உணவு எழுத்தாளர் மைக்கேல் போலன் ஒரு எளிய விதிமுறை கட்டளைக்கு ஒரு தொழில் மதிப்புள்ள உணவு ஆராய்ச்சியைக் கொதித்தார்: உணவை உண்ணுங்கள், அதிகமாக இல்லை, பெரும்பாலும் தாவரங்கள். தொடங்குவதற்கு இது ஒரு நல்ல இடம், ஆனால் 100 வயதை எட்டுவதற்கு நீங்கள் ஒரு ஷாட் விரும்பினால், இந்த நீண்டகால கலாச்சாரங்களைப் போலவே நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும்.
கலிஃபோர்னியர்களைப் போல மேலும் கொட்டைகள்
லாஸ் ஏஞ்சல்ஸுக்கு வெளியே ஒரு சிறிய நகர நகரமான லோமா லிண்டா, ஏழாம் நாள் அட்வென்டிஸ்டுகளின் சமூகத்தின் தாயகமாக உள்ளது - இது ஒரு கிறிஸ்தவ மதம், இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை புனிதப்படுத்துகிறது மற்றும் சராசரி அமெரிக்கர்களை கணிசமான ஆண்டுகளில் உயிர்ப்பிக்கிறது. அட்வென்டிஸ்டுகள் (பெரும்பாலும் சைவ உணவை உண்ணும்) பற்றிய நீண்டகால ஆய்வுகள் குறைவான விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்வதற்கும் நீண்ட ஆயுட்காலம் செய்வதற்கும் ஒரு தொடர்பை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, ஆனால் விஞ்ஞானிகளுக்கு உண்மையில் என்னவென்றால், சைவ குழுக்களுக்கு இடையிலான உணவு வேறுபாடுகள். குறிப்பாக, அடிக்கடி நட்டு நுகர்வு குறைக்கப்பட்ட இருதய இறப்புடன் தொடர்புடையது. இது மூல கொட்டைகள் குறிப்பாக, அதிக உப்பு, உலர்ந்த வறுத்த வகை அல்ல.
மக்காடமியா கொட்டைகள் © கையால் செய்யப்பட்ட படங்கள் / அலமி பங்கு புகைப்படம்
ஜப்பானியர்களைப் போல மேலும் பதப்படுத்தப்படாத கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஜப்பானிய தீவான ஒகினாவா என்பது நூற்றாண்டு மக்கள்தொகை கொண்ட மற்றொரு புவியியல் இடமாகும். 1949 ஆம் ஆண்டில் ஒரு ஆய்வில், தீவின் மக்கள் தங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 69% இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வந்தனர், 12% அரிசி, 13% பருப்பு வகைகள் மற்றும் பிற தானியங்கள், 3% காய்கறிகளிலிருந்து, 2% எண்ணெயிலிருந்து, மீனில் இருந்து 1%. இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் மிக அதிகமாக இருக்கும் ஒரு உணவு, ஆனால் முக்கியமாக, அவை அனைத்தும் இயற்கை மூலங்களிலிருந்து-அதாவது பேகல்ஸ் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை விட பதப்படுத்தப்படாத தாவரங்களிலிருந்து வந்தவை.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பந்துகள், கூஸ்கஸ், ஹம்முஸ் மற்றும் காய்கறிகளின் புத்த கிண்ணம் © Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo
நோர்டிக் நாடுகளைப் போல அதிக எண்ணெய் நிறைந்த மீன்கள்
சுவீடன், டென்மார்க், நோர்வே, பின்லாந்து மற்றும் ஐஸ்லாந்து ஆகியவை வெளிப்புற வாழ்க்கை முறைகள் மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய வேலை-வாழ்க்கை சமநிலையைக் கொண்டிருப்பதைப் பாராட்டுகின்றன, ஆனால் அவர்களின் ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளுக்கு அவர்கள் தகுதியான அங்கீகாரத்தைப் பெற வேண்டாம். நீண்ட ஆயுளைப் பொறுத்தவரை, நோர்டிக் உணவு முறை மத்தியதரைக் கடலுடன் ஒப்பிடத்தக்கது-எண்ணெய் மீன் மற்றும் வண்ணமயமான வேர் காய்கறிகளின் முக்கிய பொருட்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். தினமும் ஒரு புகைபிடித்த சால்மன் காலை உணவை சாப்பிடுவதை ஒரு தவிர்க்கவும்.
ஒரு மீன் சந்தையில் மத்தி, நோர்வே © பார்டோஸ் லுசாக் / அலமி பங்கு புகைப்படம்
மேற்கு ஆபிரிக்கர்களைப் போல மேலும் முழு தானியங்கள்
கேம்பிரிட்ஜ் பல்கலைக் கழகத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் அண்மையில் மேற்கு ஆபிரிக்காவை கிரகத்தின் ஆரோக்கியமான உணவுப் பகுதிகளில் ஒன்றாக உயர்த்திக் காட்டினர், உள்ளூர் உணவு, பழங்கள், காய்கறிகள், மீன் மற்றும் தானியங்கள்-குறிப்பாக நார்ச்சத்து நிறைந்த முழு தானியங்களுக்கு நன்றி, இது இதய ஆரோக்கியத்தையும், செரிமானத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. மேற்கு ஆபிரிக்க உணவில் கலோரிகளும் குறைவாகவே உள்ளன, இது நீண்ட ஆயுளுக்கு உகந்ததாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
பாரம்பரிய மேற்கு ஆபிரிக்க உணவுகள் © ரிம்மா பொண்டரென்கோ / அலமி பங்கு புகைப்படம்
மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளைப் போல ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்
மத்திய தரைக்கடல் காலநிலை வண்ணமயமான பழங்கள், காய்கறிகளும், பருப்பு வகைகள் மற்றும் முழு தானியங்களும் பயிரிடுகிறது. மிகவும் பிரபலமாக, நிச்சயமாக, இது ஆலிவ்களை வளர்ப்பதற்கு ஏற்றது-மத்தியதரைக் கடல் மக்கள் தங்கள் உணவின் மீது தாராளமாக மந்தமான எண்ணெய். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த ஒரு ஒற்றை "ஆரோக்கியமான கொழுப்பு" ஆகும். இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இது இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. சுவாரஸ்யமாக, அதிக அளவு ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வது உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்காது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இது அதிக கலோரி மூலமாக இருந்தாலும்.
மத்திய தரைக்கடல் ஆண்டிபாஸ்டோ © லெய்டன் பார்ட்னர்ஷிப் டி / எ பிக்சர் பேன்ட்ரி / அலமி ஸ்டாக் புகைப்படம்
