அரபின் சுருக்கமான வரலாறு, லெபனானின் தேசிய பானம்

கலாச்சாரம் பல்வேறு மரபுகளுடன் நிறைந்திருப்பதால், சின்னமான உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் லெபனான் அடையாளத்தை வரையறுக்கின்றன. லெபனானின் சில பகுதிகளில், நாட்டின் தேசிய பானமான அராக் கண்ணாடி இல்லாமல் ஒரு விருந்து ஒருபோதும் நிறைவடையாது. திராட்சை அடிப்படையிலான இந்த பானம் நாட்டின் சமையல் வரலாற்றில் தப ou லேவைப் போலவே உள்ளது, மேலும் இது சுற்றுலா பயணிகள் மற்றும் உள்ளூர் மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது.

அராக் பாலாடி பொதுவாக லெபனான் கிராமங்களில் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது | © பெட்டேரி சுலோனன் / பிளிக்கர்

அராக் ஒரு பாரம்பரிய லெபனான் ஆல்கஹால் ஆகும், இது பொதுவாக சிறிய கண்ணாடிகளில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் மெஸ்ஜ் தட்டுகளுடன் நுகரப்படுகிறது. இது திராட்சைக் கொடிகளில் இருந்து வடிகட்டப்பட்டு மூன்று வாரங்களுக்கு பீப்பாய்களில் புளிக்க விடப்படுகிறது; எளிதான உற்பத்தி செயல்முறை உள்ளூர் கிராமவாசிகளுக்கு தங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அராக் பாலதேவைப் பற்றி பெருமை பேசுகிறது. இந்த நபர்கள் பொதுவாக தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக அல்லது நண்பர்களுக்கு பரிசாக அராக் தயாரிக்கிறார்கள்.

ஏராளமான விழாக்கள் டிப்பலைச் சுற்றியுள்ளன: முதலாவதாக, ஆவி ஒரு அபாரிக் (பாத்திரத்தில்) மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆல்கஹால் மற்றும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு தண்ணீர் வரை நீர்த்தப்படுகிறது - திரவத்தை வெண்மையாக்கும். பனி நிரப்பப்பட்ட கண்ணாடிகளில் கலவை ஊற்றப்படுகிறது, இது திடமான எண்ணெயின் விரும்பத்தகாத அடுக்கை உருவாக்குகிறது. இதனால்தான், ஏற்கனவே இருக்கும் கோப்பையை முதலிடம் பெறுவதற்கு பதிலாக, எப்போதும் ஒரு புதிய கண்ணாடி அராக்கை ஊற்றுவதே பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.

சிரியா மற்றும் லெபனானில் இந்த பானம் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அடையாளத்தின் ஒரு பிரிக்க முடியாத பகுதியாகும். எவ்வாறாயினும், ஈராக்கில் வெவ்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன, அங்கு அது தேதி சாற்றில் இருந்து வடிகட்டப்படுகிறது, மற்றும் எகிப்தில், இது திராட்சையும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

லெபனானில் சோம்பு-ருசிக்கும் டிப்பிளை மாதிரியாகக் காண நீங்கள் அதிகம் தேட வேண்டியதில்லை: இது தேசிய உணவு வகைகளின் ஒரு அடையாளமாகும், பொதுவாக உணவகங்களில் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு வழங்கப்படும். இருப்பினும், எச்சரிக்கையாக இருங்கள், 53% -60% ஆல்கஹால் அளவு அதற்கு “தி லைக்ஸ் ஆஃப் லயன்ஸ்” என்ற புனைப்பெயரை சரியாகப் பெற்றுள்ளது.