லாட்வியன் கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகளை நன்கு புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் kvass, காளான்கள் மற்றும் இருண்ட கம்பு ரொட்டி உள்ளிட்ட அனைத்து தனித்துவமான உணவுகளையும் கொண்டு அறிவைப் பெற வேண்டும். முதலில் சில உணவுகள் ஒற்றைப்படை என்று தோன்றலாம், ஆனால் லாட்வியாவில் மறக்க முடியாத காஸ்ட்ரோனமிக் பயணத்திற்கு நீங்கள் திறந்திருந்தால், எல்லா உணவையும் உங்கள் வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல விரும்புவீர்கள்.
கம்பு ரொட்டி
லாட்வியாவில் கம்பு ரொட்டி மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் இருண்ட அல்லது இனிப்பு புளிப்பு கம்பு ரொட்டி உட்பட பல்வேறு வகைகள் ஏராளமாக உள்ளன. லாட்வியர்கள் ஒவ்வொரு உணவையும் கம்பு ரொட்டியுடன் சேர விரும்புகிறார்கள். காலை உணவுக்கு வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் அல்லது ஹாம் கொண்டு சாப்பிடுவதும் பொதுவானது.
கம்பு ரொட்டி © மார்கோ வெர்ச் / பிளிக்கர்
பீட்ரூட் சூப்
பீட்ரூட் சூப் ஒரு தனித்துவமான லாட்வியன் உணவாகும், இது லிதுவேனியாவிலும் மிகவும் பிரபலமானது. முதலில், அது சுவைத்து கொஞ்சம் வித்தியாசமாகத் தோன்றும், ஏனெனில் நேர்மையாக இருப்போம்; ஒரு சூப் ஊதா நிறமாக இருக்கும் என்று யாரும் எதிர்பார்க்கவில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் குளிர்ந்த பீட்ரூட் சூப்பை முயற்சிக்கும்போது, கேஃபிர், பீட்ரூட்ஸ், வெள்ளரிகள், முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கும்போது விஷயங்கள் இன்னும் கிரேசியரைப் பெறலாம்.
பீட்ரூட் சூப் © கிரேட்லெட்ஸ் / பிளிக்கர்
ஸ்பெக்
ஸ்பெக் என்பது பன்றி வயிற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி. இது மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவு மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு லாட்வியாவில் பிரபலமடைந்தது, கிராமவாசிகள் வயல்களில் கடினமாக உழைக்க அதிக ஆற்றலை உட்கொள்ள வேண்டியிருந்தது. ஸ்பெக்கால் செய்யப்பட்ட மிகவும் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று பெலக்கி ஸிராய் ஆர் ஸ்பீஸி. இது பல வகையான பட்டாணி, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் புள்ளியுடன் கலந்த ஒரு எளிய உணவாகும்.
ஸ்பெக் © கெர்வின் ஸ்டர்ம் / பிளிக்கர்
ரொட்டி சூப்
குளிர் பீட்ரூட் சூப் உங்களுக்கு போதுமானதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் ரொட்டி சூப்பை முயற்சி செய்ய வேண்டும், இது லாட்வியாவில் இனிப்பாக கருதப்படுகிறது. இந்த சூப் சர்க்கரை, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் கலந்து கம்பு ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. லாட்வியர்களில் பெரும்பாலோர் இந்த சூப்பின் சுவையை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது குழந்தை பருவத்தை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் நல்ல நினைவுகளைத் தருகிறது.
க்வாஸ்
க்வாஸ் ஒரு தனித்துவமான பானம், இது கிழக்கு ஐரோப்பாவில் மட்டுமே பிரபலமானது, இது கம்பு ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. Kvass ஒரு மது பானமாக கருதப்படவில்லை, ஆனால் அதில் 1.2% வரை ஆல்கஹால் உள்ளது. ஹோம்மேட் க்வாஸ் பீர் போன்ற சுவை கொண்டது, ஆனால் இது மிகவும் இனிமையானது.
க்வாஸ் © கான்ஸ்டான்டின் ரியாபிட்சேவ் / பிளிக்கர்
காளான்கள்
லாட்வியன் உணவு வகைகளில் காளான்கள் ஒரு பெரிய பகுதியாகும், இலையுதிர்காலத்தில், மக்கள் வரவிருக்கும் ஆண்டிற்கான புதிய காளான்களை எடுக்க காடுகளுக்கு விரைகிறார்கள். காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய லாட்வியன் உணவுகள் ஏராளமாக உள்ளன, ஆனால் மிகவும் சுவையாக உப்பு, கம்பு ரொட்டி மற்றும் மூலிகை சுவை கொண்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வறுத்த போலட்டஸாக இருக்க வேண்டும்.
காளான் எடுப்பது © இங்கா விட்டோலா / பிளிக்கர்
புகைபிடித்த மீன்
லாட்வியாவுக்கு பால்டிக் கடலுக்கு நிறைய அணுகல் உள்ளது, எனவே லாட்வியன் உணவு வகைகளில் மீன் ஒரு பெரிய பகுதியை எடுத்துக்கொள்வது பெரிய ஆச்சரியமல்ல. மிகவும் பாரம்பரியமான மீன்கள் அநேகமாக கோட், பைக் மற்றும் ஈல் ஆகும், ஆனால் இன்னும் நிறைய உள்ளன. Liepajas menciņš என்பது Liepaja இன் கையொப்பமிட்ட உணவாகும், இது புகைபிடித்த கோட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. லாட்வியன் உணவின் மந்திரத்தை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள நீங்கள் நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டும்.
புகைபிடித்த மீன் © லிகா எக்லைட் / பிளிக்கர்
உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள்
பொதுவாக, உருளைக்கிழங்கு லாட்வியன் உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது உள்ளூர் வயல்களில் எளிதில் வளரக்கூடிய காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அப்பத்தை பெரும்பாலான மக்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாவிட்டாலும், லாட்வியர்களால் இந்த உணவு இல்லாமல் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியவில்லை. உள்ளூர் உணவகங்களில் ஒன்றில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை முயற்சிக்க வேண்டும், ஆனால் அது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஸ்பெக் சாஸுடன் வருகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள் © ஓல்கா / Олька / பிளிக்கர்
