நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய மிக சுவையான அரபு உணவுகள்

மானுடவியல் ரீதியாக, ஒரு பிராந்தியத்தின் உணவு அதன் கலாச்சாரத்தை அதன் கட்டிடக்கலை, தேசிய உடை, மரபுகள் மற்றும் பலவற்றைப் புரிந்துகொள்வதில் முக்கியமானது. எனவே, அரபு உணவு வகைகளை முயற்சிப்பது மத்திய கிழக்குக்கான எந்தவொரு விஜயத்தின் முக்கிய அம்சமாகும். ஒவ்வொரு தட்டுக்கும் ஈர்க்க பலவிதமான, சுவையான விருப்பங்களுடன் உணவு ஏராளமாக உள்ளது. பாரம்பரியமாக, இவை உணவுகளைப் பகிர்கின்றன, இது பார்வையாளர்களுக்கு முடிந்தவரை பலவற்றை ஆர்டர் செய்வதற்கும் எல்லாவற்றையும் கொஞ்சம் முயற்சிப்பதற்கும் வாய்ப்பளிக்கிறது.

ஹம்முஸ்

ஹம்முஸ் உண்மையில் எங்கிருந்து வருகிறார் என்பது குறித்து நிறைய சர்ச்சைகள் உள்ளன. இது இஸ்ரேலிய, கிரேக்க அல்லது அரபு மொழியா? பதில் தெளிவாக இல்லை என்றாலும், இது அரபு உணவு வகைகளில் ஒரு பிரதான உணவாகும் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை, இந்த பிராந்தியத்திலிருந்து வரும் உணவைப் பற்றி நன்கு தெரிந்துகொள்ள விரும்பும் எவரும் ஹம்முஸ் கட்டாயம் முயற்சி செய்ய வேண்டும். இந்த எளிய உணவு சுண்டல், தஹினி, பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றால் ஆனது - இது வெறுமனே சுவையாக இருக்கும். பிடா ரொட்டியுடன் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சாப்பிடவும் ஹம்முஸை ஆர்டர் செய்வது சிறந்தது, இது ஒரு அற்புதமான பசியை உண்டாக்குகிறது!

ஹம்முஸ் © அஜலே / பிக்சபே

ஃபத்தூஷ்

இந்த சுவையான ரொட்டி சாலட் லெவாண்டின் உணவு வகைகளுக்கு பாரம்பரியமானது, இது அரபு நாடுகளான லெபனான் மற்றும் சிரியா போன்றவற்றில் பொதுவானது. Fattoush கலப்பு கீரைகள் மற்றும் வறுத்த அரபு ரொட்டியின் சிறிய துண்டுகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சிறிது நெருக்கடியைக் கொடுக்கும். இதில் பெரும்பாலும் மாதுளை அடங்கும். இது மீண்டும் மற்றவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள ஒரு சிறந்த சாலட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சாப்பாட்டு அனுபவத்தை மக்களை ஒன்றிணைப்பதற்கும் வாய்-நீர்ப்பாசன உணவு வகைகளை பிணைப்பதற்கும் ஒரு வழியாக அமைகிறது.

தப ou லே

ஹம்முஸ் மற்றும் ஃபாட்டூஷ் போன்றே, தபூலேஹ் என்பது அரபு உலகில் ஒரு பொதுவான மெஸ் ஆகும். அரபு உணவகங்களின் மெனுக்களில் பார்வையாளர்கள் கண்டுபிடிக்கும் மெஸ்ஸே என்பது நன்கு பயன்படுத்தப்பட்ட வார்த்தையாகும், மேலும் பல பாடநெறிகளின் ஆரம்பத்தில் பகிர்ந்து கொள்ள ஒரு சிறிய டிஷ் என்று பொருள் - அல்லது ஒரு பசியின்மை. இந்த சாலட் வோக்கோசு, புதினா, வெங்காயம், தக்காளி, புல்கர், எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் எளிமையான உணவு, ஆனால் மிகவும் தனித்துவமான சுவையுடனும், முதல் முறையாக அரபு உணவை முயற்சிப்பவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும்.

தப ou லே © திவ்யா தாக்கூர் / பிளிக்கர்

மன்சாஃப்

ஆட்டுக்குட்டி என்பது அரபு உணவுகளில் ஒரு பிரதான இறைச்சியாகும், இது ஈத் போன்ற நினைவு நிகழ்வுகளில் பொதுவான மற்றும் பாரம்பரிய உணவாகும். மன்சாஃப் என்பது அரபு நாடுகளான பாலஸ்தீனம் மற்றும் ஜோர்டான் போன்றவற்றின் பாரம்பரிய உணவாகும். டிஷ் அடிப்படையில் ஆட்டுக்குட்டி, தயிர் மற்றும் அரிசி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஜோர்டானுக்குச் செல்லும் பார்வையாளர்களுக்கு குறிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டியது, ஏனெனில் இது நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான உணவாக இருக்கலாம். குறிப்பாக மன்சாஃப் மீது ஈர்க்கப்படுவதை உணராதவர்களுக்கு, ஆட்டுக்கறி இறைச்சியுடன் வேறு எந்த உணவையும் முயற்சிப்பது அரபு உணவு வகைகளில் ஈடுபடுவதில் இன்றியமையாத பகுதியாகும்.

படாட்டா ஹர்ரா

இந்த மெஸ் நிச்சயமாக அனைத்து சுவைகளையும் தேசிய இனங்களையும் ஈர்க்கும் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உருளைக்கிழங்கை யார் விரும்பவில்லை? இந்த பாரம்பரியமாக லெபனான் டிஷ் காரமான உருளைக்கிழங்கு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது டிஷ் என்ன என்பதை விவரிக்கிறது. படாட்டா ஹர்ரா என்பது சிவப்பு மிளகு, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு ஆகும். இது ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்க எளிய, ஆனால் மந்திர செய்முறையாகும், இது வாயின் நீர்ப்பாசனத்தை விட்டுவிடும். பிரஞ்சு பொரியல்களுக்கு மேலே செல்லுங்கள், படாட்டா ஹர்ரா உலகின் சிறந்த உருளைக்கிழங்கு சார்ந்த உணவாக இருக்கலாம்.

காரமான உருளைக்கிழங்கு © stu_spivack / Flickr

கிபே

இந்த லெவண்டைன் டிஷ் உலகளவில் அறியப்படுகிறது. அரபு உணவு வகைகளைப் பற்றி உலகெங்கிலும் உள்ள எவரிடமும் கேளுங்கள், முதலில் நினைவுக்கு வரும் முதல் உணவு கிப்பே. இது மத்திய கிழக்கிற்கு வருகை தரும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு மிகவும் பிடித்தது, மேலும் இது பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம், இருப்பினும் இது பொதுவாக தரையில் மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் புல்கர் ஆகியவற்றால் ஆனது. நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும் ஒரு சிறிய மாட்டிறைச்சி கேக்கை தயாரிப்பதற்காக பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. உலகெங்கிலும் குறைவாகவே காணப்படுகிறது, ஆனால் சமமாக சுவையாக இருக்கிறது மூல கிப்பே, இது அதே பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறது, ஆனால் முற்றிலும் பச்சையாக வழங்கப்படுகிறது.