மெக்ஸிகோவின் மிகவும் பிரபலமான மதுபானமான கஹ்லியாவின் சுருக்கமான வரலாறு

கஹ்லியா எந்தவொரு பட்டியின் பின்னால் ஒரு பிரதான பாட்டில் மற்றும் உலகின் சிறந்த விற்பனையான காபி மதுபானமாகும், ஆனால் வெள்ளை ரஷ்ய காக்டெயிலின் முக்கிய மூலப்பொருளான இந்த க்ரீம் பானம் மெக்சிகோவிலிருந்து தோன்றியது என்பதை மிகச் சிலரே உணர்கிறார்கள். இந்த பிரபலமான காபி பானத்தின் சுருக்கமான வரலாறு இங்கே, உங்களுக்குத் தெரியாத சில வேடிக்கையான உண்மைகள் அடங்கும்.

கஹ்லியா என்றால் என்ன?

காபி, ரம், சோளம் சிரப் மற்றும் வெண்ணிலா பீன் (இது மற்றொரு பாரம்பரிய மெக்ஸிகன் மூலப்பொருள்) ஆகியவற்றின் நிபுணர் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கஹ்லியா ஒரு இனிமையான மற்றும் பணக்கார காபி-சுவை கொண்ட மதுபானமாகும், இது எந்த காக்டெய்லுக்கும் ஒரு கிக் சேர்க்கிறது மற்றும் இரவு உணவிற்குப் பிறகு சரியான டிப்பிள் ஆகும். இருப்பினும், இது பல மெக்ஸிகன் பொருட்களின் கலவையாகும், அதாவது தொடக்கத்தில் இருந்து முடிக்க, கஹ்லியா ஒரு பாட்டில் உற்பத்தி செய்ய ஏழு ஆண்டுகள் வரை ஆகும், முக்கியமாக அந்த கையொப்பம் காபி கிக் கொடுக்க பயன்படுத்தப்படும் காபி பீன்ஸ் வளர்ந்து வளர்ந்து வருவதால்.

எஸ்பிரெசோ மார்டினிஸ் கிளாசிக் கஹ்லியா காக்டெய்ல் © ஜாகுப் காட்லெக் / பிளிக்கர்

இது 2002 இல் தொடங்கப்பட்ட கஹ்லியா எஸ்பெஷல் பதிப்பில் குறிப்பாக உண்மை, இது வெராக்ரூஸிலிருந்து 100% அரேபிகா காபி பீன்களைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வலுவானது, அதிக காபி சார்ந்த மற்றும் நாம் அறிந்த மற்றும் விரும்பும் அசலை விட இனிமையானது. கஹ்லியா எஸ்பெஷலுக்கு 36% ஆதாரம் உள்ளது, வழக்கமான கஹ்லியாவில் 20% மட்டுமே உள்ளது (2004 இல் சுமார் 26% ஆக குறைக்கப்பட்டது).

அது எங்கிருந்து வருகிறது?

பெரும்பாலான மக்கள் இந்த மகிழ்ச்சிகரமான பானத்தை மாதிரியாகக் கொண்டுள்ள நிலையில், இது உண்மையில் மெக்ஸிகோவின் கிழக்கு மாநிலமான வெராக்ரூஸைச் சேர்ந்தது என்பதை மிகச் சிலரே உணர்கிறார்கள். நஹுவாலில் 'அகோல்ஹுவா மக்களின் வீடு' என்று பொருள்படும் கஹ்லியாவின் உற்பத்தி 1936 ஆம் ஆண்டில் பருத்தித்துறை டொமெக்கிற்கு நன்றி தெரிவித்ததுடன், 1940 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் அமெரிக்க சந்தைக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது. இரவு விருந்துகளில் கஹ்லியாவைப் பற்றிய ஒரு வேடிக்கையான உண்மையை நீங்கள் விரும்பினால், 60 களில் கஹ்லியா ஒரு முழு பெண் அணியால் வழிநடத்தப்பட்டதற்காக நன்கு அறியப்பட்டவர், அவர் பத்திரிகை கவனத்தை ஈர்த்தார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அந்த நேரத்தில் மற்றும் இன்றைய காலத்திலும் கூட புதுமை.