எளிமையானது சிக்கலானது, உன்னதமானது முதல் நவீனமானது, பிரஞ்சு சமையலுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட சமையல் புத்தகங்கள் ஏராளமாக உள்ளன, ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் சமையல் நிலைக்கும் சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. உன்னதமான தேர்வுகள் மற்றும் புதிய வெளியீடுகள் ஆகிய இரண்டையும் பிரெஞ்சு சமையல் புத்தகங்களை பட்டியலிடுகிறோம், பிரெஞ்சு உணவு பிரியர்கள் நிச்சயமாக தங்கள் சமையல் சேகரிப்பில் இருக்க வேண்டும்.
எனது பிரஞ்சு அட்டவணையைச் சுற்றி © ரக்ஸ் மார்ட்டின் / ஹ ought க்டன் மிஃப்ளின் ஹர்கோர்ட்
என் பிரஞ்சு அட்டவணையைச் சுற்றி
பல விருதுகளை வென்ற எழுத்தாளர், டோரி கிரீன்ஸ்பன் தனது சமீபத்திய, என் மை பிரஞ்சு அட்டவணை உட்பட 1o சமையல் புத்தகங்களைத் தயாரித்துள்ளார். அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் புதிய சமையல்காரர்கள் தங்கள் சொந்த சமையலறையில் உருவாக்க ஆர்வமுள்ள ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். டோரியின் பிரான்சின் அன்பால் ஈர்க்கப்பட்ட 300 க்கும் மேற்பட்ட வீட்டு பாணி சமையல் குறிப்புகளை சமையல் புத்தகத்தில் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பாரம்பரிய சமையல் முதல் படைப்பு சுழல் உள்ளவர்கள் வரை அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது. ஒரு சமையல் புத்தகத்தை விட, என் பிரஞ்சு அட்டவணையைச் சுற்றி பாரிஸில் டோரியின் வாழ்க்கையைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள வாசகர்களுக்கு ஒரு வாய்ப்பையும், அவள் ஏன் அதை நேசிக்கிறாள்.
பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரியின் கலை © நாப்
பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரியின் கலை
பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் அன்பு உள்ள எவரும் நிச்சயமாக தி ஆர்ட் ஆஃப் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரியின் நகலை வைத்திருக்க வேண்டும். சிகாகோவில் உள்ள பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி பள்ளியின் நிறுவனர் செஃப் ஜாக்கி ஃபைஃபர் எழுதிய இந்த சமையல் புத்தகம் 75 சமையல் குறிப்புகளுடன், தெளிவான படிப்படியான அறிவுறுத்தல்களுடன், அழகான புகைப்படங்களுடன் வழிகாட்ட உதவும். கிளாசிக் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகள் முதல் குக்கீகள் வரை டார்ட்டுகள் முதல் சுவையான அல்சட்டியன் சிறப்புகள் வரை, பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் அனைத்து ரசிகர்களும் தங்களின் இனிமையான ஆடம்பரத்தை இங்கே கூச்சப்படுத்த ஏதாவது கண்டுபிடிப்பார்கள்.
அத்தியாவசிய பாபின் © ரக்ஸ் மார்ட்டின் / ஹ ought க்டன் மிஃப்ளின் ஹர்கார்ட்
அத்தியாவசிய பாபின்
லெஜியன் ஆப் ஹானர் (பிரான்சின் மிக உயர்ந்த வேறுபாடு) உட்பட பல விருதுகளையும் க ors ரவங்களையும் பெற்ற உலகப் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர், ஜாக் பாபின் 60 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சமைத்து வருகிறார். அவரது சிறப்பியல்பு நெறிப்படுத்தப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு பெயர் பெற்ற ஜாக்ஸ் 25 சமையல் புத்தகங்களை எழுதி ஆயிரக்கணக்கான கிளாசிக் ரெசிபிகளை உருவாக்கியுள்ளார். 700 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு டிவிடியைக் கொண்டிருக்கும், எசென்ஷியல் பாபின் என்பது அவரது அச்சிடப்படாத சமையல் புத்தகங்களிலிருந்து திருத்தங்களின் தொகுப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் எந்த அளவிலான சமையல்காரர்களுக்கும் ஊக்கமளிக்கும் புதிய உணவுகளின் தொகுப்பாகும். சிறப்பம்சங்கள் தொத்திறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகியவை குளிர்கால நாளுக்கு ஏற்றது, மற்றும் ஐந்து மிளகுத்தூள் ஸ்டீக் ஆகியவை அடங்கும்.
பிரஞ்சு வேர்கள் © டென் ஸ்பீட் பிரஸ்
பிரஞ்சு வேர்கள்
பிரஞ்சு ரூட்ஸ் என்பது கணவன்-மனைவி இரட்டையர்களான ஜீன்-பியர் ம ou ல் மற்றும் டெனிஸ் லர்டன் ம é ல் ஆகியோரின் மகிழ்ச்சியான சமையல் புத்தகம் மற்றும் நினைவுக் குறிப்பு ஆகும். ஜீன்-பியர், முன்னாள் செஸ் பானிஸ் நிர்வாக சமையல்காரர் மற்றும் டெனிஸ் லர்டன் ஆகியோர் 1980 இல் பெர்க்லியில் சந்தித்தனர், மீதமுள்ளவர்கள் சொல்வது போல் வரலாறு. இந்த அருமையான சமையல் புத்தகம் அவர்களின் சொந்த பிரான்சிலிருந்து கலிபோர்னியாவில் இருந்த காலம் வரை அவர்களின் வாழ்க்கையை விவரிக்கிறது மற்றும் பிரஞ்சு மற்றும் கலிஃபோர்னிய மொழிகளில் ருசியான சமையல் குறிப்புகளால் மிதக்கப்படுகிறது, இது பிரெஞ்சு உணவு வகைகளில் ஆர்வமுள்ள எவரையும் ஈர்க்கும். அழகாக எழுதப்பட்ட இந்த புத்தகத்தில் அழகான புகைப்படங்களின் வரிசையும் இடம்பெற்றுள்ளது.
லிட்டில் பாரிஸ் சமையலறை © குரோனிக்கிள் புக்ஸ்
லிட்டில் பாரிஸ் சமையலறை
தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளரும் உணவு எழுத்தாளருமான ரேச்சல் கூ தி லிட்டில் பாரிஸ் சமையலறை சமையல் புத்தகத்தின் உந்து சக்தியாக உள்ளார், இதில் '120 எளிய ஆனால் கிளாசிக் பிரஞ்சு சமையல் வகைகள் உள்ளன.' லு கார்டன் ப்ளூவில் படிப்பதற்காக பாரிஸுக்குச் சென்ற பிறகு, ரேச்சல் 'சிட்டி ஆஃப் லைட்ஸ்' மீது மயங்கி அதை தனது வீடாக மாற்றினார். 'ஸ்நாக் டைம்' முதல் 'அபெரிடிஃப்ஸ்' மற்றும் 'நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் இரவு உணவு' முதல் 'ஸ்வீட் ட்ரீட்ஸ்' வரை, அழகான அத்தியாயங்கள் அற்புதமான, எளிதில் பின்பற்றக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளுடன் அழகான படங்களைக் கொண்டுள்ளன. சமையல் புத்தகத்தின் சிறப்பம்சங்கள் ஆட்டின் சீஸ், பீட் மற்றும் வெந்தயம் வினிகிரெட் ஆகியவற்றுடன் கூடிய புய் பயறு சாலட் மற்றும் குவாட்ரே-குவார்ட்ஸ் ஆக்ஸ் அக்ரூம்ஸ் எனப்படும் சிதைந்த சிட்ரஸ் பழ கேக் ஆகியவை அடங்கும்.
பிரஞ்சு சமையல் கலையை மாஸ்டரிங் செய்தல் © ஆல்பிரட் ஏ. நாப்
பிரஞ்சு சமையல் கலையை மாஸ்டரிங்
பிரஞ்சு சமையல் கலையை மாஸ்டரிங் செய்வது இரண்டு தொகுதி உன்னதமானது. சின்னமான ஜூலியா சைல்ட், சிமோன் பெக் மற்றும் லூயிசெட் பெர்த்தோல் ஆகியோருடன் சேர்ந்து, இந்த உன்னதமான சமையல் புத்தகத்தை ஒவ்வொரு உணவுப் பிரியரும் சொந்தமாக வைத்திருக்க வேண்டும், குறிப்பாக பிரெஞ்சு உணவு வகைகளில் ஆர்வம் கொண்டவர்கள். அமெரிக்கர்களுக்கு பிரெஞ்சு உணவு வகைகளை அறிமுகப்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த காலமற்ற தலைசிறந்த படைப்பு, எளிய பொருட்கள் முதல் சிக்கலானது வரை, அமெரிக்க பொருட்கள் மற்றும் வசதிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அமெரிக்க சமையலறைகளுக்கு ஏற்றவாறு விரிவான சமையல் மற்றும் நுட்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. 500 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் 100 விளக்கப்படங்களுடன், புத்தகம் மாட்டிறைச்சி போர்குயிக்னான், பவுலாபாயிஸ், மற்றும் கச ou லெட் உள்ளிட்ட வாயைத் தேர்ந்தெடுக்கும் தேர்வுகளுடன் கசக்கிறது.
எனது பாரிஸ் சமையலறை © டென் ஸ்பீட் பிரஸ்
எனது பாரிஸ் சமையலறை
ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரர் மற்றும் பேக்கர் மற்றும் ஒரு புகழ்பெற்ற உணவு பதிவர் டேவிட் லெபோவிட்ஸ் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பே ஏரியாவை விட்டு வெளியேறி பாரிஸில் ஒரு வீட்டை அமைத்தார். மை பாரிஸ் சமையலறை உட்பட ஏராளமான புத்தகங்களை அவர் எழுதியுள்ளார், இது நவீன பிரெஞ்சு சமையலின் நிரல்கள் மற்றும் அவுட்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வதற்கான அருமையான தேர்வாகும். இன்று பாரிசியர்கள் சாப்பிடும் முறையைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில், சமையல் புத்தகத்தில் 100 இனிப்பு மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை சமையலறைக்குள் நுழைந்து சமைக்க எவரையும் ஊக்குவிக்கும். அவரது நகைச்சுவையான கதைகளுடன் சமையல் குறிப்புகளுடன், இந்த புத்தகம் உணவு அல்லது பயணத்தில் ஆர்வமுள்ள எவரையும் மகிழ்விக்கும்.
புரோவென்ஸில் வீட்டில் பாட்ரிசியா வெல்ஸ் © ஸ்க்ரிப்னர்
