முயற்சி செய்ய சிறந்த போர்த்துகீசிய பாலாடைக்கட்டிகள்

சிறிய, உள்ளூர் உணவகங்கள், அல்லது டாஸ்காக்கள் மற்றும் அடேகாஸ் (ஸ்பானிஷ் போடெகாஸின் போர்த்துகீசிய பதிப்பு) ஆகியவற்றில் பரிமாறப்படும் கிரீமி மற்றும் லேசானது முதல் கடினமான மற்றும் கூர்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் வரை அனைத்தையும் நாடு உற்பத்தி செய்வதால், போர்த்துகீசிய பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் சுவைகளுக்கு வரம்பு இல்லை. போர்த்துகீசிய சீஸ் ஐரோப்பாவின் மிகச் சிறந்த காஸ்ட்ரோனமிக் ரகசியங்களில் ஒன்றாகும் என்பதையும், நீங்கள் ஒரு சீஸ் காதலராக இருந்தால், நீங்கள் கட்டாயம் பார்க்க வேண்டிய இடங்களின் பட்டியலில் போர்ச்சுகலைச் சேர்க்க வேண்டும் என்பதையும் உங்களுக்கு உணர்த்தும் ஒரு பட்டியல் எங்களிடம் உள்ளது.

கியூஜோ டி அஸிட்டோ

அதன் கிரீமி அமைப்பு மற்றும் சற்றே வலுவான சுவைக்கு பொதுவான விருப்பம், இது பல அரண்மனைகளைத் தூண்டுவதற்கு இன்னும் லேசானது, போர்த்துக்கல்லின் அஜிட்டோவில் தயாரிக்கப்படும் ஆடுகளின் பால் பாலாடைக்கட்டி அஜீடோ சீஸ். காலை உணவுக்காக இந்த சீஸ் பரப்ப அல்லது மதிய உணவுக்கும் இரவு உணவிற்கும் இடையில் ஒரு சிற்றுண்டாக அனுபவிக்க உங்களுக்கு பிடித்த போர்த்துகீசிய ரொட்டியைக் கண்டுபிடிக்கவும். லிஸ்பனுக்கு தெற்கே 30 நிமிட குறுகிய தூரத்தில் அமைந்துள்ள அருமையான கடலோர அரேபிடா மலைகளில் அமைந்துள்ள மளிகைக் கடைகள், எல்லாவற்றையும் கண்டுபிடிப்பது எளிது. கியூஜோ டி அஸிட்டோவைப் பற்றிய ஒரு தனித்துவமான தரம் என்னவென்றால், இது ரெனெட்டுக்கு பதிலாக திஸ்ட்டில் பூவுடன் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சைவ நட்பு.

கியூஜோ டி அஜிட்டோ © அட்ரியாவோ / விக்கிமீடியா காமன்ஸ்

கியூஜோ டி செர்ரா டா எஸ்ட்ரெலா

ஒருவேளை துர்நாற்றமான போர்த்துகீசிய சீஸ், கியூஜோ டி செர்ரா டா எஸ்ட்ரெலா செர்ரா டா எஸ்ட்ரெலா மலைகளில் இருந்து வந்து அதன் நறுமணத்துக்காகவும், அதன் வலுவான சுவையுடனும் நேசிக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் இதற்கு “போர்த்துகீசிய பாலாடைக்கட்டி மன்னர்” என்று செல்லப்பெயர் சூட்டப்பட்டுள்ளது. ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது (போர்த்துகீசிய மொழியில் லைட் டி ஓவெல்ஹா), இது மிகவும் க்ரீமியாக இருக்கிறது, இது சில நேரங்களில் பரிமாறும் கரண்டியால் உருகும் மற்றும் ரொட்டி மற்றும் பட்டாசுகளில் பரவுவதற்கு ஏற்றது. ஒரு முழு சக்கரத்தை வாங்கவும், மேலே ஒரு வட்ட துளை வெட்டி, வேடிக்கையாக தோண்டவும்.

கியூஜோ டி காப்ரா டிரான்ஸ்மண்டானோ

நாட்டின் வடகிழக்கு பகுதியிலிருந்து வந்த கியூஜோ டி காப்ரா டிரான்ஸ்மண்டானோ என்பது ஆட்டின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கடினமான மற்றும் சற்று உப்பு நிறைந்த சீஸ் ஆகும். இது மிகவும் மங்கலான மஞ்சள் நிறமாக இருந்தாலும், இந்த சீஸ் சில நேரங்களில் மிளகுத்தூள் காரணமாக சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இது பெரும்பாலும் தேய்க்கப்படுகிறது. போர்ச்சுகலின் வடக்கில் பிரபலமானது, இது லிஸ்பனிலும் எளிதாகக் காணப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மதிய உணவிற்கு சாலட் மீது சிலவற்றை ஏன் தட்டக்கூடாது?

கியூஜோ டி காப்ரா டிரான்ஸ்மண்டானோ © ஜூனியர்டிவிரோடி / விக்கிமீடியா காமன்ஸ்

கியூஜோ டி ஓவோரா

கியூஜோ டி காப்ரா டிரான்ஸ்மண்டானோவைப் போல கடினமாக இல்லாவிட்டாலும், ஓவோராவிலிருந்து (அலெண்டெஜோவின் பிராந்திய தலைநகரம்) இந்த உள்ளூர் சீஸ் ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அரை கடின வகையாக தகுதி பெறுகிறது. இது சற்று உப்பு சுவை கொண்ட மற்றொரு சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பழைய சக்கரங்கள் (போர்த்துகீசிய வார்த்தையான வெல்ஹோவால் குறிப்பிடப்படுகிறது) சில நேரங்களில் அவர்களுக்கு கொஞ்சம் ஸ்பைசினஸ் இருக்கும்.

கியூஜோ டி நிசா

கியூஜோ டி நிசா கிராமப்புற அலெண்டெஜோவைச் சேர்ந்த மற்றொரு விருப்பமானவர். ஓவோராவிலிருந்து வரும் சீஸ் போலவே, நிசா சீஸ் என்பது மூல ஆடுகளின் பாலுடன் தயாரிக்கப்படும் அரை கடின வகை.

அலெண்டெஜோவிலிருந்து சீஸ் © பிலிப் ஃபோர்ட்ஸ் / பிளிக்கர்

கியூஜோ டோ ரபாசல்

சுவையில் நுட்பமான மற்றும் அரை-கடினமான அமைப்பில் இருக்கும் வெள்ளை சீஸ், ரபால் சீஸ் செம்மறி ஆடு மற்றும் ஆடு பால் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது போர்ச்சுகலின் மையத்தில் உள்ள கோயம்ப்ராவுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு கிராமத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கியூஜோ டி சாவோ ஜார்ஜ்

கியூஜோ டி சாவோ ஜார்ஜ் என்பது பசுவின் பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்ட அரை மென்மையான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதன் காரமான கிக் மற்றும் நம்பமுடியாத போதை சுவைக்கு பெயர் பெற்றது. இது அசோரஸ் தீவுகளிலிருந்து, குறிப்பாக சாவோ ஜார்ஜ் தீவில் இருந்து மிகவும் பிரபலமான பாலாடைக்கட்டிகளில் ஒன்றாகும்.

கியூஜோ டி சாவோ ஜார்ஜ் © MOs810 / விக்கிமீடியா காமன்ஸ்