பிலிப்பைன்ஸிலிருந்து சிறந்த ஆறுதல் உணவு உணவுகள்

அதன் மக்களின் விருந்தோம்பலுக்கு புகழ் பெற்ற பிலிப்பைன்ஸிலும் ஒரு சுவையான சமையல் காட்சி உள்ளது. உலகெங்கிலும் உள்ள பிலிப்பினோக்கள் தயாரிக்கும் பிலிப்பைன்ஸிலிருந்து சிறந்த ஆறுதல் உணவுகளை நாங்கள் பார்க்கிறோம்.

லெச்சான்

பிலிப்பைன்ஸின் தேசிய உணவாகக் கருதப்படும் லெச்சன் அடிப்படையில் ஒரு பார்பிக்யூட் பன்றியாகும், மேலும் இது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அவசியம் இருக்க வேண்டிய சுவையாகும். 'லெச்சான்' என்ற சொல் ஸ்பானிஷ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது (அந்த நாடு 250 ஆண்டுகளாக ஸ்பெயினின் ஆட்சியின் கீழ் இருந்தது என்பதை நினைவூட்டுகிறது). இது பொதுவாக அலங்கார பச்சை வாழை இலைகளின் மேல் வைக்கப்படும் பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான தோல் உறிஞ்சும் பன்றியைக் குறிக்கிறது. பிலிப்பைன்ஸ் பாணியை சமைத்தால், அதை கரியின் குழி மீது ரோட்டிசெரி இயக்கத்தில் கைமுறையாக வறுக்க வேண்டும்; சமையல் செயல்முறை பல மணிநேரம் ஆகலாம் மற்றும் அதிக உழைப்புடன் இருக்கும். வெளிநாட்டில் லெச்சன் வைத்திருப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, அது பிலிப்பைன்ஸில் வறுத்ததைப் போலவே சுவைக்காது. ஆயினும்கூட, பிலிப்பினோக்கள் தங்கள் சொந்த நாட்டைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது ஏங்குகிற நம்பர் ஒன் ஆறுதல் உணவு இது.

புகழ்பெற்ற உணவு குரு அந்தோனி போர்டெய்ன் மேற்கோள் காட்டியபடி, 'எப்போதும் சிறந்த பன்றியை' ருசிக்க - செபூ நகரத்தில் உள்ள உணவகச் சங்கிலியான ஜுபுச்சனை முயற்சிக்கவும், அதன் சுவையான லெச்சானுக்கு பாராட்டப்பட்டது. ஒரு மாம்பழ அவென்யூ Bldg: (032)239-5697 அல்லது மாக்டன் சர்வதேச விமான நிலையம் புறப்படுவதற்கு முன்: (032)340-2486 உள்ளூர் 3304.

dbgg1979 / விக்கிமீடியா காமன்ஸ்

அடோபோ

பெரும்பாலும் பிலிப்பைன்ஸின் அதிகாரப்பூர்வமற்ற தேசிய உணவு என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, தென்கிழக்கு ஆசிய நாட்டின் ஒவ்வொரு பூர்வீக மக்களுக்கும் நினைவுக்கு வரும் முதல் ஆறுதல் உணவுகளில் அடோபோ ஒன்றாகும். பிலிப்பைன்ஸ் அடோபோ என்பது டிஷ் பெர் சே (இது ஸ்பானிஷ் குடியேற்றவாசிகளால் பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகளில் செயல்படுத்தப்பட்டது) என்பதைக் குறிப்பது மட்டுமல்லாமல், இது ஒரு பாரம்பரிய சமையல் முறையாகும். இந்த முறைக்கு வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மரினேட் சாஸில் இறைச்சி (கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி) மற்றும் காய்கறிகளை எளிமையாக்க வேண்டும். இந்த நறுமண உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, முழு கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி மற்றும் பொத்தான் காளான்கள் போன்ற மசாலா பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அடோபோங் மனோக் (சிக்கன் அடோபோ) மற்றும் அரிசி இல்லாமல் ஒரு உண்மையான பிலிப்பைன்ஸ் விருந்து முழுமையடையாது. ஸ்பானிஷ் தோற்றம் கொண்ட இந்த சுவையானது உலகெங்கிலும் உள்ள அனைத்து பிலிப்பைன்ஸ் உணவு வகைகளுக்கும் முழுமையாக அணுகக்கூடியதாக இருக்கிறது.

இந்த உணவின் சுவையான மாறுபாடு தி அரிஸ்டோக்ராட்டில் உள்ள அலிங் ஏசியாங்கின் சிக்கன் மற்றும் பன்றி இறைச்சி அடோபோ ஆகும், இது உள்ளூர் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளால் விரும்பப்படும் ஒரு பிலிப்பைன்ஸ் உணவகமாகும். 146 வியாழன் தெரு, பெல்-ஏர் கிராமம், மக்காட்டி நகரம். தொலைபேசி. எண் 895-0101 / 895-072.

சினிகாங்

பிலிப்பைன்ஸில் உள்ள மற்றொரு பொதுவான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான உணவு சினிகாங் ஆகும், இது ஒரு சுவையான சுவையான குழம்பு, அதன் புளிப்பு சுவை வகைப்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் விரும்பப்படும் இந்த உணவின் மூன்று முக்கிய பதிப்புகள் உள்ளன: முறையே பாக்கா சினிகாங், பாபோய் சினிகாங் மற்றும் இஸ்டா சினிகாங்-பீஃப், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன். இவை மூன்றுமே வழக்கமாக பிலிப்பைன்ஸில் பிரதான உணவான வேகவைத்த வெள்ளை அரிசியுடன் வழங்கப்படுகின்றன. குழம்பின் புளிப்பு முகவர்கள் புளி; ஆனால் தனித்துவமான புளிப்பு சுவை பழுக்காத மா மற்றும் கலமான்சி போன்ற பிற பொருட்களிலிருந்தும் பெறலாம். இந்த இரண்டு பழங்களும் தீவுக்கூட்டத்தில் பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன. புளி மற்றும் இறைச்சி / மீன் ஆகியவற்றுடன் காய்கறிகளின் கலவையாகும், பொதுவாக தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகின்றன. சூப்பின் சுவையை அதிகரிக்க, பெரும்பாலான பிலிப்பினோக்கள் பச்சை விரல் மிளகு சேர்ப்பது அசாதாரணமானது அல்ல, இது டிஷ் ஒரு காரமான மற்றும் புளிப்பு சுவையை அளிக்கிறது. சினிகாங் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் வெளிநாடுகளில் உள்ள பிலிப்பைன்ஸ் மக்களுக்கு ஒரு பிரபலமான ஆறுதல் உணவாகும். உலகெங்கிலும் உள்ள பெரும்பாலான ஆசிய மளிகைக் கடைகளில் காணப்படும் புதிய பொருட்கள் அல்லது ஆயத்த சினிகாங் தூள் சூப் கலவையுடன் குழம்பு தயாரிக்க முடிகிறது.

இந்த பிரபலமான உணவின் சுவையான மாறுபாட்டை முயற்சிக்க, செஃப்ரோ 1771 என்ற உணவகத்தை சமையல்காரர் விக்கி பச்சேகோவின் சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி விலா சினிகாங்கின் சுவைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். கிரீன் பெல்ட் 3, அயலா மையம், மக்காட்டி நகரம், மணிலா. தொலைபேசி. எண் (02) 757-3941 / 757-3938.

கரே-கரே

மத்திய லூசோன் பிராந்தியத்தில் உள்ள பம்பங்காவிலிருந்து, மற்றொரு தேசிய விருப்பமான கரே-கரே வருகிறது. கரே-கரே என்பது இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளின் வகைப்படுத்தலுடன் செய்யப்பட்ட தடிமனான வேர்க்கடலை குண்டு ஆகும். இந்த உணவுக்கு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சிகள் எருது வால், ட்ரைப் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கால் ஆகும், அதே நேரத்தில் அடிப்படை காய்கறிகளில் இளம் வாழை மலர் மொட்டு, கத்தரிக்காய், சரம் பீன்ஸ் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் ஆகியவை அடங்கும். கரே-கரேவை முழுமையாக அனுபவிப்பதற்காக பக்கூங்கின் ஒரு சிறிய பக்க டிஷ் (இறால் பேஸ்ட்) பக்கத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது சுவையான சுவைகளின் பொருத்தமற்ற மெலஞ்சை உருவாக்குகிறது. மற்ற தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளில் வேர்க்கடலை சாஸ் பெரிதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தோனேசிய மற்றும் தாய் உணவில், குண்டியில் வேர்க்கடலையைப் பயன்படுத்துவது பிலிப்பைன்ஸ் சமையல் கலாச்சாரம் தொடர்ந்து அண்டை நாடுகளிலிருந்து வரும் உணவு வகைகளால் எவ்வாறு வடிவமைக்கப்படுகிறது என்பதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

நாட்டின் சிறந்த கரே-கரேக்காக, ஸ்கேட்டிங் ரிங்கிற்குள் அமைந்துள்ள பாகுயோவில் உள்ள பெகாங் ரெஸ்டோ கிரில்லுக்குச் செல்லுங்கள், பர்ன்ஹாம் பார்க், ஜோஸ் சால்செடோ தெரு, பாகுயோ, லூசன், பிலிப்பைன்ஸ். தொலைபேசி. எண் +63 922 816 4282.