ஸ்வீடன் வடக்கு ஐரோப்பாவில் இருப்பதோடு, குளிர் மற்றும் பனி குளிர்காலத்தை அனுபவித்து வருவதால், குளிர்காலத்தில் உங்களை சூடாக வைத்திருக்க ஏராளமான ஸ்வீடிஷ் உணவுகள் இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இன்னும் சிறப்பானது என்னவென்றால், பலர் தனித்துவமான, சொந்தமான பொருட்களைப் பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள், குளிர்கால மாதங்களில் பார்வையிட எந்தவொரு சுயமரியாதை உண்பவருக்கும் நல்ல காரணத்தைத் தருகிறார்கள்.
வாலன்பெர்கேர்
தரையில் வியல், கிரீம், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த ஏமாற்றும் எளிய உணவு சரியானதைப் பெறுவது கடினம். நீங்கள் அதை எப்போதுமே லேசாக தேட வேண்டும், இதனால் அது பழுப்பு நிறமாகவும் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படாமலும் இருக்கும். இது வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மார்கஸ் வாலன்பெர்க் (ஸ்வீடனின் புகழ்பெற்ற வாலன்பெர்க் குடும்பத்தின்) பெயரிடப்பட்ட இந்த டிஷ் ஒரு உண்மையான உன்னதமானது, பல பாரம்பரிய உணவகங்கள் சிறந்த பதிப்பை வழங்குவதற்காக அறியப்படுகின்றன.
கிளாசிக் வாலன்பெர்கேர் | © டேனியல் சோவ் / பிளிக்கர்
Hasselbackspotatis
ஹாஸல்பேக் உருளைக்கிழங்கு எல்லா வழிகளிலும் வெட்டப்படாது, வெண்ணெயில் நனைக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அதிக வெண்ணெயில் நனைக்கப்பட்டு, இன்னும் சிலவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம், சில சமயங்களில் (நீங்கள் ஒரு தூய்மையானவரா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து) துண்டாக்கப்பட்டவை பார்மேசன் சீஸ்-பின்னர் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அவை வெளியில் மிருதுவாகவும், மென்மையான மற்றும் வெண்ணெய் உட்புறமாகவும், ஓ-மிகவும் அற்புதமாக சுவையாகவும் இருக்கும். சரியான குளிர்கால ஸ்பட்.
மிருதுவான மற்றும் மென்மையான மற்றும் ஓ-அதனால்-வெண்ணெய் | © க்ளென் டெட்வைலர் / பிளிக்கர்
பைட்டிபண்ணா
பைட்டிபண்ணா "கடாயில் சிறிய துண்டுகள்" என்று மொழிபெயர்க்கிறார் மற்றும் செட் ரெசிபி இல்லாத நிலையில் (ஏனெனில் இந்த டிஷ் குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து அனைத்து ஸ்கிராப்புகளையும் பயன்படுத்த ஒரு வழியாகும்) இந்த டிஷ் பொதுவாக மீதமுள்ள வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தும், நறுக்கியது, வெங்காயம் மற்றும் சில இறைச்சி வகை. தொத்திறைச்சி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் நீங்கள் தொத்திறைச்சி, ஹாம், மீட்பால்ஸ் அல்லது நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் வேறு எதையும் சக் செய்யலாம். ஒரு வறுத்த முட்டையுடன் முதலிடம் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பீட்ரூட் உடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது உண்மையிலேயே வீட்டு சமையலில் சிறந்தது.
இது எல்லாம் கடாயில் | © ஷரோன் ஹான் டார்லின் / பிளிக்கர்
பிஃப் ரைட்பெர்க்
பிஃப் ரைட்பெர்க் பெரும்பாலும் பைட்டிபன்னாவின் ஆடம்பர பதிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறார். ஸ்டாக்ஹோமின் முதல் ஹோட்டலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஹோட்டல் ரைட்பெர்க் (வணிகர் ஆபிரகாம் ரைட்பெர்க்கின் பெயரிடப்பட்டது, அதற்காக பணத்தை வைத்திருந்தார்), இந்த டிஷ் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இது மேலே ஒரு மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தில் கலக்கப்பட்டு, அற்புதமான கிரீமி சாஸை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் அடிக்கடி கடுகு கிரீம் மற்றும் பக்கத்தில் பரிமாறப்படும் புதிய குதிரைவாலி ஆகியவற்றைக் காண்பீர்கள், இது ஒரு நல்ல சிறிய களமிறங்குகிறது.
பிஃப் ரைட்பெர்க் மனம் நிறைந்த மற்றும் சுவையானது | © பிக்சபே
ஜான்சனின் சோதனையானது
கிளாசிக் ஸ்வீடிஷ் உருளைக்கிழங்கு டிஷ், ஜான்சனின் டெம்ப்டேஷன், ஸ்வீடிஷ் ஓபரா பாடகர் பெல்லி ஜான்சனின் பெயரிடப்பட்டது, அவர் கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் உணவு மீது அன்பு கொண்டவர். இந்த டிஷிற்கான முதல் செய்முறை 1940 இல் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் அதன் துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, நங்கூரங்கள், வெங்காயம், கிரீம் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலவையானது ஒரு உடனடி உன்னதமானதாக மாறியது.
நங்கூரங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு? ஏன் கூடாது! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
ஸ்வீடிஷ் மஞ்சள் பட்டாணி சூப்பின் வரலாறு இடைக்காலத்தில் இருந்து வருகிறது. பாரம்பரியமாக இது வியாழக்கிழமைகளில் அப்பத்தை கொண்டு வழங்கப்பட்டது மற்றும் பள்ளிகள் மற்றும் ஆயுதப் படைகள் போன்ற பல இடங்களில் இது இன்னும் உள்ளது. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றி தொப்பை (நீங்கள் ஹாம் அல்லது வெட்டப்படாத ஸ்ட்ரீக்கி பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்), உலர்ந்த மஞ்சள் பிளவு பட்டாணி, சில பங்கு, மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த அமைப்பு மிகவும் தடிமனாகவும் கிட்டத்தட்ட மெல்லியதாகவும் இருக்கும், மேலும் இது உங்கள் ஸ்வீடிஷ் கிளாசிக் ஆகும் குளிர்காலத்தில் எலும்புகள்.
மஞ்சள் பட்டாணி சூப் | © சூசேன் வால்ஸ்ட்ரோம் / imagebank.sweden.se
ஃப்ளைகண்டே ஜேக்கப்
ஒரு ரொட்டிசெரி கோழியை எடுத்து, அதை துண்டாக்கி, தட்டிவிட்டு கிரீம், இத்தாலிய மூலிகைகள், வறுத்த வேர்க்கடலை, மிளகாய் கெட்ச்அப், வறுத்த பன்றி இறைச்சி, மற்றும் வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஆம், நீங்கள் அதை சரியாகப் படித்தீர்கள்: வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழம். எல்லாவற்றையும் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் அடுக்கி அடுப்பில் வைக்கவும், சுவீடனின் விசித்திரமான ஆறுதல் உணவுகளில் ஒன்று உங்களிடம் உள்ளது. ஒவ்வொரு குடும்பமும் பறக்கும் ஜேக்கப்பின் சொந்த பதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, அது மிகவும் மொத்தமாகத் தெரிந்தாலும், இது உண்மையில் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இந்த டிஷ் மிகவும் மோசமான ஹேங்ஓவர்களைக் கூட குணப்படுத்துவதற்கான ஆரோக்கியமான நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது.
வாழைப்பழங்கள் இந்த உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் | © Kr-val / விக்கிபீடியா காமன்ஸ்
பிரின்ஸ்கோர்வ்
இந்த சிறிய வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி ஜாதிக்காய், இஞ்சி மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு மசாலா செய்யப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் விடுமுறை நாட்களில் வழங்கப்படுகிறது, இருப்பினும் குளிர் காலநிலை வந்தவுடன் அவை எல்லா கடைகளிலும் உள்ளன. அவை லேசான சுவையை வழங்குகின்றன, பொதுவாக வெண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு மசாலா கடுகுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, இருப்பினும் குழந்தைகள் பெரும்பாலும் கெட்ச்அப்பைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.
சிறிய தொத்திறைச்சிகள் காரமான கடுகுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகின்றன | © பெர்-எரிக் பெர்க்லண்ட் / imagebank.sweden.se
கோல்டோல்மர்
1700 களின் முற்பகுதியில் ஒட்டோமான் பேரரசில் எதிர்பாராத நேரத்தை கழித்த பின்னர், வழிநடத்தப்பட்ட மன்னர் கார்ல் XII என்பவரால் சுவீடனுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, இந்த உணவு கொடியின் இலைகளை விட முட்டைக்கோஸ் இலைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இலைகளை கொதித்த பிறகு அவை தரையில் இறைச்சி, வெங்காயம், அரிசி, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் தக்காளி மற்றும் பிற பிட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. ரோல்ஸ் பின்னர் வறுத்த மற்றும் சற்று இனிப்பு மற்றும் அடர்த்தியான சாஸுடன், லிங்கன் சாஸ் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது.
அடைத்த முட்டைக்கோசு | © ஜாகோப் ஃப்ரிட்ஹோம் / imagebank.sweden.se
