2008 ஆம் ஆண்டில், மூங்கில் சுஷி உணவுத் துறையை சிறப்பாக மாற்றினார்.
நீங்கள் ஒரு நல்ல உணவுக்காக உட்கார்ந்திருக்கும்போது, உங்கள் உணவு எங்கிருந்து வருகிறது என்று எத்தனை முறை ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள்? போர்ட்லேண்டில் ஏராளமான உணவகங்கள் உள்ளன, அவை 'ஃபார்ம் டு ஃபோர்க்' மனநிலையை உறுதிப்படுத்துகின்றன, அவற்றின் பொருட்கள் அனைத்தும் உள்ளூர் வளங்களிலிருந்து வருகின்றன. ஆர்கானிக் பொருட்களும் உணவுத் தொழிலில் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் நிலைத்தன்மை பற்றி என்ன?
2008 ஆம் ஆண்டில், கிறிஸ்டோபர் லோஃப்கிரென் தென்கிழக்கு போர்ட்லேண்டில் உலகின் முதல் சான்றளிக்கப்பட்ட நிலையான சுஷி உணவகமான மூங்கில் சுஷி திறந்தபோது உணவுத் துறையில் ஒரு புதிய இயக்கத்தைத் தூண்டினார்.
இந்த முயற்சியின் பின்னணியில் உள்ள நெறிமுறைகள் எளிதானது: “உணவகங்களுக்கு ஒரு புதிய தரத்தை அமைப்பது, நாங்கள் சேவை செய்யும் ஒவ்வொரு தட்டும் நீடித்தலுக்கான எங்கள் ஆழ்ந்த அர்ப்பணிப்பை பிரதிபலிப்பதை உறுதி செய்வதற்காக பல சர்வதேச அமைப்புகளின் மதிப்புகள் மற்றும் வழிகாட்டுதல்களை ஒன்றிணைக்கிறோம், ” என்று வலைத்தளம் கூறுகிறது. “நாம் வளரும்போது, மாற்றத்தை ஊக்குவிக்க முற்படுகிறோம்
.மக்கள் உண்ணும் விதம், உணவகங்கள் வியாபாரம் செய்யும் முறை மற்றும் எங்கள் சூழலை நாங்கள் நடத்தும் விதம் ஆகியவற்றில் மாற்றம். ”
மெக்ஸிகோவிலிருந்து நாம் பெறும் கோடிட்ட பாஸ் உட்பட பல வகையான மீன்களை நீடித்து வளர்க்க இது போன்ற திறந்த நீர் நிகர பேனாக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வகையான வலைகள் சுற்றியுள்ள சூழலுக்கு இடையூறு விளைவிக்காமல் மீன்கள் இயற்கை நீரில் நீந்தவும் வளரவும் அனுமதிக்கின்றன. # உணவக பரிமாற்றம்
ஒரு இடுகை பகிரப்பட்டது பாம்பூ சுஷி (ambamboosushi) ஏப்ரல் 12, 2018 அன்று பிற்பகல் 3:30 மணிக்கு பி.டி.டி.
எனவே சுஷி உலகில் நிலைத்தன்மை என்றால் என்ன? இது கடல்களிலிருந்து தொடங்குகிறது. மூங்கில் சுஷி பரிமாறும் அனைத்து மீன்களும் ஏராளமான மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் இருக்கும் மக்களிடமிருந்து வர வேண்டும். கூடுதலாக, உணவகம் மீனவர்களை சுற்றுச்சூழல் நெறிமுறை முறையில் பிடிப்பதை உறுதி செய்வதற்காக கவனமாக தேர்வுசெய்கிறது, சுற்றியுள்ள சுற்றுச்சூழல் மற்றும் பிற கடல்வாழ் உயிரினங்களை அறிந்திருப்பதுடன், குறைந்த மீன்பிடி மீன்வளத்திலிருந்து அதன் மீன்களை குறைந்த கார்பன் தடம் வைத்திருக்க வைக்கிறது.
நிலத்தில், மூங்கில் நெறிமுறை பண்ணைகள் மற்றும் பண்ணைகளுடன் பங்காளிகள், அவற்றின் இறைச்சிகள் அனைத்தும் உள்ளூர் பண்ணைகளிலிருந்து வந்து புல் தீவனம், ஹார்மோன் இல்லாத மற்றும் இலவச வரம்பில் இருக்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றன.
அந்த நனவான மனநிலை உணவகத்தின் வடிவமைப்பிலும் பிரதிபலிக்கிறது. இந்த கட்டிடங்கள் சாத்தியமான இடங்களில் நிலையான பொருட்களால் கட்டப்பட்டுள்ளன, மேலும் நிலையான ஓய்வறைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, குறைந்த ஓட்டம் கொண்ட இரட்டை பறிப்பு கழிப்பறைகள் மற்றும் ஆற்றல் திறமையான கை உலர்த்திகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. மூங்கில் சுஷி அதன் ஆற்றலில் 100% புதுப்பிக்கத்தக்க எரிசக்தி மூலங்களிலிருந்து வாங்குகிறது, தாவர அடிப்படையிலான செல்லக்கூடிய கொள்கலன்களை வழங்குகிறது, மற்றும் கழிவு உற்பத்தியை வியத்தகு முறையில் குறைக்க அனுமதிக்கும் அனைத்து உணவுகளையும் உரம் செய்கிறது.
மூங்கில் சுஷியில் மதிய உணவை முயற்சித்தீர்களா? எங்கள் முழு மெனுவைத் தவிர, எங்கள் எஸ்.டபிள்யூ போர்ட்லேண்ட் இருப்பிடம் திங்கள் முதல் வெள்ளி வரை 11: 30-3 மணி வரை மதிய உணவுக்கு மட்டுமே மெனு உருப்படிகளை வழங்குகிறது. மினி சிராஷி கிண்ணத்தை (சுஷி அரிசிக்கு மேல் மதிய உணவு அளவிலான மீன்) அல்லது எங்கள் சுழலும் ரோல் ஸ்பெஷலை முயற்சிக்கவும்!
ஒரு இடுகை பகிரப்பட்டது பாம்பூ சுஷி (ambamboosushi) on Mar 29, 2018 at 3:09 பிற்பகல் பி.டி.டி.
இதன் விளைவாக, ஒரு வகையான உணவு அனுபவம், இது அவர்கள் சாப்பிடும் இடத்தைப் பற்றி புரவலர்களை நன்றாக உணர அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், நிலையான உணவு தரம் மற்றும் சுவையில் சிறந்தது என்பதை நிரூபிக்கிறது-மீன் நடைமுறையில் உங்கள் வாயில் உருகும்.
ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர் SE 28 வது அவெவில் அந்த முதல் இருப்பிடத்தைத் திறந்ததிலிருந்து, மூங்கில் சுஷி ஐந்து போர்ட்லேண்ட் இடங்களுக்கு வளர்ந்துள்ளது, இதில் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒன்று (SE, NE, NW, SW), மற்றும் கோடையில் திறக்கப்படவுள்ள ஓஸ்வெகோ ஏரி இடம் 2018.
அதன் உள்ளூர் உணவகங்களுக்கு மேலதிகமாக, மூங்கில் ஓரிகானை கடந்த டென்வரில் ஒரு இடத்துடனும், சியாட்டில் மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோ உணவகங்களுடனும் சென்றடைந்துள்ளது.
