கிளாம் ச der டர் ஒரு சுவையான கிரீமி சூப் ஆகும், இது ஒரு மிளகாய் நாளில் உண்ணப்படுகிறது. இருப்பினும், புதிய இங்கிலாந்தர்கள் ஆண்டு முழுவதும் இதை சாப்பிடுவதை நீங்கள் காணலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது நடைமுறையில் இங்கே ஒரு பாரம்பரியம், போஸ்டனின் யூனியன் சிப்பி ஹவுஸ் - அமெரிக்காவின் மிகப் பழமையான தொடர்ச்சியாக இயங்கும் உணவகம் - 1836 முதல் இதை வழங்குகிறது.
யாங்கி லாப்ஸ்டர் கோவில் கிளாம் ச der டர். © ஜேசன் ரைடி / பிளிக்கர்
கிளாம் ச der டர் என்றால் என்ன?
கிளாம் ச der டர் என்பது கிளாம்கள் மற்றும் குழம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் எந்த சூப்பையும் விவரிக்கப் பயன்படும் ஒரு மோனிகர் ஆகும். பெரும்பாலான கிளாம் ச ders டர்கள் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் அல்லது செலரி ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, சில பன்றி இறைச்சியில் கூட சேர்க்கின்றன. சிப்பி அல்லது உப்பு பட்டாசுகள் எப்போதும் சூப்புடன் வருகின்றன.
புதிய இங்கிலாந்து கிளாம் ச der டர் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான கிளாம் ச der டர் ஆகும். இது புதிய இங்கிலாந்தின் பெயரிடப்பட்டது மற்றும் மாசசூசெட்ஸ் மற்றும் மைனேவுடன் தொடர்புடையது என்றாலும், பிரெஞ்சு அல்லது நோவா ஸ்கொட்டியன் குடியேறிகள் இப்பகுதிக்கு சூப்பை அறிமுகப்படுத்தியதாக உணவு வரலாற்றாசிரியர்கள் நம்புகின்றனர். புதிய இங்கிலாந்து கிளாம் ச der டர், எப்போதாவது "பாஸ்டன் கிளாம் ச der டர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது வழக்கமான கிளாம்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு பால் அல்லது கிரீம் தளத்தையும் கொண்டுள்ளது. இது பொதுவாக தடிமனாகவும் இதயமாகவும் இருக்கும்; இருப்பினும், 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், இது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தது. புதிய இங்கிலாந்து வகை மிகவும் பிரபலமானது என்றாலும், கிளாம் ச der டரில் வேறு பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.
கிளாம் ச der டர் © எலியட் / பிளிக்கர்
