சரஜெவோ போஸ்னியா & ஹெர்சகோவினாவின் பரபரப்பான மற்றும் துடிப்பான தலைநகரம் ஆகும், மேலும் இது பழைய ஒட்டோமான் கலாச்சாரம் மற்றும் நவீன காஸ்மோபாலிட்டன் வாழ்க்கை முறையின் தனித்துவமான கலவையாகும். சரஜெவோவின் ஓல்ட் டவுன் ஒரு வரலாற்று சிறப்பு வாய்ந்த மாவட்டமாகும், இது உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் மற்றும் ஏராளமான தெரு விற்பனையாளர்கள் நிறைந்ததாகும், எனவே சிறந்த தெரு உணவின் சுவை பெற இது ஒரு சிறந்த இடம். நகரத்தை ஆராயும்போது முயற்சிக்க சிறந்த தெரு உணவு வகைகளுக்கான எங்கள் வழிகாட்டியைப் பாருங்கள்.
சரஜேவோ © இவானா வாசில்ஜ் / பிளிக்கர்
Ćevapi Ⓒ காலேப் ஃபுல்காம் / பிளிக்கர்
Ćevapi
அநேகமாக போஸ்னியா & ஹெர்சகோவினாவின் மிகவும் பிரபலமான உணவு ćevapi ஆகும், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தொத்திறைச்சிகளாக உருவாக்கி வெங்காயம் மற்றும் சாஸுடன் ஒரு பிளாட்பிரெட்டுக்குள் பரிமாறப்படுகிறது. இது நாட்டின் தேசிய உணவாகும், மேலும் பெரும்பாலான உணவகங்களிலும் தெரு ஸ்டால்களிலும் காணலாம். தொத்திறைச்சிகள் வறுக்கப்பட்டு, பின்னர் ரொட்டியின் உள்ளே வைக்கப்படுகின்றன, அவை சூடாகின்றன; சாஸ் வழக்கமாக பாலாடைக்கட்டி அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகும், பின்னர் முழு பரிமாறும் மூல அல்லது வறுத்த க்யூப் வெள்ளை வெங்காயத்துடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. Apevapi இன் ஒவ்வொரு சேவையிலும் சுமார் 10 சிறிய தொத்திறைச்சிகள் உள்ளன, எனவே இது ஒரு அழகான உணவை நிரப்புகிறது.
புரேக் Ⓒ கிம் எஸ் / பிளிக்கர்
புரேக்
சுவையாக நிரப்பும் மற்றும் மலிவான உணவுக்கு, புரேக் (அல்லது பெரெக்) என்பது ஃபிலோ பேஸ்ட்ரி மற்றும் மசாலா துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு வகை பை ஆகும். புரேக் என்பது துருக்கிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு உணவாகும், இது போஸ்னியா மற்றும் ஹெர்சகோவினாவில் பிரபலமாக உள்ளது, பிராந்தியத்தின் ஒட்டோமான் பாரம்பரியத்திற்கு நன்றி. இதை பகல் எந்த நேரத்திலும், காலை உணவாகவும் சாப்பிடலாம், குறிப்பாக ரம்ஜான் மாதத்தில் நோன்பு நோற்கும் போஸ்னியாக் முஸ்லிம்களுக்கு இது மிகவும் பிரபலமானது. பேஸ்ட்ரி நிரப்புவதன் மூலம் அடைக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு சுழல் உருட்டப்படுகிறது, அதில் இருந்து தாராளமான துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவான நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, ஆனால் மற்ற நிரப்புகளில் கீரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை அடங்கும். புரேக்கின் மிகப்பெரிய பகுதிகள் பெரும்பாலான பேக்கரிகளிலிருந்து ஒரு சில போஸ்னிய மாற்றத்தக்க மதிப்பெண்களுக்கு வாங்கலாம்.
வறுத்த கஷ்கொட்டை Ⓒ ரோவேனா / பிளிக்கர்
வறுத்த கஷ்கொட்டை
சரேஜெவோவின் தெருக்களில் ஒரு பொதுவான காட்சி வறுத்த கஷ்கொட்டைகளை விற்கும் விற்பனையாளர்கள். கஷ்கொட்டை ஒரு பெரிய செவ்வக கடாயில் நெருப்பிற்கு மேல் வறுக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு சில கைப்பிடி, ஒரு சில போஸ்னிய மாற்றத்தக்க மதிப்பெண்களுக்கு வாங்கப்பட்டு, ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது. தெரு விற்பனையாளர்களை நகரம் முழுவதிலும், குறிப்பாக தி ஓல்ட் டவுன் காலாண்டில் அல்லது பஜாரீஜாவிலும் காணலாம்.
சோமுன் நான்சி ஹான் / பிளிக்கர்
சோமுன்
சோமுன் ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான பிளாட்பிரெட் ஆகும், இது பெரும்பாலான பேக்கரிகள் மற்றும் தெரு ஸ்டால்களில் காணப்படுகிறது. இது பிடாவுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, மேலும் மென்மையாகவும் மெல்லும் மற்றும் பலவிதமான டிப்ஸுடன் சரியாகச் செல்கிறது. கிரீஸ் மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளுக்கு போஸ்னியாவின் புவியியல் அருகாமையில் இருப்பதால், ஃபாலாஃபெல், தரமசலதா மற்றும் ஹம்முஸ் போன்றவற்றுடன் பொதுவானவை. சரேஜெவோவின் ஓல்ட் டவுனுக்கு சுற்றுப்பயணம் செய்யும் போது பிடித்துச் செல்ல ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக சோமுன் பிரபலமானது. இது apevapi உடன் பயன்படுத்தப்படும் ரொட்டி.
பக்லாவா Ⓒ காலேப் ஃபுல்காம் / பிளிக்கர்
பக்லாவா
போஸ்னியாவின் அண்டை நாடுகளில் பிரபலமான உணவாகும் பக்லாவா ஒரு பணக்கார பேஸ்ட்ரி சார்ந்த இனிப்பு ஆகும். புரேக்கைப் போலவே, இது துருக்கிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது, எனவே இப்பகுதியில் ஒட்டோமான் ஆட்சியின் மரபாக போஸ்னியாவுக்கு அனுப்பப்பட்டுள்ளது. இது நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் தேன் அல்லது மற்றொரு இனிப்பு மற்றும் சிரப் மாற்றாக செதிலான பேஸ்ட்ரியின் அடுக்குகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அறை வெப்பநிலையில் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி கனமான பிரதான பாடத்திட்டத்திற்கு ஒரு அழகான இனிமையான பூச்சு அளிக்கிறது. பக்லாவாவை பெரும்பாலான பேக்கரிகளில் எடுத்துச் சென்று இரவு உணவிற்குப் பிறகு ரசிக்கலாம்.
ஷிஷா Ⓒ arch2452 / Flickr
