ஹங்கேரிய உணவு வகைகள் பொதுவாக நிரப்பப்படுகின்றன - சைவ உணவு நாடு முழுவதும் பிரபலமடைந்து வருகின்ற போதிலும் - இறைச்சியில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறது, பல நூற்றாண்டுகளின் கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்தால் வடிவமைக்கப்பட்ட உணவு. ஒரு நவீன சமையல் பாரம்பரியத்துடன், நவீன வாழ்க்கையின் வேகம் பாரம்பரியத்துடன் ஒன்றிணைவதால், ஒரு நாளில் உள்ளூர்வாசிகள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைப் பார்ப்போம்.
காலை உணவு
ஹங்கேரியில் காலை உணவு பொதுவாக பெரியது மற்றும் நிரப்புகிறது, மேஜையில் இனிப்பு மற்றும் சுவையான விருப்பங்கள் உள்ளன. சாண்ட்விச்கள், ரொட்டிகள், சீஸ் பரவல்கள், குளிர் இறைச்சிகள், ஜாம், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பலவற்றை காலையில் முதலில் அனுபவிக்க முடியும். இருப்பினும், ஹங்கேரியர்கள் காலை உணவுக்கு என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பது பெரும்பாலும் அன்றைய ஆற்றல் தேவைகளைப் பொறுத்தது, மேலும் புடாபெஸ்ட் போன்ற நகரங்களிலும் கிராமப்புறங்களிலும் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். பயணிகள் வேலைக்குச் செல்வதால், கிராப்-அண்ட் கோ காலை உணவு தலைநகரில் பிரபலமாகி வருகிறது; நகரம் முழுவதும் காபி, பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் பரிமாறும் பேக்கரிகளைக் காணலாம். பாரம்பரிய ஹங்கேரிய சாக்லேட் பேஸ்ட்ரியான ககாஸ் சிசிகாவை முயற்சிக்கவும்.
எங்கு செல்ல வேண்டும்: கிஸ்கோவாஸ் கோஸ்மேவ்ஸ் பக்ஸாக் என்பது புடாபெஸ்டில் உள்ள ஒரு சிறிய, உள்ளூர் பேக்கரி ஆகும், இது தினசரி தயாரிக்கப்படும் சுவையான புதிய ஹங்கேரிய பேஸ்ட்ரிகளை வழங்குகிறது.
ககாஸ் சிசிகா 1 © டீமியா / விக்கிமீடியா காமன்ஸ்
மதிய உணவு
நேரம் அனுமதிக்கும்போது, மதிய உணவு என்பது சூப், ஒரு முக்கிய பாடநெறி (இது பெரும்பாலும் இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டது, சைவ உணவு அதிகரித்து வருகிறது), மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட மூன்று படிப்பு விவகாரம். சூப் பழத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டிருப்பது அசாதாரணமானது அல்ல; gyümölcsleves எனப்படும் புளிப்பு செர்ரி ஒரு பிரபலமான சுவையாகும். இருப்பினும், இன்றைய வேகமான சமூகத்தில் இல்லாததை விட, மதிய உணவு என்பது மதிய வேளையில் உண்ணும் விரைவான உணவாகும்.
புடாபெஸ்டில் உள்ள பல உணவகங்கள் தினசரி மெனுவை வழங்குகின்றன, இது ஒரு தொகுப்பு மெனுவிலிருந்து இரண்டு அல்லது மூன்று படிப்புகளை தள்ளுபடி விலையில் வழங்குகிறது; உணவுகள் மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக இறைச்சி சார்ந்தவை மற்றும் நிரப்புதல். Főzelék - ஒரு தனித்துவமான ஹங்கேரிய குண்டு - பிரபலமானது; நகர மையத்தில் உள்ள ஹொக்கெட்லியில் இருந்து முயற்சிக்கவும். ரான்டாட் சிர்கே (ஆழமான வறுத்த கோழி) மற்றொரு நன்கு விரும்பப்படும் மதிய உணவு உணவாகும், மேலும் நகர மையத்தில் உள்ள உள்ளூர் மக்கள் சிசர்கே சிசிபாஸுக்கு செல்கிறார்கள், இது பெரும்பாலும் மதிய வேளையில் கதவைத் திறக்கும். மாற்றாக, ராபாஸுக்குச் செல்லுங்கள் - வேகமான, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை வழங்கும் நட்பு கோழி உணவகம்.
சிக்கன் பாப்ரிகாஷ் © ஸ்டு_ஸ்பிவாக் / பிளிக்கர் சி.சி.
சப்பர்
மாலை உணவு பெரும்பாலும் ஹங்கேரியில் கவனம் செலுத்துவதில் குறைவாகவே உள்ளது மற்றும் அன்றைய தினம் சாப்பிட்டதைப் பொறுத்து பரிமாறப்படும் உணவுகள் மாறுபடும். விசேஷ சந்தர்ப்பங்களில் அல்லது ஒரு குடும்பம் ஒன்றாகச் சாப்பிடக்கூடிய நேரங்களில், இது மதிய வேளையில் பரிமாறப்பட்டதைப் போன்ற மூன்று படிப்பு உணவாக இருக்கலாம். இருப்பினும், பெரும்பாலும் மதிய உணவில் இருந்து எஞ்சியவற்றை முடிப்பதற்கோ அல்லது கொஞ்சம் இலகுவான ஒன்றை சாப்பிடுவதற்கோ இது ஒரு நேரம் - இது பெரும்பாலும் காலை உணவைப் போலவே ரொட்டி, சீஸ் மற்றும் குளிர் இறைச்சிகளின் வடிவத்தையும் எடுக்கலாம்.
பாரம்பரிய ஹங்கேரிய உணவுகளில் பெரும்பாலும் சாப்பிடலாம் மிளகுத்தூள், லெக்ஸோ (கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் மிகவும் பொதுவான காய்கறி குண்டு) மற்றும் அடைத்த மிளகுத்தூள் ஆகியவை அடங்கும். வழக்கமான ஹங்கேரிய பழ பிராந்தி பாலிங்காவின் ஷாட் உடன் இந்த உணவு பெரும்பாலும் இருக்கும். உணவுக்கு முன், அது அவசியம்; உணவுக்குப் பிறகு, இது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது!
சூடான நிறங்கள்- என் அம்மாவின் ஹங்கேரிய லெக்ஸே © ஜீவ்வீஸ் / பிளிக்கர் சி.சி.
