கொலம்பிய காபி அதன் தரம் மற்றும் சுவையான சுவைக்காக உலகம் முழுவதும் புகழ்பெற்றது; உண்மையில், வேறு சில நாடுகளுடன் சேர்ந்து, கொலம்பியாவின் காபி பொதுவாக உலகின் மிகச் சிறந்தவையாகக் காணப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு நாட்டின் காபியை மற்றொரு நாட்டை விட சிறந்தது எது? இதெல்லாம் வெறும் காபி அல்லவா? எளிமையானது இல்லை, எனவே கொலம்பிய காபியை மிகவும் சிறப்பானதாக்குவதைக் கண்டுபிடிக்க படிக்கவும்.
காபியின் தரத்தை நிர்ணயிக்கும் மூன்று முக்கிய காரணிகள் உள்ளன (மேலும் நாங்கள் இங்கே மூல தயாரிப்பு பற்றி பேசுகிறோம், உங்கள் வீட்டில் அல்லது உள்ளூர் கபேயில் நீங்கள் குடிக்கும் கோப்பை அல்ல: அவை மோசமான வறுத்தல், மோசமான காய்ச்சும் நுட்பம் அல்லது பொருத்தமற்ற சேமிப்பகம் ஆகியவற்றால் உயர்த்தப்படலாம் அல்லது அழிக்கப்படலாம்.). கீழே மூன்று காரணிகள் உள்ளன, மேலும் கொலம்பியாவின் காபி சுவை மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கும்போது ஒவ்வொன்றும் ஏன் இவ்வளவு முக்கிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதற்கான சில விளக்கங்கள்.
கொலம்பியாவில் கிறிஸ் பெல் / © கலாச்சார பயணம்
புவியியல் மற்றும் காலநிலை
கொலம்பியா காபியை வளர்ப்பதற்கான சரியான புவியியலைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு முக்கியமான பயிர், இது செழிக்க சரியான நிலைமைகள் தேவை. கொலம்பிய காபி கொண்டாடப்படும் சுவையின் செழுமை முக்கியமாக ஒரு சிறந்த காலநிலை, சரியான மண் மற்றும் சரியான அளவு மழைப்பொழிவு. வருடத்திற்கு குறைந்தது 200 சென்டிமீட்டர் (80 அங்குலங்கள்) மழை பெய்யும் இடங்களில், அதே போல் வெப்பநிலை ஒருபோதும் உறைபனிக்கு கீழே விழாத இடங்களில் காபி செழித்து வளர்கிறது.
கொலம்பிய காபி பிராந்தியத்தின் மலைப்பகுதி © எடி மில்ஃபோர்ட் / பிளிக்கர்
கொலம்பியாவின் மலைப்பகுதி, வெப்பமண்டல இருப்பிடம், அதிக மழைப்பொழிவு - ஆனால் சரியான அளவு சூரிய ஒளியுடன் - மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் லேசான காலநிலை ஆகியவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு காபி வளரும் நாட்டிற்கு உதவுகின்றன. கொலம்பியா அதன் அற்புதமான பல்லுயிர் மற்றும் நட்பு உள்ளூர் மக்களால் ஆசீர்வதிக்கப்பட்டது என்று மக்கள் அடிக்கடி கூறுகிறார்கள், ஆனால் ஏதாவது இருந்தால், அதன் மிகப் பெரிய ஆசீர்வாதம் உலகின் சிறந்த காபியை வளர்ப்பதற்கான சிறந்த காலநிலை மற்றும் புவியியல் ஆகும்.
வளர்ந்து வரும் மற்றும் அறுவடை செயல்முறை
முதலிடம் வகிக்கும் காபியை உற்பத்தி செய்யும்போது இந்த காரணியை குறைத்து மதிப்பிட முடியாது. காபி பீன்ஸ் வளரும் மற்றும் சேகரிக்கும் உங்கள் முறைகள் சேறும் சகதியுமாக அல்லது மோசமாக செயல்படுத்தப்பட்டால் சரியான காலநிலை மற்றும் நிலப்பரப்பு இருப்பது போதாது. சிறந்த காபி செங்குத்தான சரிவுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, மரங்கள் மற்றும் வாழை செடிகளால் சூழப்பட்டுள்ளது - இது மிகவும் தேவையான நிழலை வழங்குகிறது மற்றும் வெப்பமான வெயிலில் பீன்ஸ் தீப்பிடிக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது - மேலும் ஒவ்வொரு பீன் கையால் எடுக்கப்படுகிறது. ஆமாம், நீங்கள் அந்த உரிமையைப் படித்தீர்கள்: கொலம்பியாவில் கிட்டத்தட்ட 600, 000 காபி உற்பத்தியாளர்கள் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் அறுவடையின் ஒவ்வொரு பிட்டையும் கையால் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
கொலம்பியாவில் கிறிஸ் பெல் / © கலாச்சார பயணத்தில் கையால் காபி பீன்ஸ் அறுவடை செய்வது
இந்த கையால் எடுக்கும் செயல்முறையை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. பச்சை பீன்ஸ், பழுக்காத பீன்ஸ், ஓவர்ரைப் பீன்ஸ் மற்றும் சிறந்த காபி செர்ரி ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசத்தை ஒரு இயந்திரத்தால் சொல்ல முடியாது. ஆனால் ஒரு மனிதனால் முடியும், மற்றும் பல்லாயிரக்கணக்கான காபி எடுப்பவர்களின் கடின உழைப்பு மற்றும் கொப்புள விரல்கள் அவர்களின் வேலையின் கடின தன்மைக்கு சான்றாகும்; இருப்பினும், இது காபி-காதலருக்கு பணம் செலுத்துகிறது, தேர்வு செயல்முறையின் அர்த்தம் மிகச் சிறந்த காபி பீன்ஸ் மட்டுமே உங்கள் கோப்பையில் அதை உருவாக்குகிறது (மோசமான பீன்ஸ் இன்னும் பதப்படுத்தப்பட்டாலும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான கொலம்பியர்களின் கோப்பையில் முடிவடையும், வெளிநாட்டு குவளைகளுக்கு விதிக்கப்பட்ட உயர்தர விஷயங்கள்).
