர்வு-நல்ல உணவு.
